Publicado en 4 June 2019

Fast Food Nation: A pesar de comercialización trucos, comida rápida Nutrición apenas Mejorar

Usted sabe que la comida rápida americana no es muy saludable cuando el restaurante haciendo que la mejora más nutritivo se especializa en pollo frito.

Un nuevo estudio publicado en el American Journal of Preventive Medicine muestra que en los últimos 14 años, ocho de los principales restaurantes de comida rápida de Estados Unidos han aumentado modestamente el valor nutricional de sus alimentos, pero siguen siendo millas de distancia de comedor saludable.

Los investigadores calificaron la calidad de la comida de los restaurantes seleccionados utilizando el Índice de alimentación saludable , una métrica cuantificación diseñado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Mientras que las cadenas de comida rápida mejoraron sus puntuaciones de 1997-1998, las ocho principales cadenas de restaurantes anotaron un promedio de mísero 48 de 100 en 2009-2010, frente a los 45. 

“Se observaron mejoras modestas en la calidad nutricional promedio de ofertas de menú a través de ocho cadenas de restaurantes de comida rápida, lo cual es consistente con las dos iniciativas legislativas (por ejemplo, la prohibición de grasas trans) y las propias declaraciones de la industria acerca de la creación de opciones de menú más saludables”, el investigador principal, María Hearst , profesor asociado de salud pública en la Universidad de St. Catherine, en Minnesota, dijo en un comunicado de prensa. “Sin embargo, teniendo en cuenta que la comida rápida es omnipresente en la dieta de los EE.UU., hay mucho margen de mejora.”

Clasificación del Rey, la Reina, y el Coronel

Kentucky Fried Chicken hizo la ganancia de una mejora de nueve puntos más en la alimentación saludable Índice-aumentando el número de verduras y granos enteros en el menú, al cortar el consumo de grasas saturadas, grasas sólidas y azúcares agregados. Jack in the Box fue el segundo que más ha mejorado con una ganancia de siete puntos. 

Las calificaciones de los ocho restaurantes (de un máximo de 100 puntos) fueron los siguientes:

  • Taco Bell: 56
  • Kentucky Fried Chicken: 51
  • Arby: 51
  • Wendy: 49
  • Jack in the Box: 49
  • McDonald: 48
  • Burger King: 44
  • Dairy Queen: 38 

Sin embargo, la recogida de datos se detuvo en 2010, y desde entonces ha habido una presión creciente en la industria de la comida rápida para ofrecer opciones de menú más saludables. Muchas cadenas están cumpliendo, aunque en pequeños pasos.

Comida rápida y la American Public

Los investigadores dicen que alrededor de un cuarto de los adultos estadounidenses consumen comida rápida más de dos veces por semana.

En general, los hábitos alimenticios promedio de los estadounidenses no son grandes. Los últimos resultados sobre el Healthy Eating Index muestran que, entre 2001 y 2008, la puntuación personal de la dieta del estadounidense promedio se movió con el 52 a 53, ponerlos en algún lugar entre un orden de nachos Bellgrande de Taco Bell y la receta original de KFC. 

En ese período de tiempo, los estadounidenses se las arregló para disminuir su consumo de calorías de sodio y vacío, al tiempo que aumenta su consumo de fruta entera, según el USDA.

“Teniendo en cuenta la influencia relativa de la industria de la comida rápida en la dieta de los EE.UU., los restaurantes de comida rápida están en una posición única para mejorar la calidad de la dieta de la población de Estados Unidos mediante la mejora de la calidad nutricional de ofertas de menú”, concluyeron los investigadores.

La comida rápida tiene un lugar permanente en la dieta estadounidense porque con demasiada frecuencia estamos tan ocupados que cuando huelgas de hambre, que alcanzan para algo rápido y lleno de calorías.

Y la nueva investigación dice que tenemos habilidades evolutivas restos de la culpa.

Cuanto más espere, más comida chatarra You Want

Cualquier persona que ha cometido el error de ir de compras con el estómago vacío sabe que si tienes hambre que va a terminar con algunas cosas extrañas en su cesta.

Los investigadores del Laboratorio de Alimentos y Marcas de la Universidad de Cornell encontraron que las personas que tienda de comestibles, mientras hambre en realidad no comprar más alimentos, pero tienden a comprar más productos de alto contenido calórico que aquellos sin ruidos estómagos.

Su investigación, publicada esta semana en el Journal of the American Medical Association , subraya hallazgos anteriores que muestran que cuanto más estamos expuestos a las dificultades, más que buscar alimentos ricos en calorías

A principios de este año, los investigadores de la Universidad de Miami encontraron que en tiempos de dificultades, estamos propensos a consumir 40 por ciento más de alimentos.

Este acaparamiento de calorías se cree que es un rasgo de sobra de nuestros días de cazadores-recolectores cuando la comida era difícil de conseguir. Cuanto más tiempo nos fuimos sin comida, más calorías que necesitamos para mantener nuestra salud.

Ahora que hay una sobreabundancia de alimentos y la mayoría de nosotros no está recibiendo suficiente ejercicio, sólo alrededor del 20 por ciento de los estadounidenses reciben la cantidad recomendada de 2,5 horas de ejercicio aeróbico y el entrenamiento de fuerza por semana, de acuerdo con el último informe de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades-los exceso de calorías se suman a la creciente epidemia de obesidad en los EE.UU. 

Salida de Línea de Salud Centro de alimentación saludable para aprender más acerca de las compras de comestibles estratégica y opciones de comida rápida y para tener una mejor idea de lo que está en contra de su lucha por un futuro más saludable.

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