Publicado en 4 June 2019

Dentro de los 10 mitos La baja en carbohidratos Comunidad

Las dietas bajas en carbohidratos son impresionantes.

La investigación es evidente que pueden revertir muchas enfermedades comunes y graves.

Esto incluye la obesidad, la diabetes tipo 2, síndrome metabólico y algunos otros.

En conjunto, estos son los mayores problemas de salud en el mundo.

Dicho esto, me he dado cuenta de un problema que ha ido creciendo de forma constante durante los últimos años en la comunidad bajo en carbohidratos.

Una gran cantidad de dogma parece estar aceptado y muchos mitos que no son compatibles con la ciencia han ganado punto de apoyo.

Esto es una consecuencia de un fenómeno llamado pensamiento de grupo, que es común en los círculos de nutrición y puede conducir a una visión distorsionada de la ciencia.

Este es un gran problema, porque las opiniones dogmáticas y extremistas serán no ayudará a la baja en carbohidratos dieta aumento de la aceptación.

Simplemente van a asustar a la gente inteligente de distancia y ponerlos en un modo defensivo en vez de hacerlos dispuestos a observar los argumentos de manera objetiva.

Además … dogmáticas, no científicas vistas son lo que nos metió en este horrible desastre de salud pública en el primer lugar. No vamos a cometer el mismo error de nuevo.

Las dietas bajas en carbohidratos son super saludable.

Los estudios muestran consistentemente que causan una mayor pérdida de peso y mejorar la mayoría de los factores de riesgo para la enfermedad más que la dieta baja en grasas no que todavía está siendo empujado por las organizaciones de nutrición en todo el mundo (1, 2 , 3 ).

Dicho esto, es bajo en carbohidratos no es apropiado para todo el mundo.

Todos somos diferentes y lo que funciona para una persona puede no funcionar para otro.

Conozco a muchas personas que han dado de baja en carbohidratos un tiro honesto y no le gustó, ya sea porque no obtuvieron los resultados que esperaban o que simplemente no me sentía bien.

Para otros, bajo en carbohidratos puede ser francamente perjudicial.

Esto incluye a personas que son físicamente activos, especialmente los atletas que hacen mucho trabajo anaeróbico. Estas personas necesitan mucho más carbohidratos que las personas que llevan una vida sedentaria.

Debemos tener en cuenta el hecho de que otras personas tienen diferentes necesidades y preferencias diferentes. Diferentes estilos para diferentes personas.

Azúcar y carbohidratos refinados son malos, casi todo el mundo está de acuerdo en eso.

Pero vilipendiar todos los carbohidratos sobre la base de que es algo así como vilipendiar todas las grasas debido a los efectos nocivos de las grasas trans y los aceites vegetales .

La verdad es que … no todos los carbohidratos engordan. Depende por completo del contexto y el tipo de comida que se encuentran.

Para los carbohidratos sean “engorde”, que necesitan para ser refinado y puesto en un paquete que es muy agradable al paladar y estimula el consumo excesivo.

Un gran ejemplo es la papa. Por su cuenta, no son muy emocionante. Tienen fibra, una baja densidad de energía y es muy probable que se sienta lleno con bastante rapidez.

Por otro lado, las papas fritas, fritos en aceite de maíz, la sal y la pimienta y tal vez incluso una salsa … Ahora usted tiene un alimento altamente engorde que es fácil de consumir en exceso.

Muchas poblaciones de todo el mundo han mantenido una buena salud con una dieta alta en carbohidratos, con alimentos no procesados reales, incluyendo los Kitavans y comedores de arroz de Asia .

He visto muchos alimentos tradicionales reales, demonizado por los bajos-carbers debido al contenido de carbohidratos.

Esto incluye alimentos como frutas, patatas y zanahorias enteras.

Es cierto … es esencial para limitar estos alimentos en un muy bajo en carbohidratos, la dieta cetogénica. Pero esto no quiere decir que no hay nada “malo” con esos alimentos.

La gente a menudo tienden a ver las cosas en blanco y negro. Ya sea un alimento es “malo” o “bueno”.

Pero la verdad es que en la nutrición, todo depende del contexto y “sano” es un término relativo.

Para una persona que come una dieta de comida chatarra occidental, en sustitución de un poco de comida basura con unas pocas piezas de fruta al día sería “saludable”. Pero para un diabético gestión de sus síntomas en una dieta cetogénica, la misma cantidad de fruta sería “poco saludable”.

En mi opinión, los fanáticos bajas en carbohidratos con cebo de la web asustar a la gente lejos de los alimentos integrales como las zanahorias y frutas, sin ninguna relación con el contexto, no son mejores que los vegetarianos militantes propagación alarmismo sobre la carne y los huevos.

Una dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos, por lo general menos de 50 gramos de carbohidratos por día, con una ingesta de grasa muy alta (60-85% de las calorías).

La cetosis puede ser un estado metabólico altamente beneficioso, especialmente para las personas con ciertas enfermedades como la diabetes, el síndrome metabólico, la epilepsia o la obesidad (4, 5 , 6 ).

Pero esto en realidad no es la única manera de hacer una dieta “baja en carbohidratos”.

Baja en carbohidratos puede ser de hasta 100-150 gramos de carbohidratos por día , tal vez aún más.

Dentro de este rango, no es fácilmente ambiente durante varias piezas de fruta al día e incluso pequeñas cantidades de alimentos integrales, almidón como las papas.

A pesar de que una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos / puede ser el más eficaz para la pérdida de peso rápida y varios estados de la enfermedad, esto no es apropiado para todo el mundo.

No conozco a mucha gente que no se sienten bien en la cetosis, pero cuando se añaden en unas pocas frutas (siendo baja en carbohidratos) que de repente empecé a sentir increíble.

Diciendo que todos los carbohidratos se descomponen en “azúcar” es cierto, pero engañoso.

Técnicamente, la palabra “azúcar” incluye varios azúcares simples como la glucosa, fructosa y galactosa.

Sí, almidones como los cereales y las patatas no se descomponen en glucosa en el tracto digestivo, lo que eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Para un diabético, es cierto que los almidones se convierten en “azúcar” y elevan los “azúcares” en la sangre.

Sin embargo, para otras personas, que no son los químicos, la palabra “ azúcar “ implica el blanco, material granular poco saludable … sacarosa.

Diciendo a la gente que “todos los carbohidratos se convierten en azúcar” es engañosa. Esto hace que la gente piensa que no hay diferencia entre una patata y una barra de chocolate.

Mientras que el azúcar de mesa contiene la mitad de la glucosa, la fructosa medio, el almidón es solamente la glucosa. Es la fructosa porción de azúcar que es la más dañina, almidón (glucosa) no tiene el mismo efecto (7, 8).

Tratando de engañar a la gente haciéndoles creer que los almidones son equivalentes al azúcar / HFC es deshonesto.

Hay algunos que piensan que el tiempo que los carbohidratos y la insulina son bajos, que el aumento de peso es imposible.

Pero la verdad es que … es muy posible ganar peso con una dieta baja en carbohidratos.

Muchos de los alimentos bajos en carbohidratos pueden ser engorde, especialmente para las personas que son propensas a atracones de comida (como solía ser).

Esto incluye queso, nueces, maní y crema de leche.

Es muy fácil de comer una tonelada de calorías de estos alimentos, lo suficiente para detener la pérdida de peso o incluso hacer que alguien empiece a ganar peso de nuevo.

De vuelta en mis atracones días, solía darse atracones de mantequilla de maní . Durante un tiempo, que solía comer un tarro entero de mantequilla de maní orgánico (70% de grasa, 15% de carbohidratos) cada noche y I ganado peso como un reloj hasta que dejé de hacerlo.

Aunque mucha gente puede comer estos alimentos sin problemas, otros necesitan ellos para moderar si quieren ser capaces de bajar de peso sin restricción de calorías .

A pesar de décadas de propaganda anti-grasa, los estudios muestran que la grasa saturada es inofensivo (9, 10, 11).

No hay ninguna razón para evitar los productos lácteos altos en grasa, los cortes grasos de carne, aceite de coco o la mantequilla . Estos son alimentos saludables.

Pero el hecho de cantidades “normales” de grasas saturadas están bien, esto no significa que la adición de una tonelada de ella a su dieta es una buena idea.

Está de moda en estos días para agregar una gran cantidad de mantequilla y aceite de coco para el café .

Creo que haciendo esto está muy bien … con moderación. Probablemente dará lugar a una reducción del apetito, por lo que no causa aumento de peso o algo por el estilo.

Pero si va a añadir 20-30-50 (o más) gramos de grasa a su dieta todos los días, entonces usted será comer menos de otros alimentos más nutritivos en lugar (como carne y verduras).

Hay un malentendido entre algunas bajas carbers que las calorías no importan.

Las calorías son una medida de la energía y la grasa corporal es simplemente la energía almacenada.

Si nuestros cuerpos absorben más energía de la que puede quemar, la almacenamos (por lo general en forma de grasa corporal).

Si nuestros cuerpos gastan más energía que la que tomamos, utilizamos la grasa corporal almacenada para obtener energía.

Una de las razones por las dietas bajas en carbohidratos funcionan tan bien, es que reducen el apetito. Hacen que la gente come menos calorías de forma automática, así que no hay necesidad de que el conteo de calorías o el control de porciones (12, 13 ).

Por supuesto, estas dietas también optimizan la función de las hormonas metabólicas importantes, como la insulina, pero una de las razones clave que funcionan tan bien es que la gente comienza a comer menos calorías sin tratar.

Las calorías cuentan, pero contarlas o incluso ser conscientes de ellos no es necesario en muchos casos.

La fibra dietética es el material carbohidrato no digerible en los alimentos.

Los seres humanos no tienen las enzimas para digerir la fibra y por lo tanto pasa a través de relativamente sin cambios.

Sin embargo, la fibra no es irrelevante para la salud, al igual que algunos carbers bajas parecen creer.

Fibra consigue realmente a las bacterias en el intestino, que tienen las enzimas para digerir y puede convertirlo en compuestos beneficiosos, como el butirato de ácido graso (14).

De hecho, hay muchos estudios que muestran que la fibra, especialmente la fibra soluble, conduce a diversos beneficios para la salud como la pérdida de peso y el colesterol mejorado ( 15 ,dieciséis, 17).

Hay muchos tipos diferentes de fibra. Mientras que algunos en realidad no hace nada, los demás son muy beneficiosos para la salud.

Muchas personas que son metabólicamente saludable puede mantener fácilmente carbohidratos buenos alimenticios de salud, siempre y cuando se comen alimentos reales.

Sin embargo, cuando alguien se vuelve resistente a la insulina y la obesidad, las reglas metabólicos parecen cambiar de alguna manera.

Las personas que tienen una disfunción metabólica causada por la dieta occidental pueden tener que evitar todos los alimentos ricos en carbohidratos.

Pero a pesar de la eliminación de la mayoría de los hidratos de carbono puede ser necesario invertir una enfermedad, esto no significa que los propios carbohidratos causaron la enfermedad.

Las personas sanas que quieren mantenerse saludable no tendrán ningún problema, incluso en una dieta alta en carbohidratos, siempre y cuando se adhieren a los alimentos reales, sin procesar.

La prevención no tiene que ser la misma que la cura.

el pensamiento del grupo es un gran problema en la nutrición. La gente tiende a recoger “lados” - entonces sólo leer blogs y libros de las personas que están de acuerdo con la parte que han elegido.

Este es un gran problema entre los veganos. Ellos están a menudo completamente lavado el cerebro, con miras severamente distorsionada de la ciencia.

Pero he empezado a notar lo mismo en la comunidad bajo en carbohidratos también.

Tenemos que estar variar de este fenómeno pensamiento de grupo y siempre mirar el argumento contrario también. La ciencia cambia todo el tiempo y lo que es cierto hoy en día se puede probar mañana equivocado.

Así que vamos a seguir para promover los increíbles beneficios de ahorro de la vida de las dietas bajas en carbohidratos (para las personas que los necesitan).

Pero no hay que ignorar toda la evidencia contraria o distorsionar la ciencia sólo para obtener nuestro punto de vista. Eso no es cool.

Si hacemos eso, entonces no somos mejores que los veganos.

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