Publicado en 4 June 2019

20 de información nutricional que debería ser el sentido común (Pero no lo son)

El sentido común no debe darse por sentado cuando la gente está discutiendo la nutrición.

Muchos mitos y conceptos erróneos se difunden - incluso por los llamados expertos.

Aquí están 20 hechos de la nutrición que debe ser el sentido común - pero no lo son.

Información Nutricional que debería ser el sentido comúnCompartir en Pinterest

Las grasas trans no son saludables.

Su producción implica alta presión, calor, y el gas hidrógeno en presencia de un catalizador metálico.

Este proceso hace que los aceites vegetales líquidos sólidos a temperatura ambiente.

Por supuesto, las grasas trans son más que apetecible. Los estudios demuestran que son poco saludables y vinculado a un aumento drástico en el riesgo de enfermedades del corazón ( 1 ,2).

Por suerte, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha prohibido las grasas trans, de 18 de junio, 2018, si bien los productos fabricados antes de esta fecha todavía se pueden distribuir hasta 2020 y en algunos casos 2021 (3).

Además, los alimentos con menos de 0,5 gramos de grasas trans por porción pueden ser etiquetados como que tiene 0 gramos (4).

Algunas personas creen que tener comidas más pequeñas y frecuentes puede ayudar a perder peso .

Sin embargo, algunos estudios sugieren que la cantidad de comida y la frecuencia tienen ningún efecto sobre la quema de grasa o el peso corporal (5, 6).

Comer cada 2-3 horas es inconveniente y completamente innecesario para la mayoría de la gente. Simplemente comer cuando tiene hambre y asegúrese de elegir alimentos sanos y nutritivos.

Los medios de comunicación es una de las razones detrás de muchos mitos y confusiones que circulan nutrición.

Parece como si un nuevo estudio llega a los titulares cada semana - a menudo en contradicción con la investigación que salió tan sólo unos meses antes.

Estas historias a menudo reciben mucha atención, pero cuando se mira más allá de los titulares y leer los estudios implicados, que pueden encontrar que están a menudo fuera de contexto.

En muchos casos, otros estudios de mayor calidad se oponen directamente a la histeria de los medios - pero estos rara vez se mencionan.

Es totalmente falso que pudre la carne en el colon.

Su cuerpo está bien equipado para digerir y absorber todos los nutrientes importantes que se encuentran en la carne.

La proteína se descompone en el estómago por los ácidos del estómago. Entonces, poderosas enzimas digestivas descomponen el resto en el intestino delgado.

La mayoría de las grasas, proteínas y nutrientes luego son absorbidos por el cuerpo. Mientras que las pequeñas cantidades de proteínas y grasas pueden escapar a la digestión en personas sanas, no hay mucho que se pudren en sus dos puntos.

Los huevos han sido injustamente demonizado porque sus yemas son ricas en colesterol.

Sin embargo, los estudios muestran que el colesterol de los huevos no eleva el colesterol en sangre en la mayoría de las personas (7).

Nuevos estudios que incluyen cientos de miles de personas muestran que los huevos no tienen efecto sobre la enfermedad cardíaca en individuos por lo demás sanos (8).

La verdad es que los huevos son uno de los alimentos más sanos y más nutritivos se puede comer.

El exceso de azúcar puede ser perjudicial para la salud - y conseguir que en forma líquida es aún peor.

El problema con el azúcar líquido es que su cerebro no compensa las calorías comiendo menos de otros alimentos (9).

En otras palabras, su cerebro no registra estas calorías, por lo que usted come más calorías en general (10).

De todos los alimentos chatarra, bebidas azucaradas son probablemente los más engorde.

La dieta baja en grasa promovida por las principales pautas de nutrición parece haber sido un fracaso .

Numerosos estudios a largo plazo sugieren que no funciona para la pérdida de peso ni la prevención de enfermedades ( 11 ,12, 13 ).

Lo que es más, la tendencia dio lugar a una plétora de nuevos, procesados, alimentos bajos en grasa. Sin embargo, ya que los alimentos tienden a empeorar el sabor sin la grasa, los fabricantes añaden azúcar y otros aditivos en su lugar.

Los alimentos que son naturalmente bajos en grasa - como frutas y verduras - son grandes, pero los alimentos procesados ​​etiquetados como “bajo en grasa” son generalmente cargados con ingredientes poco saludables.

Muchas personas creen que los jugos de frutas son saludables, ya que provienen de la fruta.

Aunque el jugo de fruta fresca puede proporcionar algunos de los antioxidantes que se encuentran en las frutas, contiene solo tanta azúcar como los refrescos con azúcar como Coca-Cola (14).

A medida que el jugo no ofrece resistencia masticación y cantidades insignificantes de fibra, que es muy fácil de consumir una gran cantidad de azúcar .

Una taza individual (240 ml) de zumo de naranja contiene apenas tanto azúcar como 2 naranjas enteras ( 15 , 16 ).

Si usted está tratando de evitar el azúcar por razones de salud, se debe evitar el zumo de fruta también. Mientras que el jugo de la fruta es más saludable que los refrescos, su contenido de antioxidantes no compensa por las grandes cantidades de azúcar.

La gente está realmente sólo el 10% humana - las bacterias en el intestino, conocida como la flora intestinal, superan en número a las células humanas de 10 a 1.

En los últimos años, la investigación ha demostrado que los tipos y el número de estas bacterias pueden tener profundas implicaciones para la salud humana - que afecta a todo, desde el peso corporal para la función cerebral (17, 18 ).

Al igual que las células del cuerpo, las bacterias necesitan comer - y fibra soluble es su fuente preferida de combustible (19, 20).

Esta puede ser la razón más importante para incluir un montón de fibra en su dieta - para alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino.

Lo que la gente en general se refieren como “colesterol” no es realmente el colesterol.

Cuando la gente habla de la denominada “malo” LDL y colesterol HDL “bueno”, que realmente están en referencia a las proteínas que transportan el colesterol en la sangre alrededor.

LDL significa lipoproteína de baja densidad, mientras que HDL se refiere a lipoproteínas de alta densidad.

La verdad es que el colesterol no es el enemigo. El determinante principal de riesgo de la enfermedad cardíaca es el tipo de lipoproteínas que transportan el colesterol alrededor - no el colesterol en sí.

Para la mayoría de la gente, colesterol de la dieta tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de lipoproteína (21).

Existen muchos tipos de suplementos de pérdida de peso en el mercado - y casi nunca funcionan.

Están reclamados a conducir a resultados mágicos pero fallan cuando se ponen a prueba en estudios.

Incluso para los pocos que funciona - al igual que el glucomanano - el efecto es demasiado pequeño para realmente hacer una diferencia notable.

La verdad es que la mejor manera de perder peso y no recuperarlo es adoptar un cambio de estilo de vida saludable.

La mayoría de la gente se centra demasiado en la ganancia o pérdida de peso. La verdad es que la salud va mucho más allá de eso.

Muchas personas obesas son metabólicamente sanos, mientras que muchas personas de peso normal tienen los mismos problemas metabólicos asociados con la obesidad (22, 23).

Centrarse sólo en el peso corporal es contraproducente. Es posible mejorar la salud sin la pérdida de peso - y viceversa.

Parece ser que la zona donde se acumula grasa es importante. La grasa en su cavidad abdominal (grasa del vientre) se asocia con problemas metabólicos, mientras que la grasa debajo de la piel es principalmente un problema cosmético (24).

Por lo tanto, la reducción de la grasa del vientre debe ser una prioridad para la mejora de la salud. La grasa debajo de la piel o el número de la escala no importa tanto.

Las calorías son importantes.

La obesidad es una cuestión de exceso de energía almacenada, o calorías, acumulando en forma de grasa corporal.

Sin embargo, esto no quiere decir que necesita para controlar todo lo que entra en su cuerpo y realizar un seguimiento o contar las calorías.

Aunque el conteo de calorías trabaja para una gran cantidad de personas, se pueden hacer muchas cosas para bajar de peso - sin tener que contar una sola caloría .

Por ejemplo, comer más proteína se ha demostrado que conducen a la restricción calórica automática y pérdida de peso significativa - sin restringir deliberadamente calorías (25, 26).

Durante décadas, la gente ha sido advertido de comer una dieta baja en grasas con carbohidratos que constituyen el 50-60% de las calorías.

Sorprendentemente, este consejo se extendió para incluir las personas con diabetes tipo 2 - que no pueden tolerar una gran cantidad de hidratos de carbono de fácil digestión, como el azúcar y el almidón refinado.

Las personas con diabetes tipo 2 son resistentes a la insulina y los carbohidratos que consumen provocará un gran aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

Por esta razón, es necesario que tome el azúcar en sangre baja las drogas para llevar a sus niveles más abajo.

Si alguien se beneficia de una dieta baja en carbohidratos, es la gente con diabetes . En un estudio, seguir una dieta baja en carbohidratos durante sólo 6 meses previsto 95,2% de los participantes para reducir o eliminar su medicación azúcar en la sangre (27).

Grasa a menudo se ha culpado por la obesidad, ya que tiene más calorías por gramo que los carbohidratos y las proteínas.

Sin embargo, las personas que consumen una dieta alta en grasa - pero baja en carbohidratos - terminar comiendo menos calorías de las personas de bajo contenido de grasa, las dietas altas en carbohidratos (28, 29).

Esto ha llevado a muchas personas a la inversa la culpa carbohidratos para la obesidad - lo cual es incorrecto también. Un montón de las poblaciones a lo largo de la historia han comido las dietas altas en carbohidratos pero se mantuvo saludable.

Como con casi todo en la ciencia de la nutrición, la cuestión depende del contexto.

Tanto la grasa y carbohidratos pueden ser engorde - todo depende del resto de su dieta y su estilo de vida en general.

En los últimos 100 años más o menos, la comida ha cambiado.

La gente está comiendo más alimentos procesados ​​que nunca, y las tecnologías utilizadas para diseñar los alimentos se han convertido en más elaborado.

En estos días, los ingenieros de alimentos han encontrado maneras de hacer la comida tan gratificante que su cerebro se inunda con la dopamina ( 30 ).

Por esta razón, algunas personas pueden perder por completo el control de su consumo (31).

Muchos estudios que examinan este fenómeno han encontrado similitudes entre los alimentos chatarra procesados y medicamentos comúnmente abusados (32).

Las personas son más conscientes de la salud que nunca.

Los fabricantes de alimentos son muy conscientes de esto y han encontrado la forma de comida chatarra mercado a las personas conscientes de la salud también.

Lo hacen mediante la adición de etiquetas engañosas como “grano entero” o “bajo en grasa”.

Usted puede encontrar muchos alimentos chatarra no saludables con estas declaraciones de propiedades saludables, tales como “grano entero” Fruit Loops y Cocoa Puffs.

Estas etiquetas se utilizan para engañar a la gente para que crean que está haciendo la elección correcta para ellos - y sus hijos.

Si el envase de un alimento te dice que es sano, lo más probable es que no lo es.

Ciertos aceites vegetales - como el girasol, la soja, y aceite de maíz - contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-6 ( 33 ).

Los estudios sugieren que una alta ingesta de ácidos grasos omega-6 - en relación con omega-3 - aumenta la inflamación de bajo grado en su cuerpo (34).

Aceites ricos en ácidos grasos omega-6 pueden contribuir al estrés oxidativo en algunas personas, lo que podría provocar enfermedades cardiovasculares (35, 36, 37).

Por esta razón, puede ser una buena estrategia de salud para elegir los aceites vegetales que son relativamente bajos en ácidos grasos omega-6. Estos incluyen aceite de oliva, aceite de canola y aceite de alta oleico de cártamo.

Esto le permite optimizar su omega-6 y omega-3 relación .

Hay muchas tendencias de salud en el mundo de hoy.

Tanto orgánica de alimentos y libre de gluten se está convirtiendo cada vez más popular.

Sin embargo, sólo porque algo es orgánico o no significa que sea libre de gluten saludable. Puede hacer que los alimentos chatarra de ingredientes orgánicos igual de bien que los no orgánicos.

Los alimentos que son naturalmente libres de gluten están muy bien, pero los alimentos procesados ​​sin gluten a menudo se hacen con ingredientes poco saludables que pueden ser incluso peor que sus homólogos que contienen gluten.

La verdad es que el azúcar orgánica sigue siendo el azúcar y la comida chatarra sin gluten sigue siendo la comida basura.

La epidemia de la obesidad comenzó alrededor de 1980 y la epidemia de la diabetes tipo 2, seguido poco después.

Estos son dos de los mayores problemas de salud en el mundo - y la dieta tiene mucho que ver con ellos.

Algunos científicos empezaron a culpar a estas epidemias en alimentos como la carne roja , huevos y mantequilla, pero estos alimentos han sido parte de la dieta humana desde hace miles de años - mientras que estos problemas de salud son relativamente nuevos.

Parece más razonable para sospechar nuevos alimentos a ser el culpable, tales como alimentos procesados, grasas trans, azúcar, granos refinados y aceites vegetales.

Culpar a los nuevos problemas de salud en los alimentos viejos simplemente no tiene sentido.

Muchos mitos y conceptos erróneos de nutrición son fáciles de refutar con un poco de sentido común y la evidencia científica.

La lista anterior le da una idea de los conceptos erróneos comunes, ayudarle a ser más informado en su camino a una equilibrada, dieta saludable .

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