Publicado en 4 June 2019

7 Salud y Nutrición Beneficios de patatas

La papa es un tubérculo versátil y un alimento básico en muchos hogares.

Son un tubérculo subterráneo que crece en las raíces de la Solanum tuberosum planta(1) .

Las patatas son relativamente baratas, fáciles de cultivar y se empaquetan con una variedad de nutrientes.

Aquí están 7 beneficios para la salud y nutrición de las patatas.

Las patatas asadas en fuente de hornoCompartir en Pinterest

Las patatas son una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Un medio papa al horno (6.1 onzas o 173 gramos), incluyendo la piel, proporciona ( 2 ):

  • Calorías: 161
  • Grasa: 0,2 gramos
  • Proteínas: 4,3 gramos
  • Carbohidratos: 36,6 gramos
  • Fibra: 3,8 gramos
  • Vitamina C: 28% de la RDI
  • Vitamina B6: 27% de la IDR
  • Potasio: 26% de la RDI
  • Manganeso: 19% de la RDI
  • Magnesio: 12% de la RDI
  • Fósforo: 12% de la RDI
  • Niacina: 12% de la RDI
  • El folato: 12% de la RDI

El contenido nutricional de la papa puede variar dependiendo de la variedad y cómo se preparan. Por ejemplo, freír las patatas añade más calorías y grasa que hornearlas.

También es importante tener en cuenta que la piel de las patatas contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. pelar patatas pueden reducir significativamente su contenido nutricional (1, 3).

Resumen patatas están llenos de vitaminas y minerales, aunque el método de la variedad y la preparación puede afectar el contenido nutricional.

Las patatas son ricos en compuestos como flavonoides, carotenoides y ácidos fenólicos ( 4 ).

Estos compuestos actúan como antioxidantes en el cuerpo mediante la neutralización de moléculas potencialmente dañinos conocidos como radicales libres. Cuando los radicales libres se acumulan, pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón, la diabetes y el cáncer (5).

Por ejemplo, un estudio de probeta encontró que los antioxidantes presentes en las patatas pueden suprimir el crecimiento de células de cáncer de colon y del hígado (6).

Los estudios también han encontrado que las papas de color púrpura como las patatas pueden tener de tres a cuatro veces más antioxidantes que las patatas blancas. Esto los hace potencialmente más eficaz para neutralizar los radicales libres (7, 8 ).

Sin embargo, la mayor parte de esta evidencia es a partir de estudios de probeta. Más investigación basada en humanos es necesaria antes de hacer cualquier recomendación de salud.

Resumen Las patatas son una buena fuente de antioxidantes, que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón, diabetes y ciertos cánceres. Sin embargo, se requiere más investigación basada en humanos antes de hacer cualquier recomendación.

Las patatas contienen un tipo especial de almidón conocido como almidón resistente .

Este almidón no se descompone y se absorbe completamente por el cuerpo. En su lugar, se llega al intestino grueso donde se convierte en una fuente de nutrientes para las bacterias beneficiosas en el intestino (9).

La investigación ha vinculado almidón resistente a muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción resistencia a la insulina, que, a su vez, mejora el control de azúcar en la sangre.

En un estudio en animales, los ratones alimentados con almidón resistente demostraron una reducción de resistencia a la insulina. Esto significa que sus cuerpos eran más eficientes en la eliminación de exceso de azúcar de la sangre (10).

Un estudio de las personas con diabetes tipo 2 que se encuentran consumiendo una comida con almidón resistente ayudó mejor eliminar el exceso de azúcar en la sangre después de una comida (11).

En otro estudio, diez personas se alimentaron 30 gramos de almidón resistente al día durante un período de cuatro semanas. Los científicos encontraron que el almidón resistente reducida resistencia a la insulina en un 33% (12).

Curiosamente, también puede aumentar el contenido de almidón resistente de patatas. Para ello, almacenar patatas hervidas en la nevera durante la noche y los consumen en frío (13).

Resumen Las patatas contienen almidón resistente, que puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina. A su vez, esto puede ayudar a mejorar el control de azúcar en la sangre.

El almidón resistente en las patatas también puede mejorar la salud digestiva.

Cuando el almidón resistente alcanza el intestino grueso, se convierte en alimento para las bacterias intestinales beneficiosas. Estas bacterias digieren y la convierten en ácidos grasos de cadena corta (14).

El almidón resistente a partir de patatas se convierte principalmente en el de cadena corta butirato de ácido graso - la fuente de alimento preferido para las bacterias del intestino (15, dieciséis).

Los estudios han demostrado que el butirato puede reducir la inflamación en el colon, fortalecer las defensas del colon y reducir el riesgo de cáncer colorrectal (17).

Por otra parte, el butirato puede ayudar a los pacientes con trastornos inflamatorios del intestino, tales como la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa y diverticulitis (18).

Dicho esto, la mayor parte de la evidencia que rodea butirato es a partir de estudios de probeta o animales. Más investigación basada en humanos es necesaria antes de hacer recomendaciones.

Resumen El almidón resistente en las patatas es una fuente de nutrición para las bacterias intestinales beneficiosas. Convierten al butirato de ácido graso de cadena corta, que se ha vinculado a la reducción de la inflamación en el colon, la mejora de las defensas de colon y un menor riesgo de cáncer colorrectal.

La dieta libre de gluten es una de las dietas más populares en todo el mundo. Se trata de gluten eliminación, que es una familia de proteínas que se encuentran en los granos como espelta, trigo, cebada y centeno.

La mayoría de las personas no experimentan síntomas adversos por el consumo de gluten.

Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar molestias graves al consumir alimentos que contienen gluten. Los síntomas incluyen dolor de estómago, diarrea, estreñimiento, hinchazón y erupciones cutáneas agudas, sólo para nombrar unos pocos (19, 20).

Si usted sigue una dieta libre de gluten, entonces usted debe considerar la adición de patatas a su dieta. Ellos son libres de gluten de forma natural, lo que significa que no van a desencadenar los síntomas incómodos.

Mientras que las patatas están libres de gluten, muchas recetas de patata común no lo son. Algunos platos de patatas que contienen gluten incluyen ciertas recetas gratinado y pan de patata.

Si usted tiene enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten no celíaca, asegúrese de leer la lista completa de los ingredientes antes de comer un plato de patatas.

Resumen Las patatas son libres de gluten de forma natural, lo que les una opción excelente alimento para las personas con enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten no celíaca hace.

Aparte de ser nutritiva, patatas también son increíblemente llenado .

En un estudio, 11 personas fueron alimentados con 38 alimentos comunes y les pidió que calificaran los alimentos en función de cómo llenando estaban. Patatas recibieron la calificación más alta plenitud de todos ellos.

De hecho, las patatas fueron calificados como siete veces más abundante de lo croissants, las cuales fueron clasificados como el alimento menos de llenado (21).

Los alimentos que están llenando pueden ayudar a regular o perder peso, ya que frenar los dolores del hambre (22).

Algunas pruebas indican que una cierta proteína de patata, conocido como inhibidor de proteinasa de patata 2 (PI2), puede reducir el apetito. Esta proteína parece mejorar la liberación de colecistoquinina (CCK), una hormona que promueve la sensación de saciedad (23).

Resumen Los estudios han demostrado que las patatas están entre los alimentos más de llenado. Pueden aumentar los niveles de hormonas de saciedad, como la colecistoquinina (CCK).

No sólo son las patatas sano, sino que también son deliciosos y versátil.

Las patatas se pueden preparar de muchas maneras, incluyendo hervido, al horno y al vapor. Sin embargo, las patatas para freír pueden aumentar drásticamente su contenido de calorías si se utiliza una gran cantidad de aceite.

En su lugar, trate de cortar las patatas y luego asarlos en el horno con una ligera llovizna de aceite de oliva virgen extra y una pizca de romero.

Asegúrese de no quitar la piel de las patatas, ya que la mayoría de los nutrientes que se encuentran allí. Esto asegurará que reciba la máxima cantidad de nutrientes de la papa.

Resumen Las patatas son deliciosos, versátil y fácil de añadir a su dieta. Intenta hervir, hornear o cocer al vapor ellos y consumirlos con la piel intacta.

Las patatas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, que los hacen muy saludable.

Los estudios han relacionado las patatas y sus nutrientes de una variedad de beneficios impresionantes de salud, incluyendo un mejor control de azúcar en la sangre, reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y una mayor inmunidad. También pueden mejorar la salud y signos digestivos de combate del envejecimiento.

Las patatas son también bastante abundante, lo que significa que pueden ayudar a perder peso por frenar el hambre y ansias.

Con todo, las patatas son una gran adición a su dieta con moderación. También son libres de gluten de forma natural, lo que significa que puede ser disfrutado por casi todo el mundo.

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