Publicado en 4 June 2019

7 beneficios de salud sorprendente de la alimentación de algas marinas

Algas marinas o vegetales son formas de algas que crecen en el mar.

Son una fuente de alimento para la vida marina y se extienden en color de rojo a verde a marrón a negro.

Algas crece a lo largo de las costas rocosas de todo el mundo, pero es más comúnmente consumido en los países asiáticos como Japón, Corea y China.

Es muy versátil y se puede utilizar en muchos platos, incluyendo rollos de sushi, sopas y guisos, ensaladas, suplementos y batidos.

Lo que es más, las algas es altamente nutritiva, así que un poco va un largo camino.

Aquí están 7 beneficios de la ciencia con respaldo de algas.

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Su glándula tiroides libera hormonas para ayudar a controlar el crecimiento, la producción de energía, la reproducción y la reparación de las células dañadas en el cuerpo (1, 2).

La tiroides se basa en yodo para producir hormonas. Sin suficiente yodo, usted puede comenzar a experimentar síntomas como cambios de peso, fatiga o hinchazón del cuello a través del tiempo (3, 4).

La ingesta diaria recomendada (RDI) para el yodo es 150 mcg por día ( 5 ).

Seaweed tiene la capacidad única de absorber cantidades concentradas de yodo del océano (6).

Su contenido de yodo varía mucho en función del tipo, donde se cultiva y cómo fue procesada. De hecho, una lámina seca de alga marina puede contener 11-1,989% de la RDI ( 7 ).

A continuación se muestra el contenido medio de yodo de tres algas secas diferentes ( 8 ):

  • Nori: 37 mcg por gramo (25% de la RDI)
  • Wakame: 139 mcg por gramo (93% de la RDI)
  • Kombu: 2523 mcg por gramo (1,682% de la RDI)

Kelp es una de las mejores fuentes de yodo . Sólo una cucharadita (3,5 gramos) de algas marinas secas podría contener 59 veces la RDI ( 8 ).

Las algas también contiene un aminoácido llamado tirosina , que se utiliza junto con yodo para producir dos hormonas claves que ayudan a la glándula tiroides haga su trabajo correctamente (9).

Resumen de la alga marina contiene una fuente concentrada de yodo y un aminoácido llamado tirosina. La glándula tiroides requiere tanto para funcionar correctamente.

Cada tipo de algas tiene un conjunto único de nutrientes.

Rociando un poco de algas secas en su comida no sólo agrega sabor, la textura y el sabor de su comida, pero es una manera fácil de aumentar su ingesta de vitaminas y minerales.

Generalmente, 1 cucharada (7 gramos) de la espirulina seca puede proporcionar ( 10 ):

  • Calorías: 20
  • Carbohidratos: 1,7 gramos
  • Proteínas: 4 gramos
  • Grasa: 0,5 gramo
  • Fibra: 0,3 gramos
  • Riboflavina: 15% de la RDI
  • Tiamina: 11% de la RDI
  • Hierro: 11% de la IDR
  • Manganeso: 7% de la RDI
  • Cobre: 21% de la RDI

Las algas también contiene pequeñas cantidades de vitaminas A, C, E y K, junto con el ácido fólico, zinc, sodio, calcio y magnesio ( 10 ).

Mientras que sólo puede contribuir a un pequeño porcentaje de algunos de los IID anteriormente, su uso como condimento una o dos veces por semana puede ser una forma fácil de añadir más nutrientes a su dieta.

La proteína presente en algunas algas marinas, tales como la espirulina y chlorella , contienen todos los aminoácidos esenciales. Esto significa algas marinas puede ayudar a asegurarse de que obtiene la gama completa de aminoácidos ( 10, 11 , 12 ).

Las algas también puede ser una buena fuente de grasas omega-3 y la vitamina B12 ( 10 , 13 ,14).

De hecho, parece que el secado de algas verde y púrpura contienen cantidades considerables de vitamina B12. Un estudio encontró 2,4 mcg o 100% de la IDR de vitamina B12 en sólo 4 gramos de algas nori (14, 15).

Dicho esto, hay un debate en curso acerca de si su cuerpo puede absorber y utilizar la vitamina B12 de algas (dieciséis, 17, 18).

Resumen Las algas contienen una amplia gama de vitaminas y minerales, incluyendo yodo, hierro y calcio. Algunos tipos pueden incluso contener altas cantidades de vitamina B12. Por otra parte, es una buena fuente de grasas omega-3.

Los antioxidantes pueden hacer sustancias inestables en su cuerpo llamados radicales libres menos reactivo (19, 20 ).

Esto hace que sean menos propensos a dañar las células.

Además, el exceso de producción de radicales libres se considera que es una causa subyacente de diversas enfermedades, tales como enfermedad cardíaca y diabetes (21).

Además de contener las vitaminas antioxidantes A, C y E, algas cuenta con una amplia variedad de compuestos beneficiosos de la planta, incluyendo flavonoides y carotenoides. Estos han demostrado para proteger a las células del cuerpo contra los radicales libres (21, 22).

Mucha de la investigación se ha centrado en un carotenoide particular llamado fucoxantina.

Es el principal carotenoide que se encuentra en las algas marrones, como wakame, y tiene 13,5 veces la capacidad antioxidante como la vitamina E (21).

Fucoxanthin se ha demostrado que protege las membranas celulares mejor que la vitamina A ( 23 ).

Mientras que el cuerpo no siempre absorber fucoxanthin así, la absorción se puede mejorar por el consumo de que junto con la grasa (24).

Sin embargo, las algas contiene una amplia variedad de compuestos de plantas que trabajan juntos para tener fuertes efectos antioxidantes (25).

Resumen de la alga marina contiene una amplia gama de antioxidantes, como las vitaminas A, C y E, carotenoides y flavonoides. Estos antioxidantes protegen su cuerpo contra el daño celular.

Las bacterias intestinales desempeñan un papel muy importante en su salud .

Se estima que tiene más células de las bacterias en su cuerpo que células humanas (26).

Un desequilibrio en estas “buenas” y “malas” bacterias del intestino puede conducir a la enfermedad y la enfermedad (27).

Las algas son una excelente fuente de fibra, que es conocido por promover la salud intestinal (28).

Puede representan alrededor del 25-75% del peso seco de las algas marinas. Esto es más alto que el contenido de fibra de la mayoría de las frutas y hortalizas (29, 30).

La fibra puede resistir la digestión y ser utilizado como fuente de alimento para las bacterias en el intestino grueso en su lugar.

Además, los azúcares particulares que se encuentran en las algas marinas llamado polisacáridos sulfatados han sido demostrado que aumenta el crecimiento de “buenas” bacterias intestinales (31).

Estos polisacáridos también pueden aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA), que proporcionan apoyo y alimento a las células que recubren el intestino (31).

Resumen Las algas contienen fibra y azúcares, los cuales pueden ser utilizados como fuentes de alimento para las bacterias en el intestino. Esta fibra también puede aumentar el crecimiento de las bacterias “buenas” y nutrir su intestino.

Las algas contienen una gran cantidad de fibra, que no contiene ninguna caloría (29).

La fibra en las algas marinas puede retardar el vaciado del estómago, también. Esto le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo y puede retrasar la sensación de hambre (27).

Las algas también se considera que tiene efectos anti-obesidad. En particular, varios estudios en animales sugieren que una sustancia en algas llamado fucoxantina puede ayudar a reducir la grasa corporal ( 32 ,33, 34).

Un estudio en animales encontró que las ratas que consumieron fucoxantina perdieron peso, mientras que las ratas que consumieron la dieta control no lo hicieron.

Los resultados mostraron que fucoxanthin aumentó la expresión de una proteína que metaboliza la grasa en ratas (34).

Otros estudios en animales encontraron resultados similares. Por ejemplo, fucoxanthin se ha demostrado reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre en ratas, ayudando aún más la pérdida de peso (35, 36).

Aunque los resultados de estudios en animales parecen muy prometedores, es importante que se lleven a cabo estudios en humanos para verificar estos hallazgos.

Resumen de algas marinas puede ayudar a perder peso, ya que contiene pocas calorías, fibra de llenado y fucoxantina, lo que contribuye a un aumento del metabolismo.

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo.

Los factores que aumentan el riesgo incluyen el colesterol alto, presión arterial alta, el tabaquismo y la inactividad física o con sobrepeso.

Curiosamente, las algas marinas puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol en sangre (37, 38 ).

Un estudio de ocho semanas las ratas alimentadas con colesterol alto una dieta alta en grasa suplementado con 10% de algas liofilizado. Se encontró que las ratas habían 40% más bajo de colesterol total, el 36% a reducir el colesterol LDL y los niveles de triglicéridos 31% inferiores ( 39 ).

Las enfermedades del corazón también puede ser causada por la coagulación excesiva de la sangre. Las algas contienen hidratos de carbono llamados fucanos, que pueden ayudar a prevenir la coagulación de la sangre (40, 41).

De hecho, un estudio en animales encontró que fucanos extraídos de algas prevenir la coagulación de la sangre tan eficazmente como un fármaco anti-coagulación (41).

Los investigadores también están empezando a mirar a los péptidos en las algas marinas. Los estudios iniciales en animales indican que estas estructuras semejantes a la proteína pueden bloquear parte de una vía que aumenta la presión arterial en su cuerpo (42, 43, 44).

Sin embargo, se requieren estudios en humanos a gran escala para confirmar estos resultados.

Resumen de algas marinas puede ayudar a reducir el colesterol, la presión arterial y el riesgo de coágulos de sangre, pero se necesitan más estudios.

La diabetes es un problema de salud importante.

Se produce cuando el cuerpo es incapaz de equilibrar sus niveles de azúcar en la sangre con el tiempo.

Para el año 2040, se espera que 642 millones de personas en todo el mundo a tener diabetes tipo 1 o tipo 2 (45).

Curiosamente, las algas se ha convertido en un foco de la investigación de nuevas formas de apoyar a las personas que están en riesgo de diabetes (46).

Un estudio de ocho semanas en 60 personas japonesas reveló que la fucoxantina, una sustancia presente en las algas marrones, puede ayudar a mejorar el control de azúcar en la sangre (47).

Los participantes recibieron un aceite de alga marina local que contenía o bien 0 mg, 1 mg o 2 mg de fucoxanthin. El estudio encontró que aquellos que recibieron 2 mg de fucoxanthin habían mejorado los niveles de azúcar en la sangre, en comparación con el grupo que recibió 0 mg (47).

El estudio también observó mejoras adicionales en los niveles de azúcar en sangre en las personas con una disposición genética a la resistencia a la insulina, que normalmente acompaña a la diabetes tipo 2 (47).

Lo que es más, otra sustancia en algas llamado alginato impidió picos de azúcar en sangre en los animales después de haber sido alimentados con una comida alta en azúcar. Se cree que el alginato puede reducir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo (48, 49).

Varios otros estudios en animales han informado de un mejor control de azúcar en la sangre cuando extractos de algas marinas se añaden a la dieta (50, 51, 52).

Resumen fucoxantina, alginato y otros compuestos en algas pueden ayudar a reducir sus niveles de azúcar en la sangre, en consecuencia, reducir el riesgo de diabetes.

Aunque las algas se considera un alimento muy saludable, puede haber algunos peligros potenciales de consumir demasiado.

El exceso de yodo

Alga marina puede contener una cantidad muy grande y potencialmente peligrosa de yodo.

Curiosamente, la alta ingesta de yodo de los japoneses es considerada como una de las razones por las que están entre las personas más saludables del mundo.

Sin embargo, la ingesta media diaria de yodo en Japón se estima en 1.000-3.000 mcg (667-2,000% de la IDR). Esto representa un riesgo para los que consumen algas cada día, como 1100 mcg de yodo es el límite máximo tolerable (TUL) para adultos ( 6 ,8).

Afortunadamente, en las culturas asiáticas algas se come comúnmente con los alimentos que pueden inhibir la absorción de yodo por la glándula tiroides. Estos alimentos son conocidos como goitrógenos y encuentran en alimentos como el brócoli, repollo y col china (8).

Además, es importante señalar que las algas marinas es soluble en agua, lo que significa la cocción y el procesamiento que puede afectar a su contenido de yodo. Por ejemplo, cuando kelp se hierve durante 15 minutos, se puede perder hasta 90% de su contenido de yodo (8).

Mientras que unos pocos informes de casos han asociado el consumo de algas y disfunción tiroidea que contiene yodo, la función tiroidea volvió a la normalidad una vez que el consumo se detuvo (53, 54).

Sin embargo, grandes cantidades de algas marinas pueden afectar la función de la tiroides, y los síntomas de un exceso de yodo a menudo son los mismos que los de no suficiente yodo ( 6 ).

Si cree que está consumiendo demasiado síntomas de yodo y la experiencia como la hinchazón alrededor de la región del cuello o las fluctuaciones de peso, reducir la ingesta de alimentos ricos en yodo y hable con su médico.

Pesada carga de metales

Algas pueden absorber y almacenar minerales en cantidades concentradas (8).

Esto plantea un riesgo para la salud, como las algas marinas también puede contener grandes cantidades de metales pesados ​​tóxicos como el cadmio, el mercurio y el plomo.

Dicho esto, el contenido de metales pesados en las algas marinas es por lo general por debajo de los derechos de emisión máximos de concentración en la mayoría de los países ( 55 ).

Un reciente estudio analizó la concentración de 20 metales en 8 algas diferentes de Asia y Europa. Se encontró que los niveles de cadmio, aluminio y plomo en 4 gramos de cada algas no representaban ningún riesgo de salud graves (56).

No obstante, si se consumen regularmente algas, existe la posibilidad de que los metales pesados ​​se acumulan en su cuerpo con el tiempo.

Si es posible, comprar algas orgánica, ya que es menos probable que contienen cantidades significativas de metales pesados ​​(56).

Resumen de la alga marina puede contener una gran cantidad de yodo, lo que puede afectar la función tiroidea. Las algas también se pueden acumular metales pesados, pero esto no se considera un riesgo para la salud.

Las algas son un ingrediente cada vez más popular en la cocina de todo el mundo.

Es la mejor fuente dietética de yodo, que ayuda a mantener su glándula tiroides.

También contiene otras vitaminas y minerales, como la vitamina K, vitaminas del complejo B, zinc y hierro, además de antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.

Sin embargo, el exceso de yodo de las algas marinas podría perjudicar su función tiroidea.

Para óptimos beneficios de salud, disfrutar de esta antigua ingrediente en cantidades regulares pero pequeñas.

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