Publicado en 4 June 2019

Duros hechos de la nutrición de huevo: calorías, proteínas y Más

Los huevos son una proteína y potencia de nutrientes.

Se pueden añadir a muchos platos y preparados de diversas maneras.

Una forma de disfrutar de los huevos es difícil hervir. Huevos duros hacen grandes ingredientes para ensaladas y se pueden comer solas con una pizca de sal y pimienta.

Aquí es todo lo que necesita saber acerca de los huevos duros.

Nutrición Huevo duroCompartir en Pinterest

Huevos duros están cargados de nutrientes, proteínas y grasas saludables. Un huevo duro grande (50 gramos) proporciona ( 1 ):

  • Calorías: 77
  • Carbohidratos: 0,6 gramos
  • Grasa total: 5,3 gramos
  • Las grasas saturadas: 1,6 gramos
  • La grasa monoinsaturada: 2,0 gramos
  • Colesterol: 212 mg
  • Proteínas: 6,3 gramos
  • Vitamina A: 6% de la cantidad diaria recomendada (RDA)
  • Vitamina B2 (riboflavina): 15% de la RDA
  • La vitamina B12 (cobalamina): 9% de la RDA
  • Vitamina B5 (ácido pantoténico): 7% de la RDA
  • Fósforo: 86 mg, o 9% de la RDA
  • Selenio: 15,4 mcg, o 22% de la RDA

Para todos los nutrientes que los huevos tienen que ofrecer, que son bastante alimento bajo en calorías . Huevos duros proporcionan sólo 77 calorías, 5 gramos de grasa y una cantidad muy pequeña de carbohidratos.

También son una muy buena fuente de proteína magra, a unos 6 gramos por huevo.

Además, los huevos de paquete de una gama completa de aminoácidos, que significa que son una fuente de proteína completa.

Huevos duros también ofrecen varios nutrientes importantes, incluyendo la vitamina D, zinc, calcio y todas las vitaminas del complejo B. Son una buena fuente de riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12 .

Muchos de los nutrientes huevos residen exclusivamente en la yema de huevo, mientras que la clara de huevo contiene principalmente proteínas (2).

Resumen Huevos duros son bajos en calorías y rica en muchos importantes vitaminas, minerales y nutrientes. Mientras que la yema proporciona nutrientes, grasas y proteínas, el blanco es casi exclusivamente de proteínas.

La proteína es vital para muchos componentes de su salud, incluyendo la construcción de músculo y hueso y las hormonas y enzimas (que producen3).

Huevos proporcionan alrededor de 6 gramos de proteína de alta calidad. De hecho, los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas se puede comer ( 1 ).

Esto es debido a su perfil de proteína completa - los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales (3, 4).

Un error común es que la proteína se encuentra sólo en la clara de huevo.

Sin embargo, casi la mitad del contenido de proteínas de un huevo proviene de la yema ( 5 ,6).

Por lo tanto, es mejor para disfrutar el huevo entero - yema y todo - para beneficiarse de las proteínas y nutrientes huevos tienen que ofrecer.

Resumen Los huevos son una excelente fuente de proteínas. Ellos contienen los nueve aminoácidos esenciales, y que la clara y la yema contienen este nutriente importante.

Con los años, los huevos han conseguido una mala reputación debido a su alto contenido de colesterol.

Es cierto que los huevos están llenas de colesterol . Una gran huevo duro proporciona 212 mg de colesterol, que es 71% de la RDA ( 1 ).

Sin embargo, la investigación reciente muestra que el colesterol dietético tiene muy poco efecto sobre el colesterol en sangre (7, 8).

Para la mayoría de la gente, el colesterol dietético no está asociado con el riesgo de enfermedades del corazón y no aumenta el colesterol total o “malos” los niveles de colesterol LDL (9, 10).

De hecho, el consumo de huevo puede mejorar el colesterol “bueno” HDL (7, 11, 12).

Además, dos estudios en más de 100.000 adultos sanos encontró que el consumo de un huevo entero por día no estaba vinculado a un mayor riesgo de enfermedades del corazón (12).

Sin embargo, las personas con diabetes deben tener precaución cuando el consumo de huevos, como algunas investigaciones indican que el consumo de 7 huevos por semana puede aumentar su riesgo de enfermedades del corazón (13).

En última instancia, se necesita más investigación sobre la relación entre el consumo de huevo y el riesgo de enfermedades del corazón en personas con diabetes.

Resumen Aunque los huevos duros son altos en colesterol, los estudios muestran que el colesterol dietético no repercute negativamente en el colesterol en sangre en la mayoría de las personas. De hecho, se han encontrado huevos para mejorar los perfiles de colesterol, aumentando el colesterol HDL “bueno”.

Huevos proporcionan importantes nutrientes esenciales y antioxidantes que apoyan el cerebro y la salud de los ojos.

La colina

La colina es un nutriente esencial para muchos procesos críticos en su cuerpo.

Su cuerpo sí produce parte de la colina por sí mismo, pero no en grandes cantidades. Por lo tanto, debe obtener colina de su dieta con el fin de evitar la deficiencia ( 14 ).

Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no están consumiendo suficiente (15, dieciséis).

La colina es crucial para mantener la salud del sistema nervioso, ya que ayuda a producir la acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la memoria y el aprendizaje (17).

La colina es importante en toda su vida útil. Promueve el desarrollo del cerebro del feto y la memoria, así como la función cognitiva en los adultos mayores (15, 18).

También es vital para las mujeres embarazadas, ya que los niveles adecuados de colina pueden disminuir el riesgo de defectos del tubo neural en el feto (19).

La colina se encuentra en la yema - uno, huevo grande, hervido duro contiene 147 mg de colina, que es 27% del valor diario. De hecho, los huevos son la fuente más concentrada de colina en la dieta americana ( 14 ,15).

Luteína y la zeaxantina

La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes más conocidos por su papel en la salud de los ojos.

Combaten los radicales libres dañinos, inducida por el oxígeno que pueden acumularse en sus ojos (20, 21).

La luteína y la zeaxantina han demostrado retrasar la formación de cataratas y proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad (AMD) (22, 23).

Incluso pueden proteger sus ojos de la luz azul perjudicial (24,25).

Las yemas de huevo son una excelente fuente de estos dos carotenoides.

Por otra parte, debido al perfil de la grasa de la yema, su cuerpo parece absorber la luteína y la zeaxantina muy bien (26, 27).

Resumen Las yemas de huevo son una excelente fuente de colina, que es esencial para la salud y el desarrollo del cerebro. También son ricos en luteína y zeaxantina, antioxidantes que promueven la salud de los ojos.

Los huevos duros se realizan mediante la colocación de huevos con cáscara en una olla llena de agua fría, luego hirviendo hasta que se solidifica la yema. Ellos son cocinados sin mantequilla o aceite adicional.

Por otro lado, los huevos fritos requieren mantequilla o aceite suplementario, que aporta calorías y grasas adicionales.

Por ejemplo, un gran huevo duro tiene 77 calorías y 5,3 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 7 gramos de grasa en un huevo frito grande ( 1 , 28 ).

Aparte de la grasa y calorías, huevos duros y fritos tienen perfiles de vitaminas y minerales muy similares. No difieren en su cantidad de proteínas y nutrientes.

Resumen Si bien los huevos duros se preparan sin ingredientes adicionales, huevos fritos requieren mantequilla o aceite adicional - lo que los hace más alta en calorías. Sin embargo, los huevos fritos y cocidos son muy similares desde el punto de vista de micronutrientes.

Los huevos duros son una baja en calorías, alimentos ricos en nutrientes .

Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y rica en vitaminas del complejo B, zinc, calcio y otros nutrientes importantes y antioxidantes como la colina, luteína y zeaxantina.

Aunque altos en colesterol, los huevos no parecen aumentar el riesgo de enfermedades del corazón en la mayoría de las personas.

Los huevos duros son preparados sin aceite o mantequilla adicional, por lo que son más bajos en calorías y grasa que los huevos fritos.

Pueden ser sólo una de las adiciones más fáciles y más nutritivos a su dieta.

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