Publicado en 4 June 2019

7 Sustitutos inteligentes para Brown Sugar

Pocas cosas son peor que llegar a mitad de camino a través de una receta para el perfecto galleta de chocolate y darse cuenta de que estás fuera de azúcar moreno.

Sin embargo, hay varias sustituciones que se pueden practicar en caso de apuro - muchos de los cuales puede que ya haya sentado en su armario.

Aquí están 7 sustitutos inteligentes para el azúcar moreno.

Brown Sustitutos del AzúcarCompartir en Pinterest

Una combinación de azúcar y melaza blanca es la mejor opción para un sustituto de azúcar morena, ya que eso es exactamente lo que el azúcar morena es de ( 1 ).

Para hacer su propio azúcar marrón claro, mezclar 1 taza (200 gramos) de azúcar blanco granulado con 1 cucharada (15 ml) de melaza. Si necesita azúcar moreno oscuro, aumentar la melaza a 2 cucharadas (30 ml).

Y al igual que - usted tiene el azúcar moreno.

Resumen Para hacer su propio azúcar marrón, mezclar 1 cucharada (15 ml) de la melaza con 1 taza (200 gramos) de azúcar blanco granulado.

Tradicionalmente, el azúcar morena se hace usando una mezcla de azúcar y melaza blanco granulado.

Si usted no tiene la melaza en la mano, se puede cambiar fácilmente hacia fuera para el jarabe de arce con casi ningún cambio hasta el producto final de su receta.

Combine 1 taza (200 gramos) de azúcar blanco granulado con 1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce puro para hacer un sustituto del azúcar marrón que puede engañar incluso la paleta más sofisticado.

Resumen Combine 1 taza (200 gramos) de azúcar granulado con 1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce para hacer un sustituto del azúcar marrón casi perfecto.

azúcar de coco se hace de la savia de los árboles de coco.

A menudo se comercializa como una alternativa más saludable de azúcar, ya que contiene vitaminas, minerales y fibra que no se encuentran en fuentes de azúcares refinados (más2).

Puede cambiar fácilmente el azúcar de coco y el azúcar moreno en una proporción de 1: 1.

Aunque el azúcar de coco se ve y se sabe mucho como el azúcar moreno, que no se sostiene tanta humedad. Esto puede afectar la textura de ciertos productos horneados, haciéndolos potencialmente secadora o ligeramente más densa de lo previsto.

Para mejorar el contenido de humedad, trate de añadir un poco de grasa extra, como la mantequilla o aceite, con su receta original. También puede intentar fundir el azúcar de coco en una estufa antes de añadir a su receta.

Resumen de azúcar de coco puede ser intercambiado de manera uniforme para el azúcar morena, pero puede hacer que ciertos productos horneados más seco o más densa de lo previsto.

Con algunas modificaciones sencillas recetas, miel , jarabe de arce o miel de agave son todos los reemplazos adecuados para el azúcar moreno.

Debido a que estas sustituciones son líquidos, tendrá que tener en cuenta cómo el exceso de humedad puede afectar el resultado de su receta - especialmente cuando se trata de hornear.

mediciones exactas de sustitución varían dependiendo de la receta particular de que se trate, pero puede utilizar estos consejos básicos para empezar:

  • Reemplazar cada taza de azúcar moreno (200 gramos) con 23 taza (160 ml) de edulcorante líquido de su elección.
  • Por cada 23 taza (160 ml) de edulcorante líquido utilizado, reducir otras fuentes de líquido en aproximadamente 14 taza (60 ml).

También es posible que desee considerar la reducción de tiempo de cocción por unos minutos, ya que estos tipos de sustituciones de azúcar pueden caramelizar más rápidamente que el azúcar moreno.

Resumen Puede utilizar edulcorantes líquidos a jarabe de arce, miel y miel de agave para sustituir el azúcar marrón - pero lo más probable es que tenga que ajustar su receta.

Azúcares crudos como turbinado o Demerara hacen grandes sustitutos de azúcar moreno, ya que sus colores ámbar de luz natural y sabores de caramelo leves son similares a la cosa real.

En la mayoría de las recetas, usted puede operar azúcares primas para el azúcar moreno en una proporción aún sin notar mucha diferencia.

Sin embargo, los azúcares crudos son significativamente más seco y más grueso que el azúcar marrón, lo que puede repercutir resultado final de su receta.

Los gránulos de azúcar primas gruesas no siempre se mezclan en masa o pasta tan uniformemente como azúcar moreno, dejando tras de sí una textura granulada. Esto es especialmente cierto para productos de baja humedad al horno o las destinadas a tener una textura muy delicada.

Si usted tiene un molinillo de especias o mortero, se puede moler manualmente los cristales de azúcar en una textura más fina que integrará más fácilmente en su receta.

También puede intentar disolver parcialmente los cristales de azúcar en una pequeña cantidad de líquido caliente - como la mantequilla derretida, el aceite, o agua - antes de añadirlos a su masa.

Resumen azúcares primas como demerara o turbinado pueden ser sustituidos por el azúcar marrón en proporciones iguales. Sin embargo, debido a los cristales de azúcar sin refinar son muy gruesos, que no siempre se mezclan en mezclas y la masa lo más uniformemente el azúcar morena haría.

el azúcar es un azúcar mascabado mínimamente refinada que hace un gran sustituto de azúcar morena, porque - como el azúcar marrón tradicional - contiene la melaza (3).

Sin embargo, el contenido de melaza y de humedad de muscovado es mucho mayor que el del azúcar marrón regular. Esto hace que sea más pegajoso con una mayor tendencia a la formación de grumos.

Azúcar mascabado se pueden negociar por igual para el azúcar moreno en casi cualquier receta, pero si usted está hornear con él, es posible que desee considerar tamizar para eliminar los grumos antes de mezclarla en su masa o pasta.

También podría tratar de usar una batidora eléctrica y añadiendo en el mascabado un poco a la hora de mejorar su integración en su receta.

Resumen Mascabado es un azúcar marrón oscuro mínimamente refinada que puede ser utilizado como un sustituto de azúcar morena regular. Es más pegajoso que el azúcar morena, por lo que puede requerir un poco de trabajo extra para mezclarlo con su receta - especialmente si usted lo está utilizando para la cocción.

Cuando todo lo demás falla, se puede sustituir el azúcar marrón con una medición uniforme del granulado azúcar blanco sin temor de arruinar su receta.

El azúcar blanco carece del mismo sabor rico que añade azúcar moreno, pero dependiendo del tipo de receta, no se puede notar mucho cambio de sabor en absoluto.

Donde se puede observar una diferencia está en la textura. El azúcar moreno añade una masticabilidad denso para ciertos tipos de productos horneados como las galletas. Cuando el azúcar morena se sustituye con el azúcar blanco, que puede terminar con un resultado ligeramente crujiente. Sin embargo, esto no es necesariamente una mala cosa.

Resumen El azúcar blanco se puede utilizar para sustituir el azúcar marrón, produciendo sólo ligeros cambios en la textura y el sabor.

Quedarse sin un ingrediente que necesita para una receta puede ser estresante, pero en el caso de azúcar moreno, no hay necesidad de preocuparse.

Hay una variedad de opciones comunes de ingredientes - como el azúcar blanca, miel, jarabe de arce y azúcar de coco - que puede sustituir el azúcar moreno.

Dependiendo del sustituto que elija, puede que tenga que hacer algunos ajustes menores a su receta - pero después de eso, es viento en popa.

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