Publicado en 4 June 2019

¿Qué es la grasa en ayunas, y es bueno para usted?

ayuno grasa es una técnica de la dieta utilizada por personas que quieren lograr la pérdida de grasa rápida.

Funciona mediante el aumento de sus niveles en sangre de moléculas llamadas cetonas y empujando su cuerpo en cetosis, imitando los efectos biológicos de ayuno.

Las personas que usan el ayuno de grasas afirman que es útil para romper mesetas de pérdida de peso, volver a estar en cetosis después de un día de hacer trampa y perder algunas libras rápidamente, sin hambre o antojos.

Sin embargo, usted puede preguntarse si esta técnica es saludable.

Este artículo explora lo que el ayuno es la grasa y si es bueno para su salud.

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Un ayuno de grasa es una dieta alta en grasa baja en calorías que normalmente dura 2-5 días.

Durante este tiempo se recomienda comer 1.000-1.200 calorías por día , 80-90% de los cuales debe provenir de las grasas.

Aunque técnicamente no es una forma rápida, este enfoque imita los efectos biológicos de abstenerse de comer al poner su cuerpo en el estado biológico de la cetosis (1).

En la cetosis, el cuerpo utiliza la grasa, en lugar de carbohidratos, como fuente de energía principal. Durante este proceso, su hígado descompone los ácidos grasos en las moléculas llamadas cetonas, que pueden ser utilizados para alimentar su cuerpo (2).

La cetosis se produce en momentos en que la glucosa, la principal fuente de energía de su cuerpo, no está disponible, por ejemplo, durante períodos de hambre o cuando su consumo de carbohidratos es muy baja (1, 3).

El tiempo que tarda en alcanzar la cetosis puede variar considerablemente, pero si usted está siguiendo una dieta cetogénica que normalmente puede esperar a llegar a este estado entre los días 2 y 6 (4).

ayuno de grasa está diseñado para conseguir que en la cetosis rápidamente o para aumentar los niveles de cetona si ya se ha logrado mediante la restricción de la cetosis tanto su consumo de calorías y carbohidratos.

Por lo general es utilizado por las personas que siguen una dieta cetogénica que quieren romper a través de una meseta de la pérdida de peso en curso o por aquellos que quieren volver a la cetosis después de un día de hacer trampa, en la que las reglas de una dieta baja en carbohidratos están relajados y comer alimentos que son ricos en hidratos de carbono.

Otros implementan una grasa rápida de perder algunas libras rápidamente.

Resumen de grasa en ayunas es una dieta baja en calorías a corto plazo que imita los efectos del ayuno, poniendo su cuerpo en cetosis. La gente en una grasa comer rápido alrededor de 1.000-1.200 calorías al día, 80-90% de los cuales provienen de la grasa.

Un ayuno de grasas es muy bajo en calorías y alta en grasas. Está diseñado para crear un déficit de calorías, que es necesaria para la pérdida de peso , mientras que agotan rápidamente las tiendas de hidratos de carbono de su cuerpo por lo que se mueve en cetosis y quemar más grasa.

Por lo tanto, si se adhieren a este protocolo estrictamente durante 2-5 días, usted puede entrar en cetosis y comenzar a quemar grasa como su fuente primaria de combustible, sobre todo si ya está en una dieta muy baja en carbohidratos.

Si ya está siguiendo una baja en carbohidratos o una dieta cetogénica , también se puede encontrar que una grasa rápido impulsa niveles de cuerpos cetónicos, ya que su cuerpo quema más grasa para satisfacer las necesidades energéticas de su cuerpo.

En teoría, la combinación de un déficit de calorías y la falta de carbohidratos en la dieta durante una grasa rápido podría conducir a que quemar más grasa (1, 5).

No obstante, una grasa rápida sólo dura unos pocos días, por lo que los grandes cambios en la escala no pueden ser explicados por la pérdida de grasa solo.

La pérdida de las reservas de carbohidratos de su cuerpo también conduce a una pérdida de agua, que se almacena junto con el glucógeno, la forma almacenada de glucosa. Esto da la ilusión de la pérdida de grasa (6, 7, 8, 9).

De hecho, si no está ya Keto adaptado o que está haciendo una grasa rápidamente después de un día de hacer trampa, una gran parte del peso perdido durante un ayuno de grasas es probable que el peso del agua.

Este peso volverá tan pronto como comience a comer carbohidratos nuevamente y reemplazar las reservas de glucógeno del cuerpo.

Resumen ayunos grasa conducen a un déficit de calorías y pueden ayudarle a alcanzar más rápido la cetosis. Sin embargo, dado que este enfoque es a muy corto plazo, la mayor parte del peso perdido es probable que sea el peso del agua.

El ayuno de grasas es bajo en calorías, proteínas y otros micronutrientes esenciales para una buena salud. Por lo tanto, no debe recomendarse como un plan de dieta a largo plazo.

El consumo elevado de grasas en las dietas como la dieta cetogénica se han demostrado para promover la pérdida de peso y mejorar algunos marcadores de salud como el azúcar en la sangre (10, 11).

Sin embargo, el ayuno de grasa es más alta en grasas y baja en carbohidratos y proteínas que una dieta cetogénica estándar, que contiene típicamente 75% de grasa, 20% de proteína, y 5% de carbohidratos. Además, sus efectos sobre la salud no están bien estudiados.

Muchas preguntas sobre el ayuno de grasas permanecen sin respuesta, incluyendo lo que los riesgos están asociados con el uso de este método y qué tipo de grasa puede ser óptima cuando comer de esta manera.

Si usted decide intentar el ayuno de grasas, solamente seguir este plan durante 2-5 días, ya que esta dieta carece de muchos nutrientes importantes, incluyendo proteínas, micronutrientes y fibra .

Resumen Un rápido la grasa tiene deficiencia en micronutrientes y proteínas importantes y por lo tanto puede tener efectos perjudiciales sobre su salud si lo siguen a largo plazo. Por lo tanto, no es recomendable permanecer en esta dieta durante más de 5 días.

Como grasa que requiere rápido para llegar a la mayor parte de sus calorías de la grasa, tiene que elegir los alimentos que tienen un alto contenido de grasa.

Esto significa que los alimentos altos en proteína y carbohidratos se encuentran restringidas.

Los alimentos para comer

Durante un ayuno de grasa, su dieta es bastante limitada. Alimentos que puede comer incluyen:

  • : Carnes y pescado de alto contenido de grasa de tocino, sardinas y salmón
  • Huevos: huevos enteros y yemas de huevo
  • Aceites y grasas para untar alta: aceite de coco, mayonesa, aceite de oliva y aceite de aguacate
  • Verduras bajas en carbohidratos y frutas de alto contenido graso: aguacates, aceitunas y verduras sin almidón como la col rizada, espinacas, calabacines y que se han cocinado en grasa.
  • Nueces y mantequilla de nuez rica en grasas: las nueces de macadamia, mantequilla de nuez de macadamia, etc.
  • Productos lácteos con alto contenido graso: mantequilla, queso crema, crema de leche, queso y alto contenido de grasa como el Brie
  • Rica en grasas, productos no lácteos: leche de coco con toda la grasa y crema de coco
  • Bebidas: agua, té, café y agua con gas

Los alimentos altos en grasa debe constituir la mayor parte de su consumo de manera que la proporción de grasa en su dieta se mantiene en 80-90%.

Los alimentos ricos en proteínas como carne, pollo y pescado, que normalmente se consumen en cantidades moderadas en una dieta cetogénica, no se incluyen con frecuencia durante un ayuno de grasa, ya que pueden empujar su ingesta de proteínas demasiado alto.

Sin embargo, la adición de una pequeña cantidad de carne para su grasa rápido puede ser útil desde el punto de vista del sabor, siempre y cuando se utiliza con moderación o se centran en las opciones de alto contenido de grasa.

Los alimentos que deben evitarse

Los alimentos que son altos en carbohidratos y proteínas y baja en grasas están limitados durante una grasa rápidamente para asegurar que está recibiendo la mayoría de sus calorías de la grasa.

Los alimentos que debe evitar incluyen:

  • Cereales y granos: panes, pastas , galletas, cereales, avena, arroz, etc.
  • Frijoles y legumbres: lentejas, frijoles negros, judías blancas, etc.
  • La mayoría de las frutas y verduras: evitar todos excepto los mencionados anteriormente
  • Productos lácteos bajos en grasa: leche descremada, queso bajo en grasa, yogur bajo en grasa, etc.
  • Carnes y pescado bajo en grasa: pollo, ternera, cordero, bacalao, etc.
  • Pasteles y productos de confitería: caramelos, galletas, tortas, pasteles, etc.
  • Las bebidas dulces: jugos, bebidas energéticas , café endulzado, etc.
Resumen Una grasa rápida incluye sólo los alimentos con un alto contenido de grasa para asegurar que está recibiendo la mayor parte de sus calorías de la grasa. Los alimentos que son altos en carbohidratos y proteínas y baja en grasas son limitados.

Dado que se sabe muy poco acerca de la seguridad o eficacia del ayuno de grasas, no se utiliza a menudo en la terapia nutricional basada en la evidencia.

De hecho, una grasa rápido es típicamente utilizado por personas que ya están siguiendo una dieta cetogénica y que experimentan una meseta de pérdida de peso que ha estado en curso durante varias semanas.

Algunas personas también usan el ayuno de grasas para volver a la cetosis después de un día de hacer trampa, aunque esto no es necesario. Si usted tiene un día de hacer trampa , el mejor curso de acción es para volver a su patrón de dieta regular.

En general, la restricción extrema de una grasa rápido es innecesario para la mayoría de la gente. Lo que es más, para algunas personas, entre ellos los de los medicamentos o con una condición de salud, podría ser arriesgado.

Resumen de grasa en ayunas es utilizado principalmente por personas que ya están siguiendo una dieta cetogénica con muy bajo en carbohidratos y están luchando para bajar de peso. Esta técnica no es necesaria para la mayoría de la gente, e incluso podría ser riesgoso para algunos.

ayuno de grasa no está libre de riesgos, y algunas personas pueden experimentar efectos secundarios.

Si no está siguiendo una dieta cetogénica antes de hacer un ayuno de grasas, puede experimentar la gripe ceto .

Este es un conjunto de síntomas que algunas personas notan cuando reducen drásticamente su consumo de carbohidratos en el comienzo de una dieta baja en carbohidratos.

Los síntomas de la gripe ceto pueden durar desde unos pocos días a unas pocas semanas. A pesar de un ayuno de grasas es un corto plazo, la dieta alta en grasas, es posible que usted podría experimentar lo siguiente (12):

  • dolores de cabeza
  • náusea
  • Diarrea
  • estreñimiento
  • mareo
  • fatiga
  • baja tolerancia al ejercicio

ayuno grasa también es muy restrictiva, y no se recomienda seguir este patrón de alimentación durante más de 5 días. Una mayor duración que puede poner en riesgo de pérdida de masa muscular debido a la falta de proteínas y calorías (13).

pérdida de masa muscular se produce cuando el cuerpo descompone las fibras musculares para satisfacer sus necesidades de proteínas y energía, que su dieta no proporciona.

La falta de variedad en la dieta también puede conducir a deficiencias de nutrientes si lo siguen a largo plazo.

Para evitar estos efectos secundarios potenciales, solamente seguir una grasa rápido por el corto período recomendado. También es posible que desee considerar la posibilidad de tomar un multivitamínico.

Aunque usted puede experimentar algunos efectos secundarios, al estar en cetosis es generalmente considerado seguro (14, 15).

Sin embargo, si usted se encuentra bien en cualquier momento durante una grasa rápido, detener la dieta y en contacto con su proveedor de atención médica.

En algunos casos raros, las dietas muy bajas en carbohidratos se han relacionado con la condición peligrosa cetoacidosis, en el que los niveles de cetona se vuelven tan altos que causan serios problemas de salud (dieciséis, 17, 18, 19).

Por lo tanto, las personas que están tomando medicamentos o que tienen una enfermedad como la enfermedad cardíaca o diabetes deben consultar con su profesional de la salud antes de comenzar un ayuno de grasas y evitar hacer esta dieta sin supervisión médica.

La técnica también no se recomienda para mujeres que están embarazadas o amamantando o para las personas consideradas de colesterol hiper-respondedores, ya que la dieta puede conducir a un aumento significativo en los niveles de colesterol en individuos susceptibles (dieciséis, 20).

Como no hay ninguna investigación sobre la seguridad y eficacia de ayuno de grasa, los riesgos potenciales asociados con este patrón de alimentación son desconocidos. Además, no está claro si el ayuno grasa proporciona ningún beneficio para el peso o la salud en general.

Por lo tanto, puede ser más seguro que renunciar ayuno de grasa hasta que se realicen más investigaciones.

Resumen no se conocen bien los riesgos de ayuno grasa. Si usted tiene una condición médica o toma medicamentos, se debe evitar el ayuno de grasas. Además, esta dieta no debe ser utilizado por mujeres que están embarazadas o amamantando.

Una grasa dura rápida 2-5 días, durante los cuales usted come 1.000-1.200 calorías por día, 80-90% de los cuales proviene de la grasa .

Es utilizado principalmente por personas que experimentan una meseta de pérdida de peso con una dieta baja en carbohidratos.

Aún así, la investigación es deficiente, y no se sabe si este método altamente restrictiva es eficaz o seguro.