Publicado en 4 June 2019

Son Nightshades malo para usted?

Verduras solanáceas pertenecen a la familia de las plantas con el nombre latino de las solanáceas .

Patatas, tomates, pimientos y berenjenas son todas las verduras solanáceas comunes. Muchos son fuentes ricas en nutrientes y sirven como alimentos básicos para diversas culturas.

Sin embargo, algunos piensan que ciertos grupos de personas podrían estar mejor solanáceas eliminación. Ellos afirman que las sustancias nocivas que se encuentran en estos vegetales pueden contribuir a la enfermedad inflamatoria intestinal y otras enfermedades autoinmunes.

Este artículo revisa los efectos en la salud de las verduras solanáceas para ayudarle a decidir si estos alimentos son buenos o malos para usted.

Verduras solanáceas son las partes comestibles de plantas que pertenecen a la floración de las solanáceas familia.

El origen del nombre “solanáceas” no está clara, pero podría estar relacionada con su pasado oscuro y místico. Algunos solanáceas se rumorea que se han utilizado anteriormente como narcóticos y alucinógenos.

La familia de las solanáceas contiene más de 2.000 variedades de plantas, pero muy pocos de ellos realmente se consumen como alimento. Algunos, como la belladona, incluso son venenosas.

Sin embargo, también se encuentran las verduras solanáceas que han sido los alimentos básicos de muchas sociedades durante cientos de años.

Aquí está una lista de algunas de las verduras solanáceas más consumidos:

  • Berenjenas: También conocida como berenjenas.
  • Pimientas: Incluyendo dulce, campana, chile y otros.
  • Patatas: Todas las variedades excepto la batata y el ñame.
  • Tabaco: Típicamente se secó y ahumado en varias formas.
  • Tomatillos: Un verde, tomate vegetariano-al igual que común en la cocina mexicana.
  • Tomates: Todas las variedades y productos de tomate.

Múltiples hierbas y especias también se derivan de estos vegetales, incluyendo la pimienta de cayena, pimiento rojo triturado, polvo de chile y pimentón. pimienta blanca y negro se derivan de los granos de pimienta, que no están en la familia de las solanáceas.

Además, varios condimentos y otros alimentos comunes contienen las verduras solanáceas como ingredientes, tales como salsa picante, salsa de tomate, salsa marinara y salsa.

Tenga en cuenta que a pesar de que generalmente se conocen como las verduras, muchas solanáceas se consideran botánicamente frutos, tales como tomates, berenjenas y pimientos.

Resumen: verduras Nightshade pertenecen a la Solanacaea familia de plantas. Ellos incluyen patatas, tomates, berenjenas y pimientos.

Muchos profesionales de la salud que alientan a comer verduras solanáceas debido a su alta densidad de nutrientes.

Esto significa que empacar una gran cantidad de nutrientes en un pequeño número de calorías.

  • Tomates: Los tomates son buenas fuentes de vitaminas A y C. También contienen un antioxidante llamado licopeno. Estos nutrientes pueden reducir los marcadores de inflamación y disminuir el riesgo de varias enfermedades crónicas (1, 2).
  • Pimientos: pimientos contienen una increíble cantidad de vitamina C, que puede proporcionar muchos beneficios para la salud, incluyendo ayudar a mejorar la absorción de hierro (3).
  • Chiles: chiles contienen capsaicina, que da a los pimientos su calor. La capsaicina se ha encontrado para ayudar a aliviar los síntomas de acidez y pueden beneficiarse de pérdida de peso esfuerzos por ayudar a reducir la ingesta de calorías (4, 5).
  • Las berenjenas: berenjenas son una buena fuente de fibra dietética, proporcionando 2,5 gramos de fibra por taza. Este nutriente importante ayuda a regular los movimientos intestinales y puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón (6).
  • Patatas: Patatas con las pieles en contienen cantidades razonables de potasio, vitamina B6 y manganeso ( 7 ).

Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las solanáceas, las patatas son una verdura de almidones. Una pequeña patata contiene alrededor de 30 gramos de hidratos de carbono ( 7 ).

Las personas con diabetes u otras personas que desean bajar su azúcar en la sangre pueden tener que evitar comer demasiadas patatas.

Resumen: verduras Nightshade son alimentos ricos en nutrientes que pueden proporcionar una serie de beneficios para la salud a través de su vitaminas, minerales, fibra y contenido de antioxidantes.

Aunque las verduras solanáceas son una rica fuente de nutrientes, muchas personas afirman que son perjudiciales y deben evitarse.

La mayoría de estas afirmaciones parecen centrarse alrededor de un grupo de sustancias que se encuentran en las solanáceas llamados alcaloides.

Los alcaloides son sustancias que contienen nitrógeno que se encuentran típicamente en las hojas y tallos de las solanáceas. A menudo son muy amargo y funcionan como un repelente natural de insectos.

Sin embargo, las partes comestibles de estas plantas contienen algunos alcaloides, también. En consecuencia, muchas personas con enfermedades autoinmunes han eliminado las solanáceas de sus dietas y creemos que estos alimentos están contribuyendo a sus problemas de salud.

Solanáceas pueden empeorar la enfermedad inflamatoria intestinal

La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es un grupo de enfermedades autoinmunes caracterizadas por la inflamación del tracto digestivo. Ejemplos son la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

En las personas con EII, del revestimiento protector del intestino no funciona correctamente y permite que las bacterias y otras sustancias nocivas para entrar en el torrente sanguíneo (8, 9).

Esto a veces se llama un aumento de la permeabilidad intestinal, o “intestino permeable” (10).

Cuando esto sucede, el sistema inmunológico del cuerpo ataca las sustancias nocivas, lo que lleva a una mayor inflamación del intestino y muchos síntomas gastrointestinales adversos, como dolor, diarrea, mala absorción y otros.

Mientras que la investigación en este se limita, algunos estudios en animales sugieren que los alcaloides de las solanáceas pueden agravar aún más la mucosa intestinal de las personas con EII.

En dos estudios separados de ratones con EII, se encontraron los alcaloides en patatas para afectar adversamente la permeabilidad intestinal y aumentar la inflamación intestinal (11, 12).

Además, dos estudios de probeta sugieren que una fibra llamada pectina en los tomates y la capsaicina en los pimientos también puede aumentar la permeabilidad intestinal (13, 14).

Esta investigación limitada en animales y tubos de ensayo sugiere que las personas con EII pueden beneficiarse de la eliminación o reducción de la ingesta de las solanáceas. Pero la investigación es necesaria en los seres humanos antes de poder hacer más recomendaciones definitivas.

Los efectos sobre otras enfermedades autoinmunes es desconocida

Incluso se sabe menos sobre los efectos de las solanáceas en otras enfermedades autoinmunes.

Sin embargo, puede haber alguna relación entre aumento de la permeabilidad intestinal, o de intestino de fugas, y condiciones autoinmunes como la enfermedad celíaca, la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide (15, dieciséis).

Algunos expertos creen que el intestino permeable podría contribuir a mayores niveles de inflamación en todo el cuerpo que empeoran los síntomas de la enfermedad (17, 18).

Sobre la base de esta creencia, algunos han sugerido que las solanáceas pueden aumentar la permeabilidad intestinal y agravar los síntomas de estas enfermedades autoinmunes, también.

Muchas personas con estas enfermedades han eliminado las solanáceas de sus dietas y reportar una gran mejoría en los síntomas, pero la evidencia de esta recomendación en este momento es principalmente anecdótica y necesita ser estudiado.

Resumen: Algunos estudios en animales sugieren que las solanáceas podrían tener efectos negativos en las personas con EII, pero se necesita más investigación en seres humanos antes de hacer recomendaciones definitivas para eliminar las solanáceas se puede hacer.

Otros grupos de personas sin condiciones autoinmunes afirman que la eliminación de las solanáceas ha mejorado dramáticamente su salud.

Estas personas a menudo se dice que son “sensibles” a las solanáceas.

Uno de estos grupos de personas es las personas con artritis, como algunos afirman que la eliminación de las solanáceas proporciona alivio del dolor.

Hay una teoría que solanáceas contienen una forma de vitamina D que ocasiona depósitos de calcio que contribuyen al dolor en las articulaciones y otros síntomas de la artritis.

Es cierto que una sustancia vitamina D como fue descubierto en las plantas de la familia de las solanáceas. Y algunos estudios han informado de que los animales que se alimentan de estas plantas han desarrollado depósitos de calcio en los tejidos blandos, lo que causa problemas de salud (19, 20, 21).

Sin embargo, no parece haber evidencia de que las verduras solanáceas contienen vitamina D o que el consumo de estos vegetales provoca depósitos de calcio, síntomas de la artritis u otros problemas relacionados con la salud en los seres humanos.

Además de las sensibilidades solanáceas, en raras ocasiones, algunas personas tienen alergias a las verduras solanáceas específicos. Los síntomas de una alergia varían, pero pueden incluir erupciones cutáneas, urticaria, picazón en la garganta, hinchazón y dificultad para respirar (22, 23).

Si usted experimenta cualquiera de estos síntomas cuando se come una verdura de las solanáceas en particular, sería conveniente dejar de comer ese alimento en particular y acudir al médico para su análisis posterior.

Resumen: Las personas que dicen tener sensibilidades solanáceas han encontrado alivio de los síntomas de las solanáceas evitando, aunque no hay ninguna investigación que apoya esta práctica. Otros tienen alergias raras a las verduras solanáceas.

Si están sanos y no tienen reacciones adversas a las solanáceas, no hay ninguna razón de peso para evitarlos.

Son ricos en nutrientes y ofrecen varios beneficios potenciales para la salud.

Por otro lado, si usted tiene una enfermedad autoinmune como la EII o cree que puede ser sensible a las solanáceas, es posible que desee considerar la eliminación de su dieta para evaluar los cambios en los síntomas.

Si decide hacer esto, eliminar por completo todas las verduras solanáceas y productos que contienen estas verduras durante al menos cuatro semanas. Asegúrese de no perder de vista la gravedad de sus síntomas durante este tiempo.

Después de este período de eliminación, usted debe comenzar la reintroducción de las verduras solanáceas en su dieta. No hacer ningún otro cambio de estilo de vida durante este tiempo.

Después de la reintroducción de las solanáceas, comparar la severidad de sus síntomas durante sus períodos de eliminación y reintroducción.

Si los síntomas fueron mejores durante la eliminación y se pusieron peor cuando se reintrodujo solanáceas, es posible que desee seguir para evitarlos comer a largo plazo.

Si los síntomas no fueron diferentes entre los dos períodos, debe buscar otros tratamientos para sus síntomas y continúa comiendo solanáceas.

Resumen: La mayoría de la gente se anima a comer verduras solanáceas. Sin embargo, si usted tiene una condición autoinmune, es posible considerar la eliminación de las solanáceas para evaluar cualquier cambio en los síntomas.

Si decide eliminar las solanáceas a largo plazo, se le perdiendo de los nutrientes que proporcionan.

Sin embargo, hay un montón de otros alimentos para elegir que ofrecen muchos de los mismos nutrientes y beneficios para la salud.

Aquí hay algunos cambios que puede hacer para comer sano y evitar las solanáceas:

  • Cambiar a la batata: El cambio de las patatas blancas a la batata le ayudará a evitar las solanáceas y proporcionar mucho más vitamina A.
  • Utilice pesto: En lugar de salsa de tomate en la pizza y pasta, pesto verde es una alternativa deliciosa que no debe contener solanáceas. Pesto rojo por lo general contiene los tomates y debe ser evitado si tratando de eliminar las solanáceas.
  • Consumir frutas cítricas: Muchas verduras solanáceas contienen vitamina C, pero los cítricos como naranjas, mandarinas y pomelos también son excelentes fuentes.
  • Coma más verduras de hoja verde: las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y berza son una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y fibra dietética.

Si todavía quiere comer solanáceas, pero le gustaría reducir su contenido en alcaloides, se puede lograr esto mediante pelado las patatas, lo que limita los tomates verdes y cocinar completamente las verduras solanáceas.

Resumen: La eliminación de las solanáceas significa dejar de lado algunos nutrientes importantes. Sin embargo, hay muchos otros alimentos ricos en nutrientes que puede probar.

verduras solanáceas contienen nutrientes importantes y proporcionan muchos beneficios para la salud. La mayoría de las personas deben ser alentados a comer.

Sin embargo, algunos estudios en animales y estudios de probeta sugiere que las personas con enfermedades autoinmunes podrían considerar la eliminación de las solanáceas por un período de tiempo para ver si sus síntomas mejoran.

Otras personas pueden optar por evitar las solanáceas, debido a las sensibilidades.

Si usted siente que usted es sensible a las verduras solanáceas, hay un montón de otras frutas y verduras se puede comer en su lugar como parte de una dieta saludable .

Etiquetas: nutrición, Nutrición,