Publicado en 4 June 2019

Vino Naranja: Cómo se hace, los beneficios y desventajas

Cuando se trata de vino, la mayoría de la gente piensa en vinos blancos y tintos.

Sin embargo, vino de naranja ha ido ganando popularidad últimamente como una alternativa refrescante.

Tal vez sorprendentemente, que es un tipo de vino blanco que se produce de manera similar a vino tinto, al permitir que las semillas de uva y la piel para permanecer en contacto con el jugo de uva por un período de tiempo (1).

Este proceso enriquece el vino con compuestos como los polifenoles, los cuales han sido relacionados con beneficios, como reducir el deterioro mental y reducir el riesgo de enfermedades del corazón (2, 3).

Este artículo explora cómo el vino de naranja está hecho, así como sus ventajas y desventajas.

naranja VinoCompartir en Pinterest

vino de naranja, también llamado vino de la piel contacto, no está hecho de naranjas.

Más bien, es un tipo de vino blanco que se hace de manera similar a vino tinto . Sin embargo, este vino blanco tiene una luz de color naranja intenso, dependiendo de la forma en que se produjo.

Normalmente, el vino blanco se elabora con uvas blancas que se presionan para extraer sólo el jugo. La piel, las semillas y los tallos se quitan antes de que el jugo comienza a fermentar (4).

Aislar el jugo de la uva es importante, ya que la piel y las semillas contienen compuestos como pigmentos, fenoles y taninos, todo lo cual puede afectar el sabor y la apariencia del vino.

Con vino de naranja, la piel y las semillas se dejan fermentar con el jugo. Se someten a un proceso llamado maceración, en la que sus compuestos, incluyendo polifenoles, se filtran en el vino, lo que le da su color distintivo, sabor y textura (1).

Este proceso es similar a la de la producción de vino tinto y puede durar desde horas hasta meses. Cuanto más largo sea el vino fermenta con las pieles y semillas, más profunda es su color.

Porque el vino de naranja se hace de manera similar a vino tinto, comparten muchas características y compuestos vegetales de gran alcance, que son responsables de sus beneficios para la salud.

Estos compuestos incluyen kaempferol, quercetina, catequinas, y resveratrol, todos los cuales tienen propiedades antioxidantes y están vinculados a los beneficios de salud, incluyendo la reducción de la inflamación y un menor riesgo de enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer (5, 6).

Resumen de vino de naranja es un tipo de vino blanco que se hace de manera similar a vino tinto, por la fermentación de jugo de uva blanca con las semillas y pieles de uvas blancas.

Actualmente, sólo unos pocos estudios han investigado los beneficios para la salud de vino de naranja.

Por lo tanto, los siguientes beneficios potenciales son las que se puede esperar de vino blanco, además de las cosechado a partir de los compuestos en la piel y semillas de uvas blancas.

proporciona antioxidantes

Los antioxidantes son moléculas que neutralizan las moléculas llamadas radicales libres.

Los radicales libres son moléculas inestables que pueden causar daño celular cuando sus niveles son demasiado altos en su cuerpo. Este daño puede elevar el riesgo de enfermedades crónicas, como la enfermedad cardíaca y el cáncer (7).

vino de naranja puede contener significativamente más antioxidantes que el vino blanco. Eso es porque está hecho por la fermentación de jugo de uva blanca, junto con la piel y semillas de uvas blancas. Este proceso permite que sus antioxidantes que se filtran en el vino (4, 8 ).

La piel y semillas de uvas blancas contienen compuestos llamados polifenoles, incluyendo resveratrol, kaempferol, y catequinas, todos los cuales funcionan como antioxidantes en el cuerpo (5, 6).

Un estudio encontró que el vino blanco producido a través de este proceso de maceración tenía seis veces más actividad antioxidante que el vino blanco estándar. Su actividad antioxidante fue similar a la de vino tinto (9).

Puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón

Varios estudios muestran que el consumo de vino está vinculado a un menor riesgo de enfermedades del corazón. Este beneficio para la salud es probablemente debido a su contenido de alcohol y polifenoles.

Un estudio que incluyó a 124.000 personas observó que el consumo de cantidades moderadas de alcohol estaba relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte por todas las causas (10).

Lo que es más, un análisis de 26 estudios descubrió que la luz a la ingesta moderado de vino - hasta 5 onzas (150 ml) por día - fue ligado a un riesgo 32% menor de las enfermedades del corazón (11).

En comparación con el vino blanco, vino de naranja es más alta en polifenoles, por lo que beber es probable que ofrecen las mismas salud del corazón beneficios que beber vino tinto.

Es importante tener en cuenta que los beneficios para la salud del corazón de vino están relacionados con el consumo de luz vino a moderada. Por el contrario, el consumo excesivo de alcohol aumenta el riesgo de enfermedades del corazón (12, 13).

Puede retrasar el deterioro mental

La investigación sugiere que beber vino con moderación puede reducir la velocidad relacionada con la edad deterioro mental (14, 15).

Un análisis de 143 estudios observó que ligero a moderado consumo de alcohol, especialmente vino, fue ligado a un riesgo reducido de la demencia y el deterioro cognitivo en adultos mayores (15).

Estos resultados pueden explicarse por compuestos como el resveratrol , que actúan como antioxidantes en el cuerpo para reducir la inflamación y proteger su cerebro del daño celular (3).

Los estudios sugieren que el resveratrol puede interferir con la producción de péptidos beta-amiloides, que son compuestos que pueden aumentar su riesgo de enfermedad de Alzheimer (dieciséis, 17).

Mientras que el vino blanco no es alta en resveratrol, vino de naranja es una mejor fuente de este compuesto, como se le fermenta con la piel que contiene resveratrol, y semillas de uvas blancas (6, 18 ).

Puede proteger contra el síndrome metabólico

El síndrome metabólico es un grupo de afecciones que pueden elevar el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.

Los factores de riesgo incluyen el exceso de grasa alrededor de su cintura, niveles bajos de HDL colesterol (bueno), y la presión arterial alta, triglicéridos y los niveles de ayuno de azúcar en sangre (19).

Varios estudios han demostrado que los bebedores de vino tienen un riesgo significativamente menor de síndrome metabólico que las personas con baja ingesta de alcohol y aquellos que no beben en absoluto (20, 21).

Un amplio estudio en adultos mayores con un alto riesgo de enfermedades del corazón encontrado que bajo - los consumidores de vino y moderados - - 3.4 oz (100 ml) o menos por día más de 3,4 onzas por día - tenían un riesgo 36% y 44% menor de enfermedades del corazón, respectivamente, que no bebedores (22).

Otros beneficios potenciales

vino de naranja puede ofrecer otros beneficios potenciales debido a su alto contenido de antioxidantes, tales como:

  • Puede reducir el riesgo de cáncer. Beber uno o dos vasos de vino al día está vinculado a un menor riesgo de cáncer de colon, el intestino y cáncer de próstata. Sin embargo, las ingestas más altas pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer (23, 24).
  • Puede ayudar con la diabetes. Piel contacto vino blanco es más alta en el resveratrol, que puede mejorar el control de azúcar en la sangre (25).
  • Puede promover la longevidad. Los estudios en animales muestran que el resveratrol puede prolongar la vida y luchar contra la enfermedad. Sin embargo, si se tiene este efecto en los seres humanos no está clara (26, 27).
Resumen En comparación con otros vinos blancos, vino de naranja es más alto en compuestos beneficiosos llamados polifenoles, que pueden ofrecer varios beneficios para la salud, incluida la protección contra el síndrome metabólico, la desaceleración del deterioro mental, y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Mientras que el consumo de cantidades moderadas de vino pueden beneficiar su salud, el consumo excesivo es perjudicial.

A continuación se presentan algunos de los efectos negativos del consumo de alcohol en exceso :

  • Dependencia al alcohol. Beber demasiado alcohol de manera regular puede conducir a la dependencia y alcoholismo (28).
  • Enfermedad del higado. Beber más de 2-3 vasos (o más de 30 gramos de alcohol) al día puede aumentar el riesgo de enfermedad del hígado, incluyendo cirrosis - una enfermedad grave y potencialmente mortal caracterizada por la cicatrización (29, 30).
  • Mayor riesgo de depresión. Los estudios sugieren que los grandes bebedores tienen un mayor riesgo de depresión que los moderados y los no bebedores (31, 32).
  • Aumento de peso. Un vaso de 5 onzas (148 ml) de vino contiene 120 calorías, por lo que beber varios vasos puede contribuir a la alta ingesta de calorías y el aumento de peso ( 33 ).
  • Mayor riesgo de muerte: Los estudios indican que los grandes bebedores tienen un mayor riesgo de muerte prematura que los moderados y los no bebedores (34, 35).

Para reducir estos riesgos, lo mejor es limitarse a una bebida estándar por día para mujeres y dos bebidas estándar por día para los hombres (36).

Una bebida estándar se define como un vaso de 5 onzas (148 ml) de 12% de vino -alcohol (37).

Resumen beber más de una copa de vino estándar para las mujeres o más de dos vasos estándar para los hombres puede aumentar el riesgo de efectos negativos para la salud.

Vino de naranja es un tipo de vino blanco que se hace de manera similar a vino tinto.

Debido a cómo se procesa, puede contener compuestos de la planta más beneficiosos que otros vinos blancos.

Sus posibles beneficios incluyen reducir el deterioro mental y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico.

Si ya beber vino blanco, vino a considerar el cambio de color naranja, ya que es más saludable.

Sin embargo, si usted no bebe alcohol , no hay necesidad de empezar a beber vino de naranja por sus beneficios para la salud, ya que hay mejores maneras en la dieta para mejorar su salud.

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