Publicado en 4 June 2019

PB2 en polvo mantequilla de maní: bueno o malo?

PB2 mantequilla de maní en polvo es un nuevo giro a la mantequilla de cacahuete clásico.

Se hace presionando la mayor parte de los aceites naturales de cacahuetes tostados y luego moler los frutos secos en un polvo fino.

El resultado es un producto de cacahuete en polvo que está lleno de sabor, pero contiene 85% menos de calorías de la grasa. Se puede utilizar como un polvo o rehidratado con agua para formar una pasta.

Algunos granizo PB2 como una solución baja en calorías para la mantequilla de maní amantes, mientras que otros están preocupados por las consecuencias nutricionales de la eliminación de la grasa de cacahuetes.

Este artículo revisará los pros y los contras de la mantequilla de maní en polvo PB2 y ayudarle a decidir si es una buena opción para usted.

Mantequilla de cacahuete PowderCompartir en Pinterest

PB2 mantequilla de maní en polvo contiene dramáticamente menos calorías que la mantequilla de maní tradicional, ya que la mayor parte de las grasas ricas en calorías se han eliminado.

Dos cucharadas de mantequilla de maní natural proporcionan alrededor de 190 calorías, mientras que dos cucharadas de PB2 proporcionan sólo 45 calorías ( 1 , 2 ).

PB2 es también una buena fuente de fibra y proteína, que muestran los estudios puede ayudar a regular el apetito (3, 4).

Mantequilla de maní en polvo puede ser una buena opción para personas que buscan maneras fáciles de reducir su ingesta de calorías o para aquellos con dietas restringidas en calorías.

Sin embargo, la investigación ha demostrado que el consumo regular de maní no contribuye al aumento de peso, a pesar de que los frutos secos son una fuente rica en calorías y grasas (5).

Esto puede deberse a que los frutos secos aumentar la satisfacción y la plenitud después de una comida, lo que naturalmente disminuye la ingesta de calorías de otros alimentos durante todo el día (6).

Las grasas no saturadas que se encuentran en los cacahuetes también pueden ayudar al cuerpo a quemar más calorías en reposo, pero este efecto no se ha replicado en todos los estudios. Se necesita más investigación (7, 8).

Sin embargo, tenga en cuenta que la mantequilla de maní comercial a menudo contiene grasas vegetales añadidas. Por esta razón, la mantequilla de maní en polvo es probablemente mejor para su cintura.

Resumen PB2 contiene menos de un tercio de las calorías de la mantequilla de maní tradicional, por lo que es probable que sea mejor para la pérdida de peso que la mantequilla de maní tradicional.

Mantequilla de maní tradicional es una rica fuente de grasa, que contiene 16 gramos por dos cucharadas, mientras PB2 contiene sólo 1,5 gramos de grasa en la misma porción ( 1 , 2 ).

Sin embargo, las grasas que se encuentran en los cacahuetes son predominantemente insaturado y generalmente se considera beneficioso para la salud (9).

La investigación muestra que el ácido oleico, el principal tipo de grasa que se encuentra en los cacahuetes, puede ayudar a disminuir la presión arterial, disminuir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades del corazón (10, 11, 12, 13).

El consumo de PB2 en lugar de mantequilla de maní de grasa natural puede ser una oportunidad perdida para añadir más grasas monoinsaturadas en su dieta.

Sin embargo, si esto es una preocupación depende de si hay otras fuentes de grasas monoinsaturadas en su dieta, como el aceite de oliva y el aguacate (14).

Resumen PB2 contiene un 85% menos de grasa que la mantequilla de maní regular, pero las grasas monoinsaturadas que se encuentran en el maní son generalmente considerados como saludables para el corazón.

Dado que la mayor parte de la grasa se ha quitado de la mantequilla de maní en polvo, existe la preocupación de que las vitaminas solubles en grasa se pierden también.

La mantequilla de cacahuete no es una fuente significativa de las vitaminas solubles en grasa A, D o K, pero es una buena fuente de vitamina E. Dos cucharadas proporcionan 14% de la RDI ( 1 ).

La vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como un antioxidante en el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a combatir los efectos dañinos de los radicales libres para reducir la inflamación y daño celular (15, dieciséis).

Mientras que la etiqueta de información nutricional para PB2 no contiene información sobre el contenido de vitamina E, el análisis de un producto similar, harina de maní, puede proporcionar una comparación.

Harina de cacahuete desgrasada, que se hace moliendo maní sin grasa, contiene cero gramos de grasa y nada de vitamina E ( 17 ).

Dado que la mayoría de las grasas han sido retirados de PB2, es probable que la mantequilla de maní en polvo ya no es una buena fuente de vitamina E.

Desafortunadamente, hasta el 80% de los adolescentes y los adultos no cumplen con la ingesta diaria recomendada de vitamina E (18, 19).

Por esta razón, la mantequilla de maní tradicional puede ser una mejor opción para aquellos que no lo ha hecho consumir alimentos con alto contenido en vitamina E como las nueces, aceites de frutos secos, pescado, aguacates, aceite de germen de trigo o de germen de trigo (20).

Resumen Mientras que la mantequilla de maní natural es una buena fuente de vitamina E, PB2 probablemente no es una fuente significativa de este importante antioxidante.

Dado que gran parte de la grasa se ha quitado de la mantequilla de maní en polvo, carece de la sensación en la boca cremosa y rico sabor de la mantequilla de maní tradicional.

Para ayudar a mejorar el sabor del producto, pequeñas cantidades de azúcar y la sal se añaden.

Sin embargo, desde PB2 sólo contiene un gramo de azúcares totales por porción, es poco probable que sea una fuente importante de azúcar añadida, excepto si se come en cantidades muy grandes ( 2 ).

PB2 también contiene añadió sal, aunque menos que la cantidad que se encuentra en la mayoría de tipos de mantequilla de maní salado tradicional - 94 mg frente a 147 mg por porción ( 21 ).

PB2 también está disponible en sabor a chocolate, que se hace mediante la mezcla de polvo de cacao, azúcar y sal con el polvo de cacahuete (22).

Mientras tanto los sabores originales y de chocolate de PB2 contienen pequeñas cantidades de azúcar y sal, otras marcas de mantequilla de maní en polvo pueden ofrecer versiones de azúcar y sin sal.

Resumen PB2 contiene cantidades muy pequeñas de azúcar y sal, pero esto es poco probable que sea una preocupación menos que se come en cantidades muy grandes.

PB2 ofrece una manera rápida y fácil de agregar sabor a cacahuete a los platos.

Se puede utilizar directamente en su forma de polvo o rehidratado con agua para hacer una pasta.

Ya que el polvo contiene poca grasa , se mezcla más fácilmente con líquidos que mantequilla de nuez tradicional. También se puede utilizar como condimento seco, a diferencia de la mantequilla de maní regular.

Cuando se usa como un polvo, PB2 puede ser:

  • Espolvorear sobre la harina de avena
  • Mezclado en batidos
  • Agitada en bateadores
  • Se utiliza para sazonar salsas
  • Sacudido en las palomitas de maíz
  • Mezclada con harina de carnes para dragar

Cuando se rehidrata en una pasta, PB2 puede ser disfrutado como un baño o se utiliza como relleno de golosinas hechas en casa.

Sin embargo, la pasta de PB2 carece de la textura cremosa y rica sensación en la boca de mantequilla de maní y algunas veces puede ser descrito como granulado o ligeramente amargo.

Resumen PB2 puede ser utilizado en muchas de las mismas maneras como mantequilla de maní tradicional, pero también se puede utilizar como condimento seco.

mantequilla de maní tradicional no se recomienda para personas que tienen un alto riesgo de asfixia, tales como los ancianos o los niños menores de cuatro.

Esto se debe a que su textura pegajosa puede bloquear fácilmente tráqueas y convertirse en un peligro de asfixia (23, 24, 25).

Para ser servido con seguridad a estas poblaciones, mantequilla de maní tradicional debe ser diluido con agua, se extendió ligeramente sobre artículos o mezclado en los alimentos.

mantequilla de maní en polvo ofrece una forma alternativa para dar sabor a los alimentos de maní sin aumentar el riesgo de asfixia.

Puede ser ligeramente rociado en aperitivos, se agitó en alimentos cremosos como el yogur o mezclado con agua para formar una salsa de mantequilla de cacahuete luz.

Sin embargo, no se debe servir como una pasta rehidratada, ya que todavía puede suponer un peligro de asfixia en esta forma.

Resumen de mantequilla de maní en polvo puede ser un sustituto de la mantequilla de maní útil para las personas que tienen un alto riesgo de asfixia.

PB2 mantequilla de maní en polvo es una baja en calorías, baja en grasa alternativa a la mantequilla de maní tradicional.

Tiene 85% menos de calorías de la grasa y puede ser una buena opción para las personas con dietas restringidas en calorías.

Lo hace contener una pequeña cantidad de azúcar añadido y la sal, que puede ser aconsejable consumir con moderación.

Desde PB2 puede ser fácilmente adelgazada o agita en líquidos, puede ser una buena alternativa a la mantequilla de nuez para los que están en un alto riesgo de asfixia.

Sin embargo, PB2 es un producto de alimentos altamente procesados, y algunos de los nutrientes de los cacahuetes se han eliminado. Contiene menos grasas monoinsaturadas y menos vitamina E que la mantequilla de maní regular.

Desde PB2 es menos nutritiva que la mantequilla de maní regular y comer frutos secos está vinculada a muchos beneficios para la salud , la mantequilla de maní tradicional puede ser una mejor opción para la mayoría de la gente.

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