Publicado en 4 June 2019

Vino tinto: bueno o malo?

Los beneficios para la salud de vino tinto han sido objeto de debate durante algún tiempo.

Muchos creen que un vaso cada día es una parte valiosa de una dieta saludable, mientras que otros creen que el vino es un poco sobrevalorado.

Los estudios han demostrado repetidamente que el consumo moderado de vino tinto parece reducir el riesgo de varias enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón.

Sin embargo, hay una línea muy fina entre el consumo moderado y excesivo.

Este artículo se echa un vistazo detallado a vino tinto y sus efectos sobre la salud.

El vino tinto se hace por trituración y fermentación de la uva de color oscuro, enteros.

Hay muchos tipos de vino tinto, que varían en sabor y color. Las variedades comunes incluyen Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Zinfandel.

El contenido de alcohol generalmente oscila entre un 12-15%.

El consumo de cantidades moderadas de vino tinto ha demostrado tener beneficios para la salud. Esto se debe principalmente a su alto contenido de antioxidantes potentes.

El alcohol en el vino también se cree que contribuye algunos de los beneficios del consumo moderado de vino (1).

Conclusión: El vino tinto se hace mediante la fermentación de las uvas de color oscuro, enteros. Tiene un alto contenido en antioxidantes, y beber cantidades moderadas se ha demostrado que es bueno para la salud.

El vino tinto es a menudo cree que es responsable de la “paradoja francesa”.

Esta frase se refiere a la observación de que los franceses tienen bajas tasas de enfermedades del corazón, a pesar de consumir una gran cantidad de grasas saturadas y colesterol (2).

Algunos expertos creen que el vino tinto era el agente dietético proteger a la población francesa de los efectos nocivos de estos nutrientes.

Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el colesterol de la dieta y la grasa saturada no causan enfermedades del corazón cuando se consume en cantidades razonables ( 3 ,4).

La verdadera razón detrás de la buena salud de los franceses es probablemente el hecho de que comen más alimentos integrales y viven estilos de vida más saludables en general.

Conclusión: Algunas personas creen que el vino tinto es responsable de la buena salud de la población francesa y que es la principal explicación de la paradoja francesa.

Las uvas son ricas en muchos antioxidantes. Estos incluyen resveratrol, catequina, epicatequina y proantocianidinas (5).

Estos antioxidantes, especialmente el resveratrol y las proantocianidinas, se cree que son responsables de los beneficios para la salud de vino tinto.

Las proantocianidinas pueden reducir el daño oxidativo en el cuerpo. También pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y el cáncer (6, 7, 8).

El resveratrol se encuentra en la piel de la uva. Se produce en algunas plantas, como respuesta al daño o lesión ( 9 ).

Este antioxidante se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la lucha contra la inflamación y la coagulación de la sangre, así como reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer. El resveratrol también puede hacer que los animales viven más tiempo de prueba (10, 11, 12).

Sin embargo, el contenido de resveratrol del vino tinto es más bien baja. Usted tendría que consumir varias botellas por día para llegar a la cantidad utilizada en los estudios con animales. Esto no es recomendable, por razones obvias (13, 14).

Si usted está bebiendo el vino sólo por el contenido de resveratrol, a continuación, obtener desde un suplemento puede ser una mejor idea.

Conclusión: Los compuestos de gran alcance de la planta en el vino tinto se han relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación, disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer, y vida útil prolongada.

Pequeñas cantidades de vino tinto están vinculados a más beneficios para la salud que cualquier otra bebida alcohólica (5, 15, dieciséis).

Parece que hay una curva en forma de J que explica la relación entre el consumo de vino y el riesgo de enfermedades del corazón.

Las personas que beben aproximadamente 150 ml (5 onzas) de vino tinto al día parecen estar en un riesgo del 32% más bajos que los no bebedores.

Sin embargo, la ingesta más alta aumenta el riesgo de enfermedades del corazón drásticamente (14, 17).

Beber pequeñas cantidades de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, ayudando a mantener el colesterol “bueno” HDL en la sangre. El daño oxidativo y la oxidación del colesterol LDL “malo” también se pueden reducir hasta en un 50% (18, 19, 20, 21).

Algunos estudios indican que las poblaciones que ya están en un alto riesgo de enfermedades del corazón, como los ancianos, pueden beneficiarse aún más de consumo moderado de vino (22).

Además, beber 1-3 vasos de vino tinto al día, 3-4 días de la semana, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en hombres de mediana edad (23, 24).

Un estudio también mostró que el consumo de 2-3 vasos de vino tinto desalcoholizado por día puede disminuir la presión arterial (25).

Muchos estudios han demostrado que los bebedores moderados de vino tienen un riesgo menor de muerte por enfermedades del corazón, en comparación con los no bebedores de cerveza y bebidas espirituosas o bebedores (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Conclusión: Beber 1-2 vasos de vino tinto al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin embargo, grandes cantidades pueden aumentar el riesgo.

El vino tinto se ha relacionado con varios otros beneficios para la salud, muchos de los cuales se atribuyen a sus potentes antioxidantes.

consumo de vino tinto está vinculada a:

  • Reducción del riesgo de cáncer: Los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino está vinculada con una disminución del riesgo de varios cánceres, incluyendo el colon, de células basales, ovario y próstata (31, 32, 33, 34).
  • Reducción del riesgo de la demencia: Beber 1-3 vasos de vino al día se ha relacionado con un menor riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer (35, 36).
  • Reducción del riesgo de la depresión: Un estudio de personas mediana edad y ancianos mostró que aquellos que bebían 2-7 vasos de vino por semana eran menos propensos a deprimirse (37, 38).
  • Reducida resistencia a la insulina: Beber 2 vasos por día de vino tinto desalcoholizado regular o durante 4 semanas puede reducir la resistencia a la insulina (39, 40).
  • Reducción del riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres: el consumo moderado de vino tinto se ha relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en mujeres (41).

Parece claro que las cantidades moderadas de vino tinto puede ser bueno para usted. Sin embargo, también hay algunos aspectos negativos importantes a tener en cuenta, que se discuten a continuación.

Conclusión: el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, la demencia y la depresión. También puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en mujeres.

Mientras que una cantidad moderada de vino tinto puede proporcionar beneficios para la salud, el consumo de alcohol en exceso puede causar efectos devastadores para la salud.

Éstos incluyen:

  • La dependencia del alcohol: El consumo de alcohol con regularidad puede quedar fuera de control y llevar al alcoholismo (42).
  • La cirrosis hepática: Cuando más de 30 gramos de alcohol (aproximadamente 2-3 vasos de vino) se consumen cada día, el riesgo de desarrollar enfermedad aumenta hepáticas. Enfermedad hepática en fase terminal, llamada cirrosis, es peligrosa para la vida (43).
  • Aumento del riesgo de depresión: bebedores están en un riesgo mucho mayor de depresión que moderada o no bebedores (37, 44).
  • El aumento de peso: El vino tinto contiene el doble de la cantidad de calorías como la cerveza y azucaradas refrescos . Por lo tanto, el consumo excesivo puede contribuir a la alta ingesta de calorías y te hacen subir de peso (45, 46).
  • Aumento del riesgo de muerte y enfermedad: Beber una gran cantidad de vino, incluso sólo 1-3 días a la semana, puede aumentar el riesgo de diabetes en los hombres. El alto consumo de alcohol también se ha relacionado con un mayor riesgo de muerte prematura (21, 41, 47).
Conclusión: Un consumo excesivo de bebidas alcohólicas puede causar dependencia del alcohol, la cirrosis hepática y el aumento de peso. También puede aumentar el riesgo de depresión, la enfermedad y la muerte prematura.

Si te gusta beber vino tinto, no hay necesidad de preocuparse menos si se está excediendo la cantidad recomendada.

En Europa y América, el consumo moderado de vino tinto se considera que es (48, 49 ):

  • 1-1.5 vasos al día para las mujeres.
  • 1-2 vasos al día para los hombres.

Algunas fuentes también recomiendan que tiene 1-2 días libres de alcohol a la semana.

Tenga en cuenta que esto se refiere al total de la ingesta de alcohol. Beber esta cantidad de vino tinto en adición a otras bebidas alcohólicas fácilmente podría poner en el rango de consumo excesivo.

Si usted tiene un historial de abuso de sustancias, entonces probablemente debería evitar el vino y cualquier otra bebida alcohólica por completo. También tener mucho cuidado si usted tiene un historial familiar de alcoholismo.

Conclusión: El consumo moderado de vino tinto se define como 1-2 vasos por día. También se recomienda que tenga al menos 1-2 días a la semana sin alcohol.

A pesar de vino rojo que es vinculado con algunos beneficios para la salud, ninguno de ellos son dignos de fomentar el consumo de alcohol.

Hay muchas otras maneras efectivas para mejorar su salud que no requieren que usted pueda consumir algo que puede ser perjudicial (50).

Sin embargo, si usted está ya beber vino tinto, entonces no hay necesidad de parar (a menos que usted está bebiendo demasiado).

Mientras usted no bebe más de 1-2 vasos al día, entonces sólo debe estar haciendo bien.

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