Publicado en 4 June 2019

Los 7 mejores sustitutos de crema agria

La crema agria es un producto lácteo fermentado popular que se consume en una variedad de maneras.

A menudo se utiliza como condimento encima de platos como sopas y patatas cocidas al horno, pero también puede ser utilizado como un ingrediente en productos horneados como pasteles, galletas y bizcochos.

Está hecho mediante la combinación de crema, que es la capa de alta grasa desnatada de la parte superior de la leche entera, con bacterias de ácido láctico. Estas bacterias consumen el azúcar en la crema, también conocido como lactosa, y liberan ácido láctico como producto de desecho.

El ácido láctico provoca la crema para ser más ácido, lo que resulta en un sabor fuerte y picante, agrio.

Si bien la crema agria es un alimento popular para muchos, algunas personas no pueden o no quieren usarla debido a las preferencias, intolerancias o alergias.

Este artículo se enumeran los 7 mejores sustitutos de crema agria, incluyendo cómo usarlos.

Crema agria y la cuchara de maderaCompartir en Pinterest

Puede que tenga que sustituir la crema agria para una variedad de razones, incluyendo:

  • Alergia a la leche: La leche de vaca es un alergeno común. Entre el 2-3% de los niños menores de tres son alérgicos a la leche. Aunque las estadísticas muestran que alrededor del 80% de los niños superan esta alergia, algunas personas deben evitar la leche para la vida ( 1 ).
  • Intolerancia a la lactosa: La lactosa es un azúcar que se encuentra en los productos lácteos. Las personas que son intolerantes a la lactosa no puede descomponer debido a una deficiencia de lactasa, la enzima necesaria para descomponer la lactosa ( 2 , 3 ).
  • Dieta vegetariana: Algunos optan por excluir los productos de origen animal de su dieta. Por ejemplo, aquellos con un dieta vegetariana comen alimentos de origen vegetal estrictamente por muchas razones, incluyendo la salud, el bienestar animal y las preocupaciones ambientales.
  • Razones de salud: Muchas personas evitan la leche y los productos lácteos para una serie de razones de salud, incluyendo la piel y la salud hormonal, mientras que otros están preocupados por el uso de antibióticos y hormonas de crecimiento en vacas lecheras (4, 5).
  • Las dietas bajas en grasas: crema agria regular es alta en grasas. De hecho, el 91% de las calorías de crema agria normal provienen de la grasa. A pesar de que este nutriente es extremadamente importante, muchas personas optan por reducir la grasa al intentar arrojar libras adicionales ( 6 ).
  • Gusto o ingrediente que falta: Algunas personas simplemente no les importa para el gusto amargo de crema agria. O tal vez se necesita un sustituto porque ninguna crema agria está disponible para hornear un pastel favorito o la parte superior una olla recién hecha de chili.

Algunas personas no pueden o no quieren comer este condimento popular por muchas razones.

Afortunadamente, muchas alternativas lácteos y no lácteos son excelentes sustitutos de la misma.

Hay varias opciones para la sustitución de buena lácteos crema agria, incluyendo el yogur griego, queso cottage, crema de leche y suero de leche.

1. yogur griego

Yogur griego es un excelente sustituto de crema agria.

Mientras que el yogur regular contiene un mayor porcentaje de líquido, o suero de leche, yogur griego se ha enfriado para eliminar una gran parte de su suero. El resultado es una versión más gruesa, Tangier de yogur que es muy similar a la crema agria.

Lo que es más, yogur griego es más baja en calorías y grasa y alta en proteínas que con toda la grasa crema agria.

Una onza (28 gramos) de yogur griego regular contiene 37 calorías, 3 gramos de grasa y 2 gramos de proteína. La misma cantidad de crema agria con toda la grasa contiene 54 calorías, 6 gramos de grasa y 1 gramo de proteína ( 6 , 7 ).

yogur griego puede ser utilizado como un sustituto en salsas, aliños y aderezos.

Además, las partes iguales de yogur griego con toda su grasa se pueden utilizar en lugar de crema agria regular en cualquier receta, incluyendo productos horneados.

Resumen: Yogur griego es un Labneh que tiene una textura espesa similar a la crema agria. Sin embargo, es más baja en calorías y grasa y se puede utilizar como un sustituto de crema agria en muchas recetas.

Queso Cottage 2.

Este queso tiene una rica historia. De hecho, se cree que el queso cottage Nombre haber sido acuñado en el siglo 18, cuando los colonos americanos utilizan las sobras de leche de mantequilla de decisiones para crear un queso de pasta blanda en sus casas pequeñas llamadas casas de campo.

El requesón es un producto de cuajada de queso. Cuajadas son las partes sólidas de la leche que son restos del proceso de fabricación del queso, mientras que el suero es la porción líquida.

Es suave, con una textura suave y cremosa. Además, se ofrece en una variedad de tamaños y porcentajes de grasa cuajada, que van desde pequeñas a grandes.

Lo que es más, el requesón es mucho más baja en calorías y grasa y alta en proteínas que la crema agria.

La mitad de una taza (112 gramos) contiene 110 calorías, 5 gramos de grasa y 12,5 gramos de proteína. Para referencia, un medio de una taza de crema agria contiene 222 calorías, 22 gramos de grasa y sólo 2,5 gramos de proteína ( 6 , 8 ).

Este queso es una excelente baja en grasa, sustituto de mayor proteína.

De hecho, una taza de queso cottage puede ser mezclado con 4 cucharadas de leche y 2 cucharadas de jugo de limón para reemplazar la crema agria en cualquier receta.

Resumen: El requesón es un queso de pasta blanda, suave que es más baja en calorías y grasa y significativamente más altos en proteínas que la crema agria. Se puede combinar con leche y jugo de limón para ser usados en lugar de crema agria en las recetas.

3. Crema fresca

crème fraîche significa literalmente crema fresca. Este producto lácteo es muy similar a la crema agria y el hecho mediante la adición de un cultivo bacteriano de crema de leche.

Mientras que es similar a la crema agria, crema fresca tiene una consistencia más espesa, similar al queso, y su sabor es menos fuerte y picante.

A diferencia de requesón y yogur griego, que contiene una mayor cantidad de grasa y calorías que la crema agria. Por lo tanto, puede no ser la mejor opción para aquellos conteo de calorías .

A una onza (28 gramos) que sirve los paquetes de 100 calorías y 11 gramos de grasa, que es casi el doble de la cantidad en crema agria ( 6 , 9 ).

Aunque la crema fresca es un alimento denso en calorías, su alto contenido graso hace que sea un ingrediente ideal en salsas y sopas, como se puede hervir sin tener que preocuparse acerca de la separación.

crema de leche puede ser utilizado como un sustituto fácil uno-a-uno para la crema agria, pero tenga en cuenta que su sabor más suave puede ser percibida en el sabor de la comida.

Resumen: Crema fresca es muy similar a la crema agria, pero más alta en grasas y calorías. Puede ser utilizado como un reemplazo de uno-a-uno, con todo su sabor suave puede cambiar el sabor de las recetas.

4. Suero de mantequilla

Tradicionalmente, el término suero de leche a que se refiere el sobrante líquido desde el proceso de fabricación de mantequilla a partir de nata cultivado.

Este proceso implicó dejar leche para descansar por un período de tiempo. Se permitió que la nata y la leche para separar, dejando la parte superior crema espesa utilizada en la fabricación de mantequilla.

Durante el período de descanso, de origen natural bacterias de ácido láctico fermentan los azúcares de la leche, lo que resulta en un líquido picante llamado suero de leche.

Aunque aún es común en la India y Pakistán, se usa con menos frecuencia en Occidente.

Como crema agria, suero de leche comercial se pasteuriza, con las bacterias añadidas en después de que el proceso de calentamiento.

A pesar de su sabor fuerte y picante es similar a la de la crema agria, es un líquido y sólo puede ser utilizado como un sustituto de la crema agria en bienes o aderezos horneados.

Resumen: El suero es un líquido fuerte y picante que se puede utilizar como un sustituto de crema agria en bienes o apósitos horneados.

Además de sustitutos lácteos para la crema agria, hay varias alternativas no lácteos que puede utilizar. Estas opciones vegetarianas para los niños incluyen la leche de coco, anacardos y productos de soja.

5. Leche de coco

La leche de coco es una alternativa no láctea excelente a la crema agria.

No se debe confundir con agua de coco, leche de coco proviene de la carne de coco recién rallado.

Es un ingrediente básico en Sudeste Asiático, América del Sur y cocinas del Caribe y se ha convertido cada vez más popular en América del Norte.

La leche de coco es libre de lactosa y vegetariana, por lo que es una gran opción para las personas con alergias a la leche o restricciones dietéticas ( 10 ).

Curiosamente, se hace un sustituto excepcional para la crema agria.

La crema en la parte superior de la leche de coco con toda la grasa puede ser desnatada y se mezcla con vinagre de sidra de manzana, zumo de limón y sal marina para ser utilizado como un sustituto de crema agria a base de plantas para rematar sus platos favoritos.

leche de coco con toda la grasa también puede hacer un excelente sustituto de crema agria en los productos horneados. Sólo tiene que añadir 1 cucharada de jugo de limón por cada taza de leche de coco para imitar el sabor amargo.

Resumen: La leche de coco es un sustituto de crema agria vegana de usar que puede ser fácilmente utilizado en muchas recetas.

6. Los anacardos

Si bien podría ser una sorpresa, anacardos hacen un gran sustituto de crema agria.

Los anacardos son mantequilla dulce con frutos secos que son relativamente altos en grasa. Su alto contenido de grasa es lo que les una excelente alternativa libre de productos lácteos de crema agria hace.

Una onza (28 gramos) proporciona 155 calorías y 12 gramos de grasa. Anacardos son una gran fuente de proteínas, así, a 5 gramos por onza ( 11 ).

Una rica y picante crema agria vegana puede hacerse mediante la mezcla de anacardos remojados con vinagre, jugo de limón y sal marina.

Esta crema agria sustituto libre de productos lácteos hace una gran adición a las sopas y platos de acompañamiento, aunque puede que no sea ideal para hornear.

Resumen: Los anacardos son una tuerca de alto contenido de grasa que puede ser empapado y se mezcla con vinagre, jugo de limón y sal para una versión vegetariana de crema agria.

7. soja

Hay muchos comerciales a base de soja sustitutos de crema agria en el mercado que sean apropiados para los vegetarianos y los que tienen una alergia a los productos lácteos.

La mayoría de las alternativas de crema agria a base de soja tienen una cantidad similar de calorías y grasa como la cosa real.

Por ejemplo, una típica porción de 1 onza de crema agria a base de soja tiene 57 calorías y 5 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad de crema agria contiene 54 calorías y 6 gramos de grasa ( 6 , 12 ).

Lo que es más, estos productos pueden ser utilizados como un reemplazo de uno a uno para la crema agria en las recetas y hornear, por lo que una opción conveniente para aquellos que no consumen productos lácteos.

Sin embargo, por lo general contienen una serie de ingredientes, incluyendo azúcares y conservantes añadidos, que algunas personas pueden querer evitar por razones de salud.

Afortunadamente, usted puede hacer fácilmente una versión a base de soja de crema agria en casa. Simplemente mezcle seda tofu con vinagre de sidra de manzana, zumo de limón y sal.

Resumen: cremas ácidas a base de soja comercial o casera son aptos para veganos y los que tienen una alergia a la leche. Pueden ser utilizados en lugar de crema agria en las recetas.

La crema agria es un ingrediente popular. Sin embargo, algunas personas necesitan una alternativa sabrosa debido a las alergias, preferencias o simplemente porque necesitan un reemplazo rápido para una receta.

Afortunadamente, hay una amplia variedad de lácteos adecuado y no lácteos sustitutos de crema agria.

Algunos sustitutos de crema agria son los más utilizados para coberturas y aderezos, mientras que otros hacen una excelente adición a los productos horneados.

Si usted está buscando un sustituto de crema agria que no comprometa el sabor de su plato favorito, la elección de una opción de esta lista es el camino a seguir.

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