Publicado en 4 June 2019

La sucralosa (Splenda): bueno o malo?

Las cantidades excesivas de azúcar pueden tener efectos nocivos sobre el metabolismo y la salud en general.

Por esta razón, muchas personas recurren a los edulcorantes artificiales como la sucralosa (Splenda).

Sin embargo, mientras que las autoridades afirman que la sucralosa es segura para comer, algunos estudios han relacionado con problemas de salud.

Este artículo se echa una mirada objetiva a la sucralosa y sus efectos sobre la salud - tanto buenas como malas.

La sucralosa SplendaCompartir en Pinterest

La sucralosa es un cero calorías edulcorante artificial , y Splenda es el producto más común basada en la sucralosa.

La sucralosa se elabora a partir de azúcar en un proceso químico de múltiples pasos en el que 3 grupos de hidrógeno-oxígeno se reemplazan con átomos de cloro.

Fue descubierto en 1976 cuando un científico en una universidad británica oído mal las instrucciones sobre la prueba de una sustancia. En cambio, la probó, dándose cuenta de que era muy dulce.

Splenda productos fueron desarrollados conjuntamente por las empresas de Tate & Lyle y Johnson & Johnson. Se introdujo en los EE.UU. en 1999 y es uno de los edulcorantes más populares en el país.

Splenda es comúnmente usado como un sustituto del azúcar tanto en cocinar y hornear. También se añade a miles de productos alimenticios en todo el mundo.

La sucralosa es libre de calorías, pero Splenda también contiene el carbohidratos dextrosa (glucosa) y maltodextrina, que trae el contenido de calorías hasta 3,36 calorías por gramo (1).

Sin embargo, el total de calorías y carbohidratos Splenda contribuye a su dieta son insignificantes, ya que sólo necesita pequeñas cantidades cada vez.

La sucralosa es 400-700 veces más dulce que el azúcar y no tiene un regusto amargo al igual que muchos otros edulcorantes populares ( 2 ,3).

Resumen La sucralosa es un edulcorante artificial. El producto más popular hecho de que se llama Splenda. La sucralosa se elabora a partir del azúcar, pero no contiene calorías y es mucho más dulce.

La sucralosa se dice que tiene poco o ningún efecto sobre el azúcar en la sangre y los niveles de insulina.

Sin embargo, esto puede depender de usted como individuo y si usted está acostumbrado a consumir edulcorantes artificiales.

Un pequeño estudio realizado en 17 personas con obesidad severa que no consumen regularmente edulcorantes artificiales informó que la sucralosa niveles elevados de azúcar en la sangre en un 14%, y la insulina niveles de 20% (4).

Varios otros estudios realizados en personas sanas, con peso normal no han encontrado efectos sobre el azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Sin embargo, estos estudios incluyeron personas que consumen regularmente (sucralosa5, 6, 7).

Si usted no consume la sucralosa sobre una base regular, es posible que usted puede experimentar algunos cambios en el nivel de azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Sin embargo, si estás acostumbrado a consumir sucralosa, es probable que no tenga ningún efecto.

Resumen La sucralosa puede aumentar el azúcar en sangre y los niveles de insulina en personas que no consumen edulcorantes artificiales con regularidad. Sin embargo, es probable que tenga ningún efecto sobre las personas que regularmente utilizan edulcorantes artificiales.

Splenda se considera que es resistente al calor y buena para cocinar y hornear. Sin embargo, estudios recientes han cuestionado esta.

Parece que a altas temperaturas, que empieza a descomponerse e interactuar con otros ingredientes (8).

Un estudio encontró que el calentamiento de la sucralosa con glicerol, la columna vertebral de las moléculas de grasa, produce sustancias dañinas llamadas cloropropanoles. Estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer ( 9 ).

Se necesita más investigación, pero puede ser mejor usar otros edulcorantes en lugar al cocer al horno a temperaturas superiores a 350 ° F o 120 ° C en el ínterin ( 10 ,11).

Resumen A altas temperaturas, la sucralosa puede descomponer y generar sustancias nocivas.

Las bacterias beneficiosas en el intestino son muy importantes para su salud en general.

Pueden mejorar la digestión, beneficiar la función inmune y reducir el riesgo de muchas enfermedades (12, 13).

Interesantemente, un estudio en ratas encontró que la sucralosa puede tener efectos negativos en estas bacterias.

Después de 12 semanas, las ratas que consumieron el edulcorante tenían 47-80% menos de anaerobios (bacterias que no requieren oxígeno) en sus agallas (14).

Las bacterias beneficiosas, como bifidobacterias y bacterias del ácido láctico se redujeron significativamente, mientras que las bacterias más dañinas parecían ser menos afectado.

Lo que es más, las bacterias intestinales aún no habían regresado a las 12 semanas normales después del experimento fue terminado (14).

Sin embargo, ya que este fue un estudio en ratas, se necesita más investigación para explorar si la sucralosa afecta realmente a las bacterias intestinales en humanos.

Resumen Los estudios en animales vinculan la sucralosa a los efectos negativos sobre el medio ambiente bacteriano en el intestino. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.

Los productos que contienen edulcorantes sin calorías a menudo se comercializan como ser bueno para la pérdida de peso .

Sin embargo, no parecen sucralosa y edulcorantes artificiales tener ninguna principales efectos sobre su peso .

Los estudios de observación no encuentran ninguna relación entre el consumo de edulcorantes artificiales y el peso corporal o la masa grasa, pero algunos de ellos reportan un pequeño aumento en el índice de masa corporal (15).

Una revisión de los ensayos controlados aleatorios - el estándar de oro de la investigación - informes que los edulcorantes artificiales reducir el peso corporal por alrededor de 1,7 libras (0,8 kg) en promedio (15).

Resumen La sucralosa y otros edulcorantes artificiales no parecen tener mayores efectos sobre el peso corporal.

Al igual que otros edulcorantes artificiales, sucralosa es muy controvertido. Algunos afirman que es totalmente inofensivo, pero nuevos estudios sugieren que puede tener algunos efectos en el metabolismo.

Para algunas personas, puede aumentar el azúcar en sangre y los niveles de insulina. También puede dañar el medio ambiente bacteriano en el intestino, pero esto debe ser estudiado en humanos.

La seguridad de la sucralosa a altas temperaturas también ha sido cuestionada. Es posible que desee evitar cocinar u hornear con ella, ya que puede liberar compuestos nocivos.

Dicho esto, los efectos sobre la salud a largo plazo aún no están claros, y las autoridades de salud como la FDA no consideran que sea seguro.

Resumen Las autoridades sanitarias consideran sucralosa para estar seguro, pero los estudios han planteado preguntas acerca de sus efectos sobre la salud. Los efectos a largo plazo la salud del consumo que no están claras.

Si te gusta el sabor de la sucralosa y su cuerpo lo maneja bien, entonces es probablemente muy bien para usar con moderación. Ciertamente, no hay evidencia clara de que es perjudicial para los seres humanos.

Sin embargo, puede ser una mala opción para la cocción de alta temperatura y hornear.

Además, si observa problemas persistentes relacionados con su salud intestinal, puede valer la pena explorar si la sucralosa podría ser la razón.

Si elige para evitar la sucralosa o edulcorantes artificiales, en general, hay un montón de grandes alternativas .

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