Publicado en 4 June 2019

8 sorprendentes beneficios y usos de estragón

Estragón, o Artemisia dracunculus L. , es una hierba perenne que proviene de la familia del girasol. Es ampliamente utilizado para dar sabor, fragancia y fines medicinales (1).

Tiene un sabor sutil y combina bien con platos como pescado, carne, pollo, espárragos, huevos y sopas.

Aquí hay 8 beneficios y usos de estragón sorprendentes.

Beneficios Usos estragónCompartir en Pinterest

El estragón es baja en calorías y carbohidratos y contiene nutrientes que pueden ser beneficiosos para su salud.

Sólo una cucharada (2 gramos) de estragón seco proporciona ( 2 ):

  • Calorías: 5
  • Carbohidratos: 1 gram
  • Manganeso: 7% de la Ingesta Diaria de Referencia (IDR)
  • Hierro: 3% de la RDI
  • Potasio: 2% de la RDI

El manganeso es un nutriente esencial que juega un papel en la salud del cerebro, el crecimiento, el metabolismo y la reducción del estrés oxidativo en su cuerpo (3, 4, 5).

El hierro es clave para la función celular y la producción de sangre. Una deficiencia de hierro puede conducir a la anemia y causar fatiga y debilidad (6, 7).

El potasio es un mineral que es crucial para el corazón adecuado, función muscular y nerviosa. Lo que es más, la investigación ha encontrado que puede disminuir la presión arterial (8).

Aunque las cantidades de estos nutrientes en el estragón no son considerables, la hierba todavía puede beneficiar a su salud en general.

Resumen estragón es baja en calorías y carbohidratos y contiene los nutrientes manganeso, hierro y potasio, que puede ser beneficioso para la salud.

La insulina es una hormona que ayuda a llevar la glucosa a las células para que pueda usarla para producir energía.

Factores como la dieta y la inflamación puede conducir a la resistencia a la insulina , lo que resulta en niveles elevados de glucosa (9).

Estragón se ha encontrado para ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y la forma en que su cuerpo usa la glucosa.

Un estudio de siete días en animales con diabetes encontró que el extracto de estragón rebajado concentraciones de glucosa en sangre en un 20%, en comparación con un placebo (10).

Por otra parte, un 90-día, estudio doble ciego aleatorizado examinó el efecto de estragón sobre la sensibilidad a la insulina, la secreción de insulina y el control glucémico en 24 personas con intolerancia a la glucosa.

Los que recibieron 1.000 mg de estragón antes del desayuno y la cena experimentaron una amplia disminución en la secreción de insulina total, que puede ayudar a mantener los niveles de azúcar equilibrado durante todo el día (11).

Resumen estragón puede ayudar a disminuir el azúcar en la sangre mediante la mejora de la sensibilidad a la insulina y la forma en que su cuerpo metaboliza la glucosa.

La falta de sueño se ha relacionado con pobres resultados de salud y puede aumentar el riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.

Los cambios en los horarios de trabajo, los altos niveles de estrés o ocupados estilos de vida pueden contribuir a la mala calidad del sueño (12, 13).

Pastillas para dormir o hipnóticos se utilizan a menudo como ayudas del sueño , pero pueden dar lugar a complicaciones, como la depresión o el abuso de sustancias (14, 15).

La Artemisia grupo de plantas, que incluye el estragón, se ha utilizado como un remedio para diversas condiciones de salud, incluyendo la falta de sueño.

En un estudio en ratones, Artemisia plantas aparecieron para proporcionar un efecto sedante y ayudar a regular los patrones de sueño (dieciséis).

Sin embargo, debido al pequeño tamaño de este estudio, se necesita más investigación sobre el uso de estragón para el sueño - particularmente en seres humanos.

Resumen estragón proviene de la Artemisia grupo de plantas, que puede tener un efecto sedante y mejorar la calidad del sueño, aunque este beneficio potencial aún no ha sido estudiado en humanos.

Pérdida de apetito puede ocurrir por varias razones, tales como la edad, la depresión o la quimioterapia. Si no se trata, puede conducir a la desnutrición y una disminución en la calidad de vida (17, 18).

Un desequilibrio en las hormonas grelina y la leptina también puede causar una disminución en el apetito. Estas hormonas son importantes para el equilibrio energético.

La grelina es considerada una hormona del hambre, mientras que la leptina se conoce como hormona de la saciedad. Cuando aumentan los niveles de grelina, que induce el hambre. Por el contrario, el aumento de los niveles de leptina causan una sensación de plenitud (19).

Un estudio en ratones se examinó el papel de extracto de estragón en la estimulación del apetito. Los resultados mostraron una disminución en la insulina y la secreción de leptina y un aumento en el peso corporal.

Estos hallazgos sugieren que el extracto de estragón puede ayudar a aumentar la sensación de hambre. Sin embargo, los resultados fueron encontrados solamente en combinación con una dieta alta en grasas. Se necesita investigación adicional en humanos para confirmar estos efectos (20).

Resumen La leptina y la grelina son dos hormonas que controlan el apetito. La investigación ha encontrado que el extracto de estragón puede mejorar el apetito mediante la reducción de los niveles de leptina en el cuerpo, aunque la investigación basada en humanos es insuficiente.

En la medicina popular tradicional, estragón se ha utilizado para tratar el dolor durante mucho tiempo (21).

Un estudio de 12 semanas examinó la eficacia de un suplemento dietético llamado Arthrem - que contiene un extracto de estragón - y su efecto sobre el dolor y la rigidez en 42 personas con osteoartritis .

Las personas que tomaron 150 mg de Arthrem dos veces por día notaron una mejoría significativa en los síntomas, en comparación con los que recibieron 300 mg dos veces al día y el grupo placebo.

Los investigadores sugirieron que la dosis más baja puede haber demostrado ser más eficaz, ya que se tolera mejor que la dosis más alta (22).

Otros estudios realizados en ratones también encontraron Artemisia plantas para ser beneficioso en el tratamiento del dolor y propuesto que se puede utilizar como una alternativa a la gestión tradicional dolor (21).

Resumen estragón se ha utilizado para tratar el dolor durante mucho tiempo en la medicina popular tradicional. Los suplementos que contienen estragón pueden ser beneficiosos para reducir el dolor asociado con las condiciones como la osteoartritis.

Hay una demanda creciente para las empresas de alimentos el uso de aditivos naturales en lugar de productos químicos sintéticos para ayudar a preservar alimentos. aceites esenciales de plantas son una alternativa popular (23).

Los aditivos se añaden a los alimentos para ayudar a añadir textura, evitar la separación, conservar los alimentos e inhiben las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos , tales como E. coli.

Un estudio examinó los efectos del aceite esencial de estragón sobre Staphylococcus aureus y E. coli - dos bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Para esta investigación, queso blanco iraní se trató con 15 y 1.500 g / ml de aceite esencial de estragón.

Los resultados mostraron que todas las muestras tratadas con aceite esencial de estragón tuvieron un impacto antibacteriano en las dos cepas bacterianas, en comparación con el placebo. Los investigadores concluyeron que el estragón puede ser un conservante eficaz en los alimentos, como el queso (24).

Resumen aceites esenciales de plantas son una alternativa a los aditivos alimentarios químicos sintéticos. La investigación ha encontrado que el aceite esencial de estragón puede inhibir Staphylococcus aureus y E. coli , dos bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.

Desde el estragón tiene un sabor sutil, que puede ser utilizado en una variedad de platos. Aquí hay algunas maneras sencillas para incorporar el estragón en su dieta:

  • Añadirlo a revueltos o fritos huevos .
  • Utilizarlo como guarnición en el pollo asado.
  • Echar en salsas, como el pesto o alioli.
  • Agregarlo a los peces , como el salmón o atún.
  • Mezclarlo con aceite de oliva y rociar la mezcla sobre las verduras asadas.

Estragón viene en tres variedades diferentes - francés, ruso y español:

  • estragón francés es el más ampliamente conocido y mejor para fines culinarios.
  • estragón ruso es más débil en sabor en comparación con el estragón francés. Pierde su sabor rápidamente con la edad, por lo que lo mejor es usarlo de inmediato. Produce más hojas, que hacen una gran adición a las ensaladas.
  • estragón español tiene más sabor en comparación con el estragón ruso, pero menos de estragón francés. Puede ser utilizado con fines medicinales y se prepara como té.

Estragón fresco es normalmente sólo está disponible en la primavera y el verano en climas más fríos. No es tan fácilmente disponible como otras hierbas , tales como el cilantro, por lo que sólo se puede encontrar en las tiendas o los agricultores grandes mercados de comestibles cadena.

Resumen estragón viene en tres variedades diferentes - francés, español y ruso. Es una hierba versátil que se puede utilizar de muchas maneras, incluyendo en los huevos, pollo, pescado, verduras y salsas.

Estragón se ha demandado para proporcionar otros beneficios para la salud que aún no han sido investigados extensivamente.

  • Puede ser beneficioso para la salud del corazón: estragón se utiliza a menudo en el corazón saludable dieta mediterránea . Los beneficios para la salud de esta dieta no sólo están relacionados con la comida, pero también las hierbas y especias que se utilizan (25, 26).
  • Puede disminuir la inflamación: Las citoquinas son proteínas que pueden desempeñar un papel en la inflamación. Un estudio en ratones se encontró una disminución significativa en citoquinas después del consumo extracto de estragón durante 21 días (27, 28).
Resumen estragón puede ser beneficioso para la salud del corazón y disminuir la inflamación, aunque estos beneficios no se han investigado a fondo.

estragón fresco mantiene mejor en el refrigerador. Simplemente enjuague el tallo y las hojas con agua fría, sin apretar envolverlos en una toalla de papel húmeda y almacenar en una bolsa de plástico. Este método ayuda a retener la humedad de la hierba.

estragón fresco va a durar normalmente en la nevera durante cuatro o cinco días. Una vez que las hojas comienzan a tomar color, es el momento de desprenderse de la hierba.

estragón seco puede durar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de cuatro a seis meses.

Resumen de estragón fresco puede ser almacenado en el refrigerador durante cuatro o cinco días, mientras que estragón seco puede mantenerse en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de cuatro a seis meses.

Estragón tiene muchos beneficios para la salud impresionantes, incluyendo el potencial de reducir el azúcar en sangre, la inflamación y el dolor, al tiempo que mejora el sueño, el apetito y la salud del corazón.

Por no hablar, que es versátil y se puede añadir a una variedad de alimentos - ya sea que use variedades frescas o secas.

Usted puede cosechar fácilmente los muchos beneficios de estragón proporciona añadiendo a su dieta.

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