Publicado en 4 June 2019

Tilapia: Beneficios y peligros

La tilapia es un pez de bajo costo, de sabor suave. Es el cuarto tipo más consumido de productos del mar en los Estados Unidos.

Mucha gente ama la tilapia ya que es relativamente asequible y no tiene un sabor muy sospechoso.

Sin embargo, los estudios científicos han puesto de relieve las preocupaciones sobre el contenido de grasa de la tilapia. Varios informes también plantean cuestiones que rodean las prácticas de cultivo de tilapia.

Como resultado, muchas personas afirman que se debe evitar este pez por completo y que incluso puede ser perjudicial para su salud.

Este artículo examina la evidencia y revisa los beneficios y peligros de comer tilapia.

Harina de pescado tilapiaCompartir en Pinterest

El nombre de la tilapia en realidad se refiere a varias especies de su mayoría de agua dulce peces que pertenecen a la familia de los cíclidos.

Aunque la tilapia silvestre son nativas de África, el pescado se ha introducido en todo el mundo y ahora está cultivado en más de 135 países ( 1 ).

Es un pez ideal para la agricultura, ya que no le importa estar lleno de gente, crece rápidamente y consume una dieta vegetariana barato. Estas cualidades se traducen en un producto relativamente barato en comparación con otros tipos de mariscos.

Los beneficios y peligros de la tilapia dependen en gran medida las diferencias en las prácticas agrícolas, que varían según la ubicación.

China es, con mucho, el mayor productor del mundo de la tilapia. Producen más de 1,6 millones de toneladas métricas anuales y proporcionan la mayor parte de las importaciones de tilapia de los Estados Unidos ( 2 ).

Resumen: La tilapia es el nombre de varias especies de peces de agua dulce. Aunque cultivado en todo el mundo, China es el mayor productor de este pez.

La tilapia es un bastante impresionante fuente de proteínas . En 3,5 onzas (100 gramos), que los paquetes de 26 gramos de proteína y sólo 128 calorías ( 3 ).

Aún más impresionante es la cantidad de vitaminas y minerales en este pescado. Tilapia es rico en niacina, vitamina B12, fósforo, selenio y potasio.

Una porción de 3.5 onzas contiene la siguiente ( 3 ):

  • Calorías: 128
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Proteínas: 26 gramos
  • Grasas: 3 gramos
  • Niacina: 24% de la RDI
  • Vitamina B12: 31% de la IDR
  • Fósforo: 20% de la RDI
  • Selenio: 78% de la RDI
  • Potasio: 20% de la RDI

Tilapia es también una fuente de proteína magra, con sólo 3 gramos de grasa por porción.

Sin embargo, el tipo de grasa en este pescado contribuye a su mala reputación. La siguiente sección discute aún más la grasa en tilapia.

Resumen: Tilapia es una fuente de proteína magra que está lleno de varias vitaminas y minerales.

Los peces son casi universalmente considerado como uno de los alimentos más saludables del planeta.

Una de las principales razones de esto es que el pescado como el salmón, la trucha, el atún blanco y las sardinas contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. De hecho, el salmón silvestre contiene más de 2500 mg de omega-3 por 3,5 onzas (100 gramos) porción ( 4 ).

Ácidos grasos omega-3 son grasas saludables que la inflamación y la sangre más bajos de triglicéridos. También se han asociado con un menor riesgo de enfermedades del corazón (5, 6, 7).

La mala noticia para tilapia es que sólo contiene 240 mg de ácidos grasos omega-3 ácidos grasos por porción - diez veces menos omega-3 que el salmón salvaje ( 3 ).

Si eso no fuera suficiente, la tilapia contiene más ácidos grasos omega-6 que lo hace omega-3.

Los ácidos grasos omega-6 son muy controvertida, pero generalmente considerado como menos saludables que los omega-3. Algunas personas incluso creen que los ácidos grasos omega-6 pueden ser perjudiciales y aumentan la inflamación si se consumen en exceso (8).

El recomendado relación de omega-6 y omega-3 en la dieta es típicamente como cerca de 1: 1 como sea posible. El consumo de pescado con alto contenido en ácidos grasos omega-3, como el salmón será más fácilmente ayudarle a cumplir con este objetivo, mientras que la tilapia no ofrece mucha ayuda (9).

De hecho, varios expertos advierten contra el consumo de tilapia si usted está tratando de reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias como la enfermedad cardíaca (10).

Resumen: La tilapia contiene mucho menos ácidos grasos omega-3 que otros peces como el salmón. Su omega-6 a la proporción de ácidos grasos omega-3 es más alta que otros peces y puede contribuir a la inflamación en el cuerpo.

A medida que la demanda de tilapia continúa creciendo, el cultivo de tilapia ofrece un método rentable de producir un producto relativamente barato para el consumidor.

Sin embargo, varios informes en la última década han revelado algunos detalles referentes sobre las prácticas de cultivo de tilapia, especialmente de las granjas situadas en China.

Tilapia suelen ser alimentados heces de animales

Un informe de la Food and Drug Administration (FDA) reveló que es común que los peces de cultivo en China para ser alimentados con heces de animales de granja ( 11 ).

Aunque esta práctica hace bajar los costes de producción, bacterias como Salmonella se encuentran en los residuos animales pueden contaminar el agua y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Uso de las heces de animales como de alimentación no se asoció directamente con cualquier pescado específico en el informe. Sin embargo, alrededor del 73% de la tilapia importada a los Estados Unidos proviene de China, donde esta práctica es particularmente común ( 12 ).

Tilapia pueden estar contaminados con productos químicos nocivos

Otro artículo informó que la FDA rechazó más de 800 envíos de productos del mar de China a partir de 2007 - 2012, incluyendo 187 envíos de tilapia.

Se citó el pescado no cumplía con las normas de seguridad, ya que estaban contaminados con productos químicos potencialmente dañinos, incluyendo “residuos de medicamentos veterinarios y aditivos inseguros” ( 11 ).

De Monterey Bay Aquarium Seafood Watch también informó de que varios productos químicos que se sabe causan cáncer y otros efectos tóxicos seguían siendo utilizados en el cultivo de tilapia china a pesar de que algunos de ellos están prohibidos por más de una década ( 13 ).

Resumen: Varios informes han revelado altamente relativa a las prácticas en el cultivo de tilapia china, incluyendo el uso de las heces como la alimentación y el uso de productos químicos prohibidos.

Debido a las prácticas agrícolas relativas implican tilapia en China, lo mejor es evitar la tilapia de China y buscar la tilapia de otras partes del mundo.

Al hacer compras para la tilapia cultivada, las mejores fuentes son el pescado de los Estados Unidos, Canadá, los Países Bajos, Ecuador o Perú ( 14 ).

Idealmente, la tilapia capturados en la naturaleza son preferibles a los peces de cultivo. Pero tilapia silvestre es muy difícil de encontrar. La gran mayoría de tilapia a disposición de los consumidores se cultiva.

Alternativamente, otros tipos de pescado pueden ser más saludables y más seguro para el consumo. Peces como salmón , trucha y arenque tienen mucho más ácidos grasos omega-3 por porción que tilapia.

Además, estos peces son más fáciles de encontrar capturados en la naturaleza, lo que ayudará a evitar algunos de los productos químicos prohibidos utilizados en algún cultivo de tilapia.

Resumen: Si el consumo de tilapia, lo mejor es limitar su consumo de pescado de piscifactoría en China es. Sin embargo, el pescado como el salmón y la trucha son más altos en omega-3 y puede llegar a ser alternativas más saludables.

La tilapia es un pez de bajo costo, de consumo habitual que se cultiva en todo el mundo.

Es una fuente de proteína magra que también es alta en varias vitaminas y minerales, tales como selenio, vitamina B12, niacina y potasio.

Sin embargo, hay varias razones por las que puede evitar o limitar la tilapia.

Además, ha habido informes de la utilización de las heces de animales como alimento y el continuo uso de productos químicos prohibidos en las granjas de tilapia en China. Debido a esto, si usted elige para comer tilapia, lo mejor es evitar el pescado de China.

Alternativamente, la elección de alta pescado en ácidos grasos omega-3 como el salmón salvaje o trucha puede ser una opción más saludable y más seguro de mariscos.

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