Publicado en 4 June 2019

5 beneficios sorprendentes de castañas de agua (Plus cómo utilizarlos)

A pesar de ser llamados castañas, castañas de agua no son los frutos secos en absoluto. Son vegetales acuáticos tubérculos que crecen en los pantanos, lagunas, campos de arroz y lagos poco profundos ( 1 ).

castañas de agua son nativas del sudeste de Asia, el sur de China, Taiwán, Australia, África y muchas islas en los océanos Índico y Pacífico.

Se cosechan cuando el cormo, o una bombilla, se torna de color marrón oscuro.

Tienen una carne blanca y limpia que puede ser disfrutado crudo o cocido y son una adición común a los platos asiáticos como salteados, chop suey, curry y ensaladas.

Sin embargo, castañas de agua ( Eleocharis dulcis ) no deben confundirse con abrojos agua ( Trapa natans ), que también se llaman a menudo castañas de agua. Abrojos agua tienen la forma de tiras o parches de búfalo y sabor similar al de los ñames o las patatas.

castañas de agua tienen muchos usos y están vinculadas a varios beneficios. Aquí hay cinco beneficios de la ciencia con respaldo de castañas de agua, más ideas de cómo comerlos.

Las castañas de agua Nutrición y BeneficiosCompartir en Pinterest

castañas de agua están llenos de nutrientes. Una porción de 3,5 onzas (100 gramos) de castañas de agua cruda proporciona (2):

  • Calorías: 97
  • Grasa: 0,1 gramos
  • Carbohidratos: 23,9 gramos
  • Fibra: 3 gramos
  • Proteínas: 2 gramos
  • Potasio: 17% de la RDI
  • Manganeso: 17% de la RDI
  • Cobre: 16% de la RDI
  • Vitamina B6: 16% de la IDR
  • Riboflavina: 12% de la RDI

castañas de agua son una gran fuente de fibra y proporcionan el 12% de la recomendación diaria de fibra para las mujeres y el 8% para los hombres.

La investigación muestra que comer mucha fibra puede ayudar a promover los movimientos intestinales, reducir los niveles de colesterol en la sangre, regular los niveles de azúcar en la sangre y mantener su salud intestinal (3).

Además, la mayor parte de las calorías de castañas de agua provienen de carbohidratos.

Sin embargo, son generalmente bajos en calorías, porque castañas de agua cruda son 74% de agua.

Resumen castañas de agua son muy nutritivo y contienen altas cantidades de fibra, potasio, manganeso, cobre, vitamina B6 y riboflavina. La mayor parte de sus calorías provienen de carbohidratos.

castañas de agua contienen una buena cantidad de antioxidantes.

Los antioxidantes son moléculas que ayudan a proteger el cuerpo contra las moléculas potencialmente dañinas llamadas radicales libres. Si los radicales libres se acumulan en el cuerpo, pueden abrumar las defensas naturales del cuerpo y promover un estado llamado estrés oxidativo (4).

Por desgracia, el estrés oxidativo se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y muchos tipos de cáncer.

castañas de agua son especialmente ricas en los antioxidantes ácido ferúlico, galato de galocatequina, galato de epicatequina y galato de catequina (5, 6 ).

Estudios de probeta han demostrado que los antioxidantes en la cáscara y carne de castañas de agua pueden neutralizar eficazmente los radicales libres que están implicados en la progresión de la enfermedad crónica ( 6 ,7).

Curiosamente, los antioxidantes en castañas de agua, como el ácido ferúlico, también ayudan a garantizar que la carne castaña de agua se mantiene crujiente y crujiente, incluso después de la cocción (5).

Resumen castañas de agua son una gran fuente de los antioxidantes de ácido ferúlico, galato de galocatequina, galato de epicatequina y galato de catequina. Estos antioxidantes pueden ayudar al cuerpo a combatir el estrés oxidativo, que está vinculado a muchas enfermedades crónicas.

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo (8).

El riesgo de enfermedades del corazón es elevado por los factores de riesgo tales como la presión arterial alta, colesterol alto en sangre (colesterol LDL), accidentes cerebrovasculares y triglicéridos en la sangre (9).

Curiosamente, castañas de agua se han utilizado históricamente para tratar los factores de riesgo tales como la presión arterial alta. Esto es probablemente debido a que son una gran fuente de potasio .

Muchos estudios han relacionado las dietas abundantes en potasio con menor riesgo de derrame cerebral y la presión arterial alta - dos factores de riesgo para enfermedades del corazón.

Un análisis de 33 estudios encontró que cuando las personas con presión arterial alta consumen más potasio, su presión arterial sistólica (valor superior) y la presión arterial diastólica (valor inferior) reducido en 3,49 mmHg y 1,96 mmHg, respectivamente (10).

El mismo análisis también encontró que las personas que comieron más de potasio tenían un riesgo 24% menor de desarrollar un accidente cerebrovascular.

Otro análisis de 11 estudios que incluyeron 247,510 personas encontró que aquellos que comían más de potasio tenían un riesgo 21% menor de accidente cerebrovascular y un riesgo global reducido de enfermedad cardíaca (11).

Resumen castañas de agua son una gran fuente de potasio. Las dietas ricas en potasio se han relacionado con factores de riesgo de enfermedades del corazón reducidas tales como la presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares.

castañas de agua se clasifican como un alimento de alto volumen. Los alimentos con alto volumen contienen o bien una gran cantidad de agua o aire. Ambos son sin calorías.

A pesar de ser baja en calorías, alimentos de alto volumen pueden contener con eficacia el hambre (12, 13).

A medida que el hambre puede afectar su capacidad para seguir una dieta, el intercambio de alimentos menos de llenado para llenar los alimentos que proporcionan calorías similares puede ser una estrategia eficaz para perder peso.

castañas de agua se componen de% de agua 74 (2).

Si usted lucha con el hambre, a continuación, intercambiando su actual fuente de hidratos de carbono de castañas de agua puede ayudar a estar lleno durante más tiempo consumiendo menos calorías.

Resumen castañas de agua están hechas de agua 74%, lo que les un alimento alto en volumen hace. Después de una dieta abundante en los alimentos de alto volumen puede ayudar a perder peso, ya que pueden mantenerlo lleno durante más tiempo con menos calorías.

castañas de agua contienen niveles muy altos de ácido ferúlico antioxidante.

Este antioxidante asegura que la carne de castañas de agua se queda crujiente, incluso después de que se cocinan. Lo que es más, varios estudios han relacionado el ácido ferúlico a un menor riesgo de varios tipos de cáncer .

En un estudio de probeta, los científicos descubrieron que el tratamiento de células de cáncer de mama con ácido ferúlico ayudó a suprimir su crecimiento y promover su muerte (14).

Otros estudios de probeta han encontrado que el ácido ferúlico ayudó a suprimir el crecimiento de células de la piel, tiroides, pulmón y cáncer de hueso (15, dieciséis, 17, 18).

Es probable que los efectos anticancerígenos de castañas de agua están relacionadas con su contenido de antioxidantes.

Las células cancerosas dependen de grandes cantidades de radicales libres para que puedan crecer y extenderse. A medida que los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, que pueden comprometer el crecimiento de células cancerosas (19, 20).

Dicho esto, la mayoría de las investigaciones sobre las castañas de agua y el cáncer se basa en estudios de probeta. Se necesita más investigación basada en humanos antes de dar recomendaciones.

Resumen La carne de castañas de agua es muy alta en ácido ferúlico, un antioxidante que se ha relacionado con un menor riesgo de estrés oxidativo y el cáncer.

castañas de agua son un manjar común en los países asiáticos.

Ellos son muy versátiles y se pueden disfrutar crudo, hervido, frito, a la plancha, en escabeche o confitada.

Por ejemplo, castañas de agua a menudo se pelan y, o bien cortado en dados, rodajas o rallado en platos tales como frituras, tortillas, Chop suey, curry y ensaladas, entre otros ( 1 ).

También se pueden disfrutar fresca después del lavado y pelado, ya que tienen una crujiente, dulce carne, manzana similar. Curiosamente, la carne sigue manteniéndose crujiente incluso después de hervir o freír.

Algunas personas optan por utilizar castaña seca y el agua subterránea como una alternativa de harina. Esto se debe a castañas de agua son ricos en almidón , lo que les hace un gran espesante ( 1 ).

castañas de agua se pueden comprar fresca o enlatada de tiendas de comida asiática.

Resumen castañas de agua son increíblemente versátil y fácil de añadir a su dieta. Probarlos fresca o cocinada en frituras, ensaladas, tortillas y mucho más.

castañas de agua son los vegetales acuáticos que son nutritivos y deliciosos.

Ellos son una gran fuente de antioxidantes y otros compuestos que pueden ayudar a prevenir las enfermedades relacionadas con la edad, tales como enfermedades del corazón y el cáncer.

castañas de agua también son muy versátiles y se pueden añadir a una variedad de platos.

Trate de añadir las castañas de agua a su dieta hoy para cosechar sus beneficios para la salud.

Etiquetas: nutrición, Nutrición,