Publicado en 17 November 2017

5 platos acogedor para hacer su invierno verduras estiramiento

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¡Bebe esta frio afuera! Y eso significa que es hora de azotar encima de algunas comidas abundantes para alimentar su cuerpo y ayuda a mantener el calor. Afortunadamente, los favoritos de temporada como calabaza, bellota, moscada, delicata, y calabaza espagueti suponen un aporte de vitamina A , vitamina C, beta-caroteno, la vitamina B-6 , potasio , y magnesio .

Lo mejor de estos grandes calabazas? La mayor parte del trabajo de preparación es de hornear y asar, lo que puede hacer muy por delante de tiempo. Por lo tanto, cuando es comer el tiempo, se puede tirar de su cena juntos en un broche de presión. Además, son tan versátiles!

Echa un vistazo a estos consejos de preparación súper simple para obtener el máximo provecho de sus verduras de invierno, además de algunos deliciosos (y fácil) recetas para añadir un poco de sabor maravilloso a tu invierno!

Hacerlo una vez, y el hecho

Se le va a pasar 60-90 minutos para asar en su conjunto mantequilla, delicada, o calabaza espagueti, hacer todo lo posible para que sea pasado por varias comidas durante toda la semana. Hacer una gran sopa para toda la familia, o una cazuela de hornear para empacar para almuerzos de trabajo.

Para muchos, cocinar una verdura grande, de piel gruesa puede ser intimidante, pero no deje que te asuste! Además, comprado en la tienda no siempre es malo. puré de calabaza es fácil de encontrar en la tienda y le ahorrará un montón de tiempo y de corte de asado.

Pensar estratégicamente, y se puede disfrutar de múltiples deliciosas y nutritivas con la mitad del esfuerzo. Así es como para prep dos de mis favoritos personales verduras de invierno para la semana.

Pro consejo: Para evitar accidentes cuchillo en casa, pida al departamento del producto a cortar su calabaza por la mitad para usted. Si usted no tiene tiempo para hornear la calabaza entera, comprar bolsas pre-cortadas en cubos o cortar la calabaza en rodajas finas para asar rápido y fácil.

Al horno calabaza espagueti

Sirve: 4

De principio a fin: 90 minutos

ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C).
  2. Use una cuchara para salir y desechar las semillas desde el centro de cada mitad de squash.
  3. Verter 2 tazas de agua en una cacerola 9x13 pulgadas y disponer el squash, cortar lados hacia abajo.
  4. Hornear hasta la oferta, 60 a 90 minutos.
  5. Rastrillar un tenedor lado a otro de la calabaza para eliminar los fideos de calabaza!

Picantes cubos de calabaza bellota horneados

Sirve: 4

De principio a fin: 30 minutos

ingredientes:

  • 1 bolsa de calabaza en cubos
  • 1 cucharada. aceite de aguacate
  • 1 cucharada. de canela en polvo
  • 12 cdas. de nuez moscada
  • 12 cucharadita. pimienta de cayena
  • sal al gusto

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 400 ° F (200 ° C).
  2. Coloca los cubos de calabaza moscada en una bandeja de hojas grandes, con borde.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, nuez moscada, canela, pimienta y sal. Verter sobre la calabaza en cubos y mezclar con las manos a la capa.
  4. Hacia fuera de squash por lo que es en una capa uniforme. Hornear durante 15 a 30 minutos, volteando a medio camino.

Comprar una verdura, cambiar la receta

Con la receta adecuada, un plato puede alimentar a su familia por día - si no toda la semana. Pero si quieres variedad, se puede estirar las verduras de invierno mediante el canje de unos pocos ingredientes y cambiando a métodos de preparación.

Estas son algunas de mis ideas favoritas para toda la familia:

calabaza espagueti

  • Cambiar de sitio la pasta regular de calabaza espagueti. Es muy bueno con pesto de pavo o albóndigas.
  • Agregar los fideos calabaza espagueti a su siguiente sopa de pollo para una alternativa más ligera.
  • Hacer una cazuela de calabaza - no hay necesidad de un plato sucio! Brócoli y queso, sí por favor. Enchilada, suroeste de tacos, pollo parmesano, o el pavo de tierra y vegetariano … las opciones son infinitas!

calabaza

  • Intercambiar los trocitos de pan en su próxima ensalada de calabaza asada dulce.
  • Servir un lado reconfortante cena. Puede mantenerlos en cubos o mezclarlos en un puré con un poco de crema de coco, manteca, mantequilla o alimentados con pasto.

calabaza delicata

  • ¡Llenalo! Estos pequeños barcos sirven el tamaño de la porción perfecta.
  • Rebanada y el asado , no hay necesidad de pelar la piel gruesa de squash. Delicata calabaza se puede comer - con piel y todo!

El calentamiento recetas vegetarianas invierno

Listo para empezar a cocinar con las verduras de invierno? Pruebe estas recetas muy fáciles que usted puede PREP y comer toda la semana!

coco rápida y sencilla sopa de calabaza

Saltar el corte, peladura, la siembra, y el bicarbonato de al optar por azotar encima de esta deliciosa sopa con orgánico calabaza puré en cuestión de minutos. Disfrutar de una taza con la cena o emparejado con un invierno kale ensalada en el almuerzo.

Sirve: 4

De principio a fin: 27 minutos

ingredientes:

  • aceite de coco 14 taza
  • 1 chalota, finamente picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada. de polvo de curry
  • 12 cucharadita. sal
  • 1 (16-oz) caja 100% de calabaza orgánico puro
  • 1 taza de leche de coco ligera

Direcciones:

  1. En una olla profunda, aceite de coco caliente a fuego medio-alto.
  2. Una vez derretida, agregar la chalota y el ajo. Cocine hasta que los chalotes estén transparentes, unos 4 minutos.
  3. Añadir el caldo de verduras, curry en polvo y la sal y llevar a ebullición la luz. Agregue la calabaza y la leche de coco y cocine durante otros 8 minutos.
  4. Bajar el calor a medio-bajo y ligeramente hervir durante 15 minutos, agitando de vez en cuando.

Sopa de calabaza fideos

sopa de fideos con pollo es un alimento básico de invierno. Convertirlo a un nivel superior mediante la adición de calabaza para una deliciosa nueva toma en un clásico de clima frío.

Sirve: 4

De principio a fin: 20 minutos

ingredientes:

  • 1 cucharada. mantequilla alimentado con pasto
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 tallos de apio, picado
  • 2 litros de caldo de hueso de pollo
  • 2 pechugas de pollo, triturados
  • 2 tazas de zanahorias en rodajas tricolor,
  • 2 tazas de fideos de calabaza espagueti
  • 1 cucharadita. albahaca seca
  • 1 cucharadita. Orégano seco
  • sal y pimienta para probar
  • perejil fresco italiano, picado para rellenar

Direcciones:

  1. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo y revuelva en ajo, cebolla y apio. Cocinar hasta que estén tiernos y translúcido.
  2. Añadir el caldo de pollo hueso, las zanahorias, y pechuga de pollo desmenuzado y llevar a ebullición la luz.
  3. Apagar el fuego y añadir la albahaca, el orégano, y fideos espaguetis calabaza cocida cálidos. Cubra con perejil fresco.

ensalada de invierno vegana

No siempre se tiene que pensar en sus comidas para toda la semana. Si has comido a través de sus sobras o simplemente quieres algo rápido y fresco para comer, esta ensalada es sólo el billete.

Sirve: 1

De principio a fin: 15 minutos

ingredientes:

  • 3-4 tazas de Orgánica chica verdes estupendos
  • 14 taza de calabaza moscada picante
  • 14 de aguacate, rodajas
  • 14 taza de pepino persa, picado
  • 14 remolacha taza, cocidos
  • 2 cucharadas. semillas de calabaza orgánicos primas

Limón ingredientes de la vinagreta:

  • 14 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • una pizca de sal y pimienta

Direcciones:

  1. Organizar verdes, verduras y semillas en un recipiente y cubrir con la vinagreta.
  2. Para la vinagreta, mezclar los ingredientes y aderezar la ensalada con unas cucharadas.

Pavo relleno de calabaza delicata

Mientras que usted puede ser utilizado para el relleno de un pavo, es posible que no se dan cuenta que es tan delicioso al revés! Trate de servir esto para su próximo comida de la fiesta.

Sirve: 4

De principio a fin: 45 minutos (35 minutos para hornear calabaza)

ingredientes:

  • 2 (1-lb.) De squash delicata, cortado a lo largo y se sembró
  • 4 cucharadas. aceite de oliva
  • sal rosa del Himalaya y pimienta recién molida negro
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de champiñones, picados
  • 1 libra de carne molida de pavo
  • 1 cucharada. sal de ajo orgánico
  • 12 cucharadita. pimentón ahumado
  • 1 cucharadita. comino molido
  • 1 hojas de col rizada taza, picados
  • 2 cucharadas. tahini
  • 2 cucharadas. cebollino fresco, picado

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 425 ° F (220 ° C).
  2. Frote las mitades de calabaza con 2 cdas. del aceite de oliva y sazonar el interior con sal y pimienta. Establecen que la parte cortada hacia arriba en una fuente para horno o charola para hornear y asar durante 35 minutos, o hasta que estén tiernos.
  3. En una sartén grande, calentar el 2 cucharadas restante. aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente, de 4 a 5 minutos.
  4. Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos.
  5. Añadir el pavo, sal de ajo, el pimentón y el comino y cocinar hasta que el pavo esté bien cocido, por lo general alrededor de 4 a 5 minutos, rompiendo hacia arriba, según sea necesario.
  6. Añadir la col rizada y cocinar durante 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden. Tomar la sartén del fuego.
  7. Agregue la pasta de sésamo y se sazona con sal y pimienta. Divida la mezcla de pavo entre las mitades de calabaza (que deberían ser generosamente completo).
  8. Espolvorear con el cebollino y servir a un medio de squash a cada persona.

calabaza y ensalada de granada delicata

verduras y frutas de invierno de invierno para hacer una serie de ensaladas increíbles. Éste es ligero, refrescante, y sin embargo tan abundante!

Sirve: 4

De principio a fin: 55 minutos (35 minutos para hornear calabaza)

ingredientes:

  • 2 cucharadas. aceite de alta temperatura (algas, coco, o aguacate)
  • 1 delicata squash, en rodajas en las rondas de espesor 12 pulgadas con semillas retira
  • 14 cucharadita. sal
  • 12 cucharadita. cúrcuma
  • 18 cucharadita. canela
  • 18 cucharadita. jengibre en polvo
  • 18 cucharadita. nuez moscada
  • 18 cucharadita. clavos de olor
  • 12 cucharadita. azúcar de coco

Ingredientes de la ensalada:

  • 12 taza de avellanas enteras
  • 6 tazas de col rizada bebé, espinaca, rúcula y
  • 1 aguacate, rodajas
  • 12 taza granada, arilos eliminan
  • 1 pepino sin semillas, en rodajas

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 400 ° F (200 ° C). Línea de una bandeja de horno con un revestimiento de bicarbonato de silicona o papel de pergamino.
  2. De-semilla y cortar la calabaza en rodajas de aproximadamente 14 de pulgada de espesor.
  3. Combinar todos los ingredientes secos. Mezcle las rodajas de squash en esto hasta recubiertos a fondo. Extender las lonchas en una sola capa sobre la bandeja de horno, y la llovizna ellos con el aceite.
  4. Cocer en el horno precalentado durante 15 minutos, luego la vuelta, rociar con más aceite, y espolvorear más de los condimentos sobrante. Hornear durante un adicional de 10 a 15 minutos.
  5. Coloque las avellanas en una sola capa en una bandeja apta para horno. Tostada en un 400 ° F (200 ° C) horno durante unos 10 minutos o hasta que las tuercas se convierten fragante, sus pieles se oscurecen, y algunas pieles comienzan a dividir un bit.
  6. Sacar de las tuercas del horno y colocar en una sartén a fuego medio-alto en la estufa. Añadir 1 cucharada. mantequilla de pasto y una pizca de sal. Revuelva para tuercas capa.
  7. Añadir la rúcula, la col rizada y las espinacas en un recipiente grande con el aguacate, arilos de granada, avellanas, y ped. Cubrir en el aderezo de naranja jengibre.

Naranja ingredientes aderezo de jengibre:

  • 14 taza de vinagre de sidra de manzana
  • aceite de aguacate 13 taza
  • 2 cucharadas. jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada. miel
  • 1 cucharada. jengibre picado
  • 14 cucharadita. jengibre en polvo
  • 12 cucharadita. cúrcuma
  • 14 cucharadita. sal

Direcciones:

  1. Mezcle el jugo de naranja, el vinagre, el jengibre, la miel, la cúrcuma y la sal en un recipiente grande y mezcle.
  2. Arroyo en el aceite de aguacate mientras que constantemente batiendo el vendaje hasta que se emulsiona, y luego llovizna en la ensalada.

Para llevar

Estoy a favor de la planificación y el domingo preparación de la comida, pero no recomiendo pensar en términos de una semana. En su lugar, entreno a mis clientes a pensar en no más de tres días a la vez. Esto le ofrece una mayor flexibilidad, en términos de lo que se le antoja y también lo que podría surgir durante la semana.

Con verduras de invierno, que realmente puede hacer que se extienden por múltiples totalmente diferentes comidas, mientras que todavía permite que usted mismo habitación para tener una cena espontánea a cabo.


Kelly LeVeque es un nutricionista celebridad, experta en bienestar, y autor de éxito con sede en Los Ángeles. Antes de comenzar su negocio de consultoría, siéntase bien por Kelly , trabajó en el campo de la medicina para las compañías Fortune 500 como J & J, Stryker, y Hologic, finalmente, pasar a la medicina personalizada, ofreciendo la cartografía genética del tumor y subtipificación molecular para los oncólogos. Recibió su licenciatura de UCLA y completó su educación clínica cursos en UCLA y UC Berkeley. La lista de clientes de Kelly incluye Jessica Alba, Chelsea Handler, Kate Walsh, y Emmy Rossum. Guiado por un enfoque práctico y optimista, Kelly ayuda a las personas a mejorar su salud, alcanzar sus objetivos, y desarrollar hábitos sostenibles para vivir una vida sana y equilibrada. Seguirla en Instagram . 

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