Publicado en 20 November 2017

La alergia del maíz: ¿Cuáles son los síntomas?

Una alergia al maíz se produce cuando el sistema inmune confunde maíz o un producto de maíz para algo que es perjudicial. En respuesta, se libera anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE) para tratar de neutralizar el alérgeno. Su cuerpo identifica el alérgeno e indica al sistema inmunológico para liberar histamina y otras sustancias químicas. Los síntomas de alergia son causados por esta reacción.

Alergia del maíz es poco común. Puede ocurrir con la exposición a maíz o productos de maíz , como el jarabe de maíz alto en fructosa, aceite vegetal, o almidón de maíz. Investigaciones de laboratorio han demostrado reactividad cruzada con otros alergenos similares como arroz, trigo, o de soja. Sin embargo, los expertos señalan que en los humanos, los estudios no han podido demostrar que esta reactividad cruzada provoca importantes reacciones alérgicas .

Sigue leyendo para aprender cómo detectar una alergia al maíz.

Las reacciones alérgicas a un alimento como el maíz pueden variar. La reacción puede ser incómodo para algunas personas. Para otros, la reacción puede ser más grave e incluso mortal.

Los síntomas aparecen generalmente en cuestión de minutos o hasta dos horas después de consumir maíz o productos de maíz, y pueden incluir:

  • hormigueo o picazón en la boca
  • ronchas o exantema
  • dolor de cabeza
  • hinchazón de labios, lengua, garganta, la cara, u otras partes del cuerpo
  • dificultad para respirar, con sibilancias o congestión nasal
  • mareo, aturdimiento o desmayos
  • problemas digestivos como náuseas, vómitos o diarrea

Una reacción alérgica grave a maíz puede resultar en anafilaxia , que es peligrosa para la vida. Los síntomas incluyen:

  • pérdida de consciencia
  • pulso rápido e irregular
  • choque
  • dificultad para respirar debido a la hinchazón de los pasos de garganta y de aire

Es importante buscar ayuda médica de inmediato si usted tiene una alergia severa de maíz, o experimenta cualquiera de estos síntomas.

Consulte a su médico si experimenta síntomas de una alergia al maíz. Su médico tomará un historial de los síntomas y la salud de la familia, y tenga en cuenta si tiene un historial de asma o eccema y alergias. La información determinará si su reacción es causada por el maíz o alguna otra cosa. También se someterá a un examen físico. El médico puede recomendar ciertas pruebas, como análisis de sangre.

Puede ser difícil de evitar de maíz debido a que muchos productos alimenticios contienen producto de maíz o maíz. Para algunas personas, incluso tocando el alergeno puede causar una reacción.

Una forma de prevenir una reacción alérgica es comer alimentos que haces. Cuando coma fuera, pregunte a su servidor para consultar con el chef sobre qué ingredientes se utilizan en platos y sobre el proceso de preparación de alimentos.

Si usted tiene una reacción alérgica al maíz, a veces tratando de evitar que no es suficiente. productos de maíz, como almidón de maíz, pueden estar ocultos en los alimentos o se utilizan como edulcorantes en bebidas. Asegúrese de leer todas las etiquetas de los alimentos cuidadosamente.

productos de maíz se encuentran generalmente en los siguientes artículos:

  • productos horneados
  • bebidas o refrescos
  • golosinas
  • frutas en conserva
  • cereales
  • galletas
  • leche con sabor
  • mermeladas y jaleas
  • fiambres
  • Meriendas
  • jarabes

Los productos de alimentación en general, indican cuando el maíz está incluido en los ingredientes. Manténgase alejado de cualquier cosa con el maíz palabras (tales como harina de maíz o jarabe de maíz), sémola de maíz, masa, o el maíz.

Otros ingredientes que pueden indicar la presencia de maíz incluyen:

  • caramelo
  • dextrosa
  • dextrina
  • fructosa
  • jarabe de malta
  • almidón alimenticio modificado y vinagre

La mayoría de las personas con alergias a los alimentos son difíciles de curar, pero hay maneras de reducir los riesgos de reacciones alérgicas.

Si ya ha experimentado una reacción alérgica grave al maíz, use un brazalete o collar médico. Esto ayudará a otros saber que usted tiene una alergia al maíz. El brazalete o collar médico es útil en situaciones donde se tiene una reacción alérgica y no son capaces de comunicarse con otros acerca de su condición.

Si está interesado en leer acerca de las experiencias de otros con alergias a los alimentos, hemos redondeado algunos de los mejores blogs de alergia a los alimentos.