Publicado en 18 December 2016

Las alergias de huevo en niños y adultos: Síntomas y Alternativas

Las alergias son causadas cuando el sistema inmunológico de una persona ataca por error a una sustancia inocua, tal como una proteína en los alimentos. El sistema inmunológico crea anticuerpos para atacar el alimento causante. La próxima vez que el alimento se come, el cuerpo libera químicos como las histaminas para proteger el cuerpo.

Alergias a los alimentos aumentaron 18 por ciento en la década entre 1997 y 2007, según un estudio publicado en la revista Pediatrics en 2009. Se estima que el 3,9 por ciento de los niños estadounidenses solo tiene alergias a los alimentos.

Alergias a la leche son la alergia alimentaria más común, seguido por las alergias a los cacahuetes y huevos. Tanto como el 2 por ciento de los niños son alérgicos a los huevos. Cuando se trata de huevos, proteínas de la clara de huevo son más propensos a causar una reacción alérgica que los de la yema, aunque algunas personas pueden ser alérgicas a ambos.

Los síntomas

Los síntomas de la alergia al huevo son similares a otros tipos de alergias y pueden incluir uno o más de los siguientes:

  • reacciones de la piel tales como eczema , urticaria o hinchazón
  • dolor de estómago, náuseas, diarrea o vómitos
  • sibilancias o dificultad para respirar
  • congestión o secreción nasal
  • latidos cardíacos acelerados

En casos extremadamente raros, shock anafiláctico puede ocurrir. Esto es una emergencia médica.

En ninos

alergia al huevo son la alergia alimentaria más común en los niños, así como la más probable para resolver antes de la edad escolar. Casi todas las reacciones alérgicas debido a los huevos se producen en niños con eczema infantil.

alergia al huevo suelen aparecer a una edad muy temprana, con las reacciones más severas que ocurre entre los 6 y 15 meses.

Los síntomas típicos de la alergia al huevo en los niños son:

  • reacciones de contacto de la piel
  • enrojecimiento de la cara
  • ronchas alrededor de la boca

Recetas para niños con alergia al huevo

El subir con algo que los niños pueden comer que no contiene huevos pueden ser una tarea desalentadora para los padres. Los huevos se encuentran casi siempre en panes, pastas, cereales, pastas, galletas y pasteles. panes brillantes, como bagels y pretzels casi siempre contienen los huevos también. Ellos son cepillados con una mezcla de huevo antes de hornear para darles un brillo. Los huevos se presentan a menudo en caramelos, rellenos de crema, aderezos para ensaladas y bebidas como la cerveza de raíz. Muchos alimentos fritos restaurante (incluyendo papas fritas) utilizan el huevo hasta obtener la pasta frita a pegarse. Esto también puede causar una reacción alérgica.

Los alimentos que pueden o no contener huevos son los macarrones, malvaviscos, y fideos, entre otros. Los padres deben consultar la etiqueta de ingredientes o fabricante de estos productos para estar seguro.

Una buena práctica comienza con la lectura de la etiqueta de ingredientes en los alimentos envasados. La ley exige a los fabricantes para identificar si el producto contiene huevo en la etiqueta de ingredientes.

Cualquier alimento que incluye las palabras de emulsionante , aglutinante , coagulante , o cualquier ingrediente que comienzan con óvulos contendrá los huevos.

Otros ingredientes a tener en cuenta incluyen:

  • albúmina (una proteína de huevo)
  • saborizantes artificiales o naturales
  • sustituto de huevo (generalmente hecha con clara de huevo)
  • globulina
  • lecitina E322
  • livetina
  • lisozima
  • mayonesa
  • merengue
  • silici albuminato
  • Simplesse
  • vitelina

Los productos no alimenticios que pueden contener huevo incluyen pinturas de dedos, champús, ciertos medicamentos, maquillaje y algunas vacunas. Esto incluye la mayoría de las vacunas contra la gripe, así como los de la fiebre amarilla y MMR (sarampión, paperas y rubéola).

Prueba estas recetas si su hijo tiene alergia al huevo. »

En adultos

Una alergia al huevo es extremadamente rara en adultos. Los síntomas clínicos en adultos casi siempre comienzan en la infancia o en la juventud, pero hay documentados casos de alergia al huevo del adulto. Esto ocurre cuando el sistema inmunológico del cuerpo se sensibiliza al huevo y reacciona a ella. Si se consume, la proteína en el huevo se identifica como un invasor y el cuerpo activa el sistema inmune, causando una reacción alérgica. Los síntomas pueden variar desde náuseas leves o una quema de eczema, a una reacción anafiláctica.

Los síntomas en adultos pueden incluir:

  • labio o hinchazón de los párpados
  • ojos picantes o acuosos
  • picazón en los oídos o garganta
  • dificultad para respirar
  • sibilancias o tos

Busque ayuda inmediata si se presentan estos síntomas.

sustituto de huevo para las alergias

Hay varios sustitutos de huevo comerciales en el mercado que son adecuados para la cocción. A diferencia de sustitutos de huevo, sin embargo, los sustitutivos de huevo no se pueden utilizar para preparar tortillas o revueltos. Los sustitutos de huevo son típicamente una combinación de almidón de patata, almidón de tapioca, y bicarbonato de sodio. Usted puede hacer su propio sustituto en recetas.

Por cada huevo se omite, combinar:

  • 1 cucharada. agua
  • 1 cucharada. petróleo
  • 1 cucharadita. Levadura en polvo