Publicado en 10 April 2019

¿Puede el café causar cáncer? La Investigación dice que es muy poco probable

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Parece que el café está en las noticias casi semanalmente. Un estudio dice que es bueno para usted, mientras que otro dice que puede haber riesgos.

En la primavera de 2018, un tribunal de California lanzó una tormenta de fuego cuando se dictaminó que el café se vende dentro del estado puede necesitar una etiqueta de advertencia de cáncer debido a la presencia de una sustancia química llamada acrilamida, un carcinógeno potencial.

los jefe de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)respondió, citando años de datos que apuntan a la seguridad de café, y la Oficina de Evaluación de Riesgos de Salud Ambiental de California ( OEHHA ) decidió en contra de la etiqueta de advertencia.

Sin embargo, es posible que se esté preguntando: “¿Puede mi taza de café causan cáncer?” La respuesta simple es que la investigación actual no admite una relación entre el café y el cáncer. Entonces, ¿qué dicen las investigaciones de la realidad? ¿Qué es exactamente la acrilamida? Es segura para beber café?

Hasta ahora, la ciencia actual no ha encontrado una relación entre el café y el cáncer.

En 2016, un grupo de trabajo de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) evaluó si el consumo de café podría causar cáncer.

Después de revisar más de 1.000 estudios, concluyeron que hay no era una prueba concluyente para clasificar el café como cancerígenos. De hecho, encontraron que muchos estudios indican ningún efecto del consumo de café en el desarrollo de los cánceres de páncreas, próstata, y de mama.

Además, el riesgo de cáncer se redujo para hígado y endometriales cánceres. La evidencia de otros tipos de cánceres se consideró concluyente.

Una amplia revisión de los estudios publicados en 2017 evaluó el consumo de café y varios resultados de salud. Se encontró una asociación significativa entre el consumo de café y varios tipos de cáncer, incluyendo colorrectal , de páncreas , y cáncer de mama .

Además, el estudio también encontró que el consumo de café se asoció con un menor riesgo de varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de próstata , cáncer de hígado y melanoma .

Más estudios recientes han encontrado que no había asociación con el consumo de café y el riesgo de cáncer de próstata en una gran cohorte de hombres europeos.

Además, había muy poca o ninguna asociación entre el consumo de café y el desarrollo de cáncer de páncreas en un gran grupo de mujeres no fumadoras.

La acrilamida es un producto químico que se utiliza para producir componentes que intervienen en la producción de productos tales como plásticos, papel y adhesivos.

Está clasificado por el Programa Nacional de Toxicología como “razonablemente anticipada” para causar cáncer en los seres humanos con sede fuera de los hallazgos en estudios con animales.

La acrilamida también se puede encontrar en los alimentos que se calientan a altas temperaturas por métodos tales como la fritura o el horneado. Además de café tostado, otros ejemplos de alimentos que pueden contener acrilamida incluyen patatas fritas, patatas fritas y galletas saladas.

Por lo tanto, en caso de que estar preocupado por el contenido de acrilamida en el café y otros alimentos?

Hasta ahora, los estudios no han encontrado asociación entre la ingesta de acrilamida en la dieta y el riesgo de varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de páncreas , cáncer de ovario epitelial , cáncer de mama y cáncer de próstata .

Vamos a explorar algunas de las investigaciones actuales sobre si otros factores asociados con el café podría estar relacionado con el cáncer.

Las altas temperaturas

La IARC ha informado de que hay pruebas limitadas para sugerir una relación entre el consumo de bebidas muy calientes y el desarrollo de cáncer de esófago . Sin embargo, estos estudios se realizaron con yerba mate, un té tradicional que se consume en América del Sur, Asia y África.

La Sociedad Americana del Cáncer (ACS) toma nota de que las bebidas “muy calientes” se refieren a bebidas que se sirven en o por encima de 149 ° F (65 ° C).

Mientras yerba mate se sirve tradicionalmente en este muy alta temperatura, el café y otras bebidas calientes por lo general no se sirven a temperaturas tan altas en los EE.UU. Sin embargo, a veces bebida caliente puede ser servido por encima de 149 ° F (65 ° C).

Cafeína

Uno de los componentes más conocidos de café es la cafeína . Es lo que nos ayuda a poner en marcha nuestras mañanas. La investigación ha demostrado su mayoría ninguna relación entre el consumo de cafeína y el cáncer:

  • Un estudio de cohorte de 2018 encontró que la cafeína o el consumo de café puede estar asociada con un menor riesgo de cáncer de endometrio. Sin embargo, también puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas o peso saludable.
  • Un estudio reciente realizado en una población china encontró que el consumo de cafeína puede reducir el riesgo de melanoma cáncer de piel .
  • Un reciente meta-análisisno encontró ninguna asociación entre el consumo de cafeína y el riesgo de cáncer de ovario .

El café ha sido asociada con una variedad de beneficios para la salud . En algunos de los estudios que hemos comentado anteriormente, hemos visto que el café podría reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Éstos son algunos otros posibles beneficios del consumo de café:

  • De acuerdo con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer , el café es una buena fuente de riboflavina (una vitamina B), así como otros antioxidantes .
  • Un estudio de 2015 de tres grandes cohortes encontró que el consumo de café se asoció con un menor riesgo de mortalidad total, así como inversamente asociado con el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
  • A 2.017 revisión de estudios encontró que el consumo de café se asoció con un menor riesgo de condiciones tales como la diabetes de tipo 2 , la enfermedad de Parkinson , y varias enfermedades del hígado. Los autores también encontraron que el consumo de café se asoció con un menor riesgo de muerte por todos los tipos de enfermedad cardiovascular.
  • Un estudio de 2018 encontró que tanto la cafeína y descafeinado mayor estado de alerta de café en comparación con un placebo. Esto indica que algunos de los beneficios de comportamiento de café puede extenderse más allá de los efectos de la cafeína.

Por lo que es aún está bien para participar en su taza de café? Hasta el momento, el consumo de café no parece aumentar el riesgo de desarrollar cáncer. En algunos casos, el consumo de café puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y condiciones.

Aunque la investigación está en curso, parece que el consumo dietético de acrilamida no aumenta el riesgo de cáncer.

Además, el FDA no recomienda evitar por completo los alimentos cocinados a altas temperaturas, pero en cambio sugiere la adopción de una dieta saludable en general centrado en los cereales integrales, verduras y carnes magras.

La mayor parte de la reciente investigación ha indicado que el café no está asociado con un mayor riesgo de cáncer. De hecho, el consumo de café se asocia a menudo con beneficios para la salud.

A pesar de que el café contiene acrilamida, un carcinógeno potencial, la mayoría de los estudios recientes sobre el consumo de acrilamida en la dieta también han encontrado ninguna asociación con el riesgo de cáncer.

A pesar de que está bien para seguir bebiendo su taza de Joe, recuerde no beber demasiado. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda beber no más de tres o cuatro tazas al día.

Etiquetas: nutrición, Salud, Cáncer,