Publicado en 27 July 2016

Guía de Nutrición Diabetes: La lectura de etiquetas de los alimentos

La diabetes tipo 2 es una enfermedad en la que su cuerpo no usa la insulina correctamente, se llama resistencia a la insulina, y donde el páncreas del cuerpo no es capaz de producir suficiente insulina para superar esta resistencia. La insulina es una hormona que permite que el azúcar para pasar de la sangre a las células. Su nivel de azúcar en sangre (glucosa) comienzan a aumentar como consecuencia de la diabetes tipo 2.

los niveles de glucosa en sangre que son demasiado altos pueden ser peligrosos. Si usted tiene altos niveles de azúcar en la sangre que no está bien controlada, podría desarrollar la enfermedad ocular, enfermedad renal, daño a los nervios, o los problemas cardíacos. Uno de los principales tratamientos para la diabetes tipo 2 está siguiendo una dieta saludable para los diabéticos.

Diferentes tipos de alimentos afectan el nivel de azúcar en sangre de diferentes maneras. Esto es por qué es tan importante comer una dieta equilibrada y nutritiva cuando se tiene diabetes tipo 2. Los alimentos que contienen hidratos de carbono son los que aumentan el azúcar en la sangre, mientras que las proteínas y las grasas no lo hacen. Los alimentos que son ricos en fibra y ayuda menos procesado que contenga carbohidratos a mantener su glucosa en la sangre en niveles saludables, mientras altamente procesados, alimentos ricos en carbohidratos bajos en fibra pueden hacer que el azúcar pico.

Después de una dieta saludable para el corazón también es importante para las personas con diabetes tipo 2. El sobrepeso es un factor de riesgo para la diabetes y enfermedades del corazón. Una dieta saludable para el corazón incluye:

  • la gestión de la ingesta de grasas saturadas y trans
  • vigilando su ingesta de sodio
  • la elección de los granos enteros ricos en fibra, verduras y frutas enteras

El índice glucémico (IG) es una herramienta utilizada para clasificar los alimentos en función de la rapidez con que aumentan los niveles de glucosa. Los alimentos con un IG alto de azúcar en sangre calificación a causa aumentan rápidamente después de comer. alimentos con bajo IG se digieren más lentamente. En general, el índice de GI se asocia con la cantidad de fibra un alimento dado. carbohidratos ricos en fibra son generalmente, pero no siempre, menor en la escala de GI que los carbohidratos bajos en fibra.

Los carbohidratos se descomponen en azúcares simples durante la digestión. Los almidones son a veces llamados carbohidratos complejos y azúcares a veces se llaman hidratos de carbono simples.

Los carbohidratos refinados generalmente no son tan saludables. Se encuentran en los “blancos” alimentos tales como:

  • arroz blanco
  • pasta blanca
  • pan blanco
  • dulces y bebidas azucaradas

Los carbohidratos complejos son menos refinados y procesados, y contienen más fibra que los carbohidratos simples. Los carbohidratos complejos incluyen:

  • arroz integral
  • legumbres y granos
  • verduras y frutas enteras
  • granos enteros, tales como pastas de trigo entero y pan, y granos de fibra superiores, tales como el mijo y granos enteros de avena

Los carbohidratos simples se descomponen más rápidamente durante la digestión de carbohidratos complejos, provocando un aumento más rápido y más alto en los niveles de azúcar en la sangre, al menos cuando se comen solos. carbohidratos complejos ricos en fibra se digieren más lentamente. Esto mantiene la sensación de saciedad durante un periodo de tiempo más largo y no puede causar azúcar en la sangre a la misma medida que los carbohidratos simples.

Las personas con diabetes tipo 2 tienen que planificar cuidadosamente al comer carbohidratos para asegurarse de mantener su nivel de azúcar en la sangre en una zona segura de blancos. La Asociación Americana de Diabetes (ADA) recomienda incluir hidratos de carbono que provienen de fuentes naturales, tales como:

  • frutas
  • vegetales
  • productos lácteos bajos en grasa
  • cereales integrales y legumbres

Leer las etiquetas de los alimentos

etiquetas de los envases de alimentos marcan claramente carbohidratos en gramos (g) por lo que saben cuántos hay en cada porción. Sin embargo, los productos frescos a menudo no incluye una etiqueta de nutrición. Un dietista puede trabajar con usted para ayudarle a saber la cantidad de carbohidratos que debe comer cada día. La mayoría de las personas con diabetes tipo 2 comer 45 a 60 g por comida. La cantidad dependerá de su salud individual, así como cuáles son sus niveles de glucosa son objetivo.

Su dietista también puede ayudar a aprender a calcular la cantidad de carbohidratos se encuentran en las frutas y verduras enteras. Usted puede haber oído que las personas con diabetes no pueden comer mucha fruta debido al contenido de azúcar. Sin embargo, las frutas enteras son a menudo una buena opción cuando se consumen como parte de la carbohidratos total permitido. Estudiosencontraron que el control de la glucosa a largo plazo y la pérdida de peso no aumentó cuando el consumo de fruta fue restringido. Pregunte a su médico o dietista lo que es correcto para usted.

Hay varios factores que entran en juego en la planificación de comidas para diabéticos. El objetivo es equilibrar la ingesta de hidratos de carbono con proteínas y grasas saludables opciones, que pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

Al igual que con la gestión de su consumo de carbohidratos, determinar el número de calorías que necesita cada día dependerá de su situación específica. Si usted tiene sobrepeso, el médico puede recomendar la reducción de calorías para ayudarle a perder peso.

Bocadillos comidos como sea necesario durante el día puede ayudar a minimizar el hambre y la gestión de las porciones en las comidas. El almacenamiento de la casa con bocadillos saludables en carbohidratos controlados (por ejemplo, trozos de zanahoria y puré de garbanzos o yogur griego) puede ayudar a sentirse satisfecho sin causar el nivel de azúcar en la sangre aumentando.

Refrigerios en nueces podría ser una buena opción. Las nueces pueden ser una adición saludable a una dieta saludable para los diabéticos. Almendras sin sal son una buena fuente de proteínas, y la investigación de la revista Journal of the American Medical Association (JAMA) sugiere que el consumo de nueces y mantequilla de maní pueden mejorar los niveles de glucosa en la sangre y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en algunas mujeres. Es importante recordar, sin embargo, que los frutos secos son ricos en calorías. Para evitar el aumento de su ingesta diaria de calorías, tuercas deben utilizarse como sustituto de una de sus otras comidas en lugar de una adición.

Usted querrá llenar su carrito de la compra con alimentos que contienen una variedad de nutrientes para ayudar a planificar las comidas sanas y sabrosas, incluyendo:

  • grasas saludables, tales como olivas o aguacates
  • proteínas magras, tales como frijoles, pescado, aves de corral, o carne de cerdo
  • alimentos ricos en fibra, incluyendo las legumbres, las patatas dulces y cereales integrales
  • leche baja en grasa y yogur
  • frutas y verduras frescas

Se adhieren a los perímetros exteriores de la tienda de comestibles para abastecerse de productos frescos, carnes y productos lácteos. Los pasillos centrales de la mayoría de los supermercados están cargados de tentaciones que por lo general son procesados ​​y ricos en grasas no saludables, calorías y sal, y deben ser elegidos con menos frecuencia cuando se tiene diabetes tipo 2. Echa un vistazo a la sección de pasillo de las especias y hierbas frescas también - hay un montón de opciones para dar sabor a sus comidas favoritas sin el uso de sal.

“Información Nutricional” etiquetas de lista de envasado de alimentos, la cantidad de nutrientes que el artículo contiene y en su mayor parte, es fácil de entender. Las personas con diabetes a aprender cómo buscar los nutrientes clave en las etiquetas, incluyendo carbohidratos, azúcar, fibra, proteína y grasa. El listado de azúcar es donde se pone un poco difícil.

El listado de “azúcares” en una etiqueta de alimentos incluye tanto azúcares naturales y añadidos que contiene el alimento. Por ejemplo, la leche de vaca o de soja y yogur contienen hidratos de carbono de forma natural, pero también pueden contener azúcar añadido para aumentar la dulzura. Es posible que aparezca un número de diferentes términos en la etiqueta de los alimentos, tales como:

  • sacarosa
  • azúcar en bruto
  • caña de azucar
  • azúcar de remolacha
  • miel
  • melaza
  • fructosa
  • miel de maple
  • Nectar de agave
  • jarabe de maíz alto en fructosa, o azúcar de maíz

Estas palabras pueden referirse a diferentes tipos de azúcar, pero su efecto en el aumento de los niveles de azúcar en la sangre es la misma. Trate de elegir los alimentos que contienen menos azúcar añadido, como yogures y leches lisos o sin azúcar.

Los alcoholes de azúcar tales como sorbitol y malitol son otras formas de hidratos de carbono que se encuentran a menudo en productos hechos específicamente para la diabetes. Contienen la mitad de los carbohidratos y calorías como otros carbohidratos.

La ADA sugiere buscar en la lista de “carbohidratos totales” en las etiquetas de los alimentos en lugar de “azúcares” para dar cuenta de todos los hidratos de carbono que está recibiendo en cada comida. Todos los azúcares, alcoholes de azúcares, almidones y fibras se toman en consideración para el recuento de hidratos de carbono.

Si sólo ha sido diagnosticado con diabetes tipo 2, puede que no sea la costumbre de contar calorías, lo que limita los carbohidratos, o la lectura de etiquetas de los alimentos. Puede parecer como un montón de trabajo extra al principio, pero pronto preparación de comidas saludables y aprender más acerca de los alimentos y cómo afecta su cuerpo se convertirá en una segunda naturaleza. Comer para la diabetes no tiene por qué ser aburrida y monótona. Experimentar con nuevas especias y condimentos para hacer que funcione para usted!