Publicado en 22 September 2017

Función de hidratos de carbono: ¿Son saludables?

Los hidratos de carbono (carbohidratos) son un macronutriente que se encuentra naturalmente en los alimentos. Vienen en tres tipos: el azúcar, el almidón y fibra. Es posible que haya oído que los carbohidratos son malos para usted, pero son una parte esencial de una dieta saludable. Ellos proporcionan la mayor parte de la energía que su cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Los hidratos de carbono pueden ser simples o complejas . Los carbohidratos simples son ambos azúcares y algunas formas de almidón, tales como arroz blanco. Su cuerpo las descompone más rápidamente que los carbohidratos complejos. Esto significa que son una buena fuente de energía rápida. Sin embargo, comer demasiados carbohidratos simples pueden influir negativamente en su salud debido a que causan el azúcar en sangre a espiga rápidamente.

Los carbohidratos complejos incluyen algunas formas de almidón y fibra. Estos tienen largas cadenas de carbohidratos simples que se descomponen por el cuerpo antes de ser digerido. Esto significa que proporcionan energía para el cuerpo más lentamente que los carbohidratos simples, sino que también proporcionan energía para un período de tiempo más largo.

Los carbohidratos complejos son también menos propensos que los carbohidratos simples que se convierten en grasa. Ellos no elevan los niveles de azúcar en la sangre tanto.

Los carbohidratos son esenciales para que su cuerpo funcione correctamente. Su función principal es proporcionar la energía que su cuerpo necesita. Ellos tienen muchos efectos positivos, también.

Energía

Cuando se digieren los carbohidratos, son convertidos en glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía para su cuerpo. Los carbohidratos simples pueden proporcionar una rápida ráfaga de energía, pero los carbohidratos complejos proporcionan energía para su cuerpo durante un período de tiempo más largo debido a que liberan el azúcar en el torrente sanguíneo más lentamente.

Grasas y proteínas también pueden proporcionar energía para su cuerpo, pero los carbohidratos proporcionar más energía por gramo.

Función del cerebro

Mientras que la glucosa a partir de hidratos de carbono es esencial para todo en su cuerpo a la función, que es particularmente importante para la función cerebral. El cerebro utiliza el 20 por ciento de la energía de su cuerpo. Eso es más que cualquier otro órgano. Éstos son los hechos más curiosos sobre el cerebro.

Disminuir el riesgo de enfermedades

El consumo excesivo de hidratos de carbono simples o procesados pueden tener efectos negativos en su salud cardiovascular, pero otros carbohidratos en realidad puede reducir el riesgo de enfermedades. Los carbohidratos complejos, especialmente fibra, están asociadas con niveles de colesterol. También están asociados con un menor riesgo de diabetes , ya que no dan lugar a picos de azúcar en la sangre.

Control de peso

Los carbohidratos complejos que mantienen plena durante largos períodos de tiempo debido a que su cuerpo las descompone lentamente. Esto significa comer carbohidratos complejos pueden ayudar a comer menos y controlar su peso. Esto es especialmente cierto si usted come una gran cantidad de fibra y una cantidad moderada de granos enteros.

Salud digestiva

Comer hidratos de carbono en forma de fibra puede ayudar a mejorar la salud de su sistema digestivo. La fibra alivia el estreñimiento al hacer las heces más fácil de pasar. También reduce la diarrea, ayudando a solidificar las heces. Al ayudar a su cuerpo a deshacerse de los residuos de manera más eficiente, la fibra también disminuye la hinchazón. Una dieta alta en fibra también puede reducir las posibilidades de contraer ciertas enfermedades del colon, tales como la diverticulitis .

Cada célula en el cuerpo usa la glucosa para obtener energía para que funcione correctamente. Azúcares, tales como glucosa y fructosa, son azúcares simples. Pueden ser absorbidos en el torrente sanguíneo derecha desde el intestino. La fructosa se encuentra en la fruta.

Una vez que los azúcares simples se encuentran en el torrente sanguíneo, la insulina ayuda a mover la glucosa a las células. Las células se pueden utilizar para producir energía. La insulina también ayuda a mover el exceso de glucosa en el hígado y los músculos, donde se puede almacenar para uso futuro de la energía, y convierte la glucosa en grasa si no se puede almacenar todo.

Cuando usted come carbohidratos complejos, su cuerpo necesita para romper las cadenas largas de azúcares en los hidratos de carbono antes de que pueda usarlos para la energía. Una vez que la comida llega al intestino delgado, las enzimas comienzan el proceso de descomposición de los alimentos en glucosa.

Cuando se digieren los carbohidratos complejos, la glucosa entra en el torrente sanguíneo. A partir de ahí, se trata de la misma manera que la glucosa de los carbohidratos simples. Pero debido a que los carbohidratos complejos deben desglosarse en primer lugar, que toman más tiempo para entrar en el torrente sanguíneo y proporcionar energía durante un período de tiempo que los carbohidratos simples ya.

El Dietary Guidelines for Americans recomienda que entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de los hidratos de carbono. De estas calorías, los expertos recomiendan que la mayoría provienen de granos enteros complejos, como arroz integral, patatas dulces, y el pan de trigo integral.

Sin embargo, no se debe cortar por completo los carbohidratos simples. Mientras que los carbohidratos simples en forma de azúcar, como en refrescos, dulces y otros dulces, no son buenos para usted y debe ser como máximo el 10 por ciento de sus calorías diarias, no se producen naturalmente los carbohidratos simples que son buenas para usted . Por ejemplo, frutas y productos lácteos ambos tienen hidratos de carbono simples naturales.

Hay muchos carbohidratos buenos para elegir, pero aquí hay una breve lista de alimentos que son buenas fuentes de hidratos de carbono y la cantidad de carbohidratos en una porción:

  • harina de avena (no instantánea o endulzados): 28 gramos por cada taza
  • pan integral: 20 gramos por rebanada
  • patatas dulces: 26 gramos por 5 pulgadas de largo de patata
  • arroz integral: 17 gramos por medio taza
  • los plátanos: 27 gramos en una banana mediana
  • frijoles negros: 22 gramos por medio taza
  • lentejas: 20 gramos por medio taza
  • manzanas: 25 gramos en una manzana mediana
  • garbanzos: 22 gramos por medio taza
  • verduras: varía según el tipo, pero en general alrededor 12 gramos Por porción

Los carbohidratos son una parte esencial de una dieta saludable. Ellos proporcionan a su cuerpo con la mayor parte de la energía que necesita para funcionar adecuadamente. Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales. Los carbohidratos complejos pueden:

  • mantenerlo lleno
  • le ayudan a controlar su peso
  • ayudar a reducir el riesgo de enfermedades, como la diabetes

Elija alimentos tales como cereales integrales, legumbres y verduras para obtener sus porciones recomendadas de hidratos de carbono.

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