Publicado en 4 June 2019

La historia de la pirámide de alimentos

Cualquier estudiante de quinto grado se dio cuenta de que lo que la pirámide de los alimentos es, sino que su versión sea el mismo que el suyo? De los “Siete básico” para el “cuatro básicos”, el USDA ha revisado sus recomendaciones varias veces desde su creación en 1917. Para saber si su versión es hasta el tabaco.

Usted puede estar familiarizado con los grupos de alimentos o la pirámide de los alimentos que ha aprendido en el colegio. En 2011, sin embargo, la pirámide de alimentos como todo el mundo sabía que cambió. Ya no es el triángulo clásico con alimentos para reducir al mínimo en la parte superior y los alimentos para maximizar en el fondo o la pirámide con el palo de hombre subiendo las escaleras laterales. La nueva pirámide alimenticia es redonda y se llama “Mi plato”, una representación de colores de lo que su plato debe ser similar en cada comida.

Usted se estará preguntando, ¿por qué el cambio? Después de todo, la pirámide de los alimentos ha existido durante décadas. No de repente cambiar las directrices y su forma confunden todo el mundo? De hecho, el Departamento de Estados Unidos (USDA) guía nutricional de Agricultura de los Estados Unidos hace casi 100 años ha cambiado varias veces desde su debut. Cada cambio refleja no sólo la investigación nutricional actual, sino también las tendencias sociales y económicas de la nación.

Una historia de las guías nutricionales
guía de nutrición original del USDA, establecida en 1916, se basó en cinco grupos de alimentos. Durante la depresión, sin embargo, el número de grupos de alimentos aumentó a 12. Esto no significa más alimentos fueron creados. En cambio, las frutas y verduras se dividen en varias categorías, cada una con su propia recomendación diaria, para servir como una guía de compras para una nación más pobre. En la década de los 40, se consolidaron los grupos de alimentos, primero en siete años, luego a cuatro. Baby Boomers pueden recordar el “cuatro básicos” - la leche, proteínas, cereales y frutas / verduras - que era la pauta desde mediados de los ‘50 es hasta finales de los años 70. Generación X e Y serán los más familiarizados con la “pirámide de alimentos”, que separa las frutas de las verduras y las grasas y aceites también incluidos. La pirámide alimenticia”

A primera vista, estas guías nutricionales parecen drásticamente diferentes entre sí. A pesar de las apariencias, sin embargo, cada uno ha incluido los mismos alimentos en general y todas las guías del USDA hasta la fecha han hecho hincapié en la elección de una variedad de alimentos para maximizar los nutrientes en su dieta. Cada actualización refleja la investigación de salud actual en lo que respecta a la dieta. Por ejemplo, dos tendencias recientes incluyen el aumento de consumo de frutas y verduras y el cambio de refinado de granos enteros. Ambas recomendaciones se basan en investigaciones que demuestran que la dieta puede influir en los factores de riesgo para muchas enfermedades crónicas, como la enfermedad cardíaca y diabetes.

La introducción de mi plato
Cuando nos fijamos en el USDA “Mi plato”, se obtiene una imagen visual de su ingesta diaria recomendada en una configuración familiar: un plato. La mitad de la placa contiene frutas y verduras, una cuarta parte proviene de los granos, y otra cuarta parte de las proteínas. Un pequeño círculo en el lado de la placa, donde un vaso de leche podría ser, representa los productos lácteos. Obtener la cantidad correcta de la nutrición es simple: hacer su propio plato se parece a “Mi plato”.

Además, el nuevo modelo de la USDA ofrece algunas pautas generales para mejorar la salud de la dieta, incluyendo:

  • Comer menos en general
  • Conseguir la mitad de sus granos a partir de fuentes de grano entero
  • Cambiar sus selecciones de leche descremada / uno por ciento o sin grasa
  • Cortar el exceso de sodio, grasas y azúcares

Será esta la última guía de alimentos emitida por la FDA? Probablemente no. Lo hace, sin embargo, dar a la población actual una guía fácil de seguir para preparar una comida saludable.

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