Publicado en 7 December 2018

Queso es malo para usted? Beneficios, riesgos de información nutricional

Cuando se trata de queso, las personas a menudo dicen que les gusta tanto que no puede vivir sin ella - pero odio que puede hacer que la grasa y causa enfermedades del corazón.

La verdad es que el queso es lo que se llama un alimento completo. Los alimentos integrales son generalmente buenos para usted, siempre y cuando no se come demasiado de una cosa.

En este artículo, le daremos toda la información que necesita para tomar decisiones saludables acerca de comer queso.

El queso es una gran fuente de calcio, grasas y proteínas. También contiene altas cantidades de vitaminas A y B-12, junto con el zinc, fósforo, y riboflavina.

Queso elaborado a partir de la leche de 100 por ciento alimentados con hierba animales es la más alta en nutrientes y también contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina K-2 .

Según varios estudios, queso y productos lácteos - en general - podría trabajar para proteger sus dientes de las caries. En un estudio danés de 2015 , más niños con una ingesta de productos lácteos superior a la media eran después de tres años que aquellos con una ingesta inferior a la media libre de cavidad.

Quesos altos en grasa como el queso azul, Brie, y cheddar contienen pequeñas cantidades de ácido linoleico conjugado (CLA) .

Investigaciónha sugerido que el CLA puede ayudar a prevenir la obesidad, enfermedades del corazón y reducir la inflamación. Queso (y otros productos lácteos altos en grasa, como la leche entera y la mantequilla) a partir de 100 por ciento de animales alimentados con pasto contiene más CLA.

No sólo la grasa láctea incluyen CLA, según una revisión de la investigación que examinaron el consumo de productos lácteos y la salud del corazón, productos lácteos enteros parecen proporcionar una mayor nutrición y tienen propiedades anti-inflamatorias.

Fermentados productos lácteos, como el yogur y el queso, pueden tener un efecto positivo aún más claro en la salud cardiovascular.

Desafortunadamente, cuando los productos lácteos se pasteuriza con alto calor, algunos compuestos beneficiosos - tales como bacterias buenas y enzimas - se reducen significativamente.

Algunas personas son sensibles a queso. El queso contiene lactosa, un azúcar que no puede ser digerida por intolerancia a la lactosa personas porque sus cuerpos carecen de la enzima que lo descompone. En estos casos, el exceso de lactosa puede conducir a problemas digestivos, incluyendo gases y la hinchazón.

Afortunadamente, algunos quesos son muy bajos en lactosa , como el Parmesano. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden ser capaces de tolerar estos.

Las personas también pueden ser alérgicas a la caseína , una de las principales proteínas que se encuentran en la leche, en cuyo caso un queso bajo en lactosa no ayudaría.

El queso es también un alimento denso en calorías. Dependiendo de la variedad de queso que come, que está recibiendo alrededor de 100 calorías por onza.

También es generalmente cargado de sodio, lo que hace que sea fácil de comer en exceso y puede ser un problema para las personas con presión arterial alta .

El queso es también alta en grasas, y algunos expertos, aunque no todos , todavía aconsejan limitar su consumo de grasas saturadas.

Por último, el queso contiene ninguna fibra, y el consumo excesivo de productos lácteos pasteurizados pueden causar estreñimiento.

perfiles nutricionales varían mucho de un tipo de queso a la siguiente. Por ejemplo, mozzarella contiene 85 calorías y 6,3 gramos de grasa por onza.

Compare esto con el brie, que tiene 95 calorías y 7.9 gramos de grasa por onza, y cheddar, que tiene 113 calorías y 9 gramos de grasa.

Si desea seguir con quesos bajos en calorías, trate de mozzarella bajo en grasa, queso suizo y queso feta.

Si el sodio es una preocupación, intente suizo, que sólo contiene 20 miligramos por onza.

Manténgase alejado de los quesos duros, ya que requieren más sal en el proceso de envejecimiento. Además, se puede buscar variedades bajas en sodio de sus quesos favoritos.

Brie (1 oz)

  • 100 calorías
  • 1 g de carbohidratos
  • 9 g de grasa
  • 5 g de proteínas
  • 150 mg de calcio
  • 170 mg de sodio

Cheddar (1 oz)

  • 120 calorías
  • 1 g de carbohidratos
  • 10 g de grasa
  • 7 g de proteínas
  • 200 mg de calcio
  • 190 mg de sodio

Feta (1 oz)

  • 60 calorías
  • 1 g de carbohidratos
  • 4g de grasa
  • 5 g de proteínas
  • 60 mg de calcio
  • 360 mg de sodio

Gouda (1 oz)

  • 110 calorías
  • 1 g de carbohidratos
  • 9 g de grasa
  • 7 g de proteínas
  • 200 mg de calcio
  • 200 mg de sodio

Mozzarella (1 oz)

  • 85 calorías
  • 1 g de carbohidratos
  • 6 g de grasa
  • 6 g de proteínas
  • 143 mg de calcio
  • 138 mg de sodio

Suiza (1 onzas)

  • 100 calorías
  • 1 g de carbohidratos
  • 9 g de grasa
  • 5 g de proteínas
  • 150 mg de calcio
  • 170 mg de sodio

Nota: Una onza de queso es del tamaño de un cubo de 1 pulgada. Todos los quesos son versiones anteriores ricos en grasa.

En general, el queso es una fuente saludable y deliciosa de muchos nutrientes.

bocadillos de vez en cuando en el queso o tener unos bizcochos con su ensalada o rociado sobre las verduras no es probable que cause ningún problema, a menos que seas intolerante a la lactosa o alergia.

Lo que se puede empujar en el consumo de queso poco saludable es lo que hay debajo de su queso y cuánto de lo que come. La corteza de pizza, galletas, chips de tortilla, pan y pueden anular los beneficios de los sanos, alimentos integrales que usted pone en la parte superior.

En algunas zonas del mundo donde la gente vive más tiempo, conocido como “ zonas azules ”, que comen pequeñas cantidades de productos lácteos ricos en grasa, como quesos, y grandes cantidades de frutas, verduras, legumbres , cereales integrales, aceite de oliva, y Mariscos.

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