Publicado en 20 June 2017

Fosfato disódico es malo para usted?

Podría ser en su comida, pero es con un nombre que probablemente no reconoce. Es peligroso fosfato disódico?

¿Qué es?

Fosfato disódico es un aditivo alimentario. Se trata de “generalmente reconocidos como seguros” (GRAS) por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) .

Jell-Ocereales y quesosalsas en conserva y pastas

Los fosfatos como el fosfato disódico se derivan de los elemento fósforo. Se utilizan para mejorar las características de los alimentos como el valor nutricional y el rendimiento de cocción. fosfato disódico se usa en los alimentos envasados, incluyendo macarrones y pastas. También se utiliza en algunos quesos como un emulsionante. También lo puede encontrar en los productos cárnicos, salsas en conserva, gelatina, leche evaporada, y un poco de chocolate.

derivado originalmente de huesos de animales y la orina, el fósforo es ahora extraen de la roca de fosfato. Se purificó y se puso a través de reacciones químicas.

¿Es seguro?

Cuando se trata de los aditivos alimentarios, es completamente normal que preguntarse acerca de la seguridad. La postura de la FDA no es del todo tranquilizador para algunas personas.

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) dice que hay una cantidad “justa” de los datos disponibles en este fosfato. El EWG dice que el aditivo puede ser considerado seguro. No es considerado como una toxina ambiental o potencialmente dañinos para los humanos. Fosfato disódico no es bioacumulable (donde se acumula dentro de su cuerpo con el tiempo). También se clasifica como una “prioridad baja la salud humana” bajo la ley canadiense.

En 2012, una estudiarse publicó declarando fosfatos en general, a ser peligroso. Los investigadores sugirieron que todos los alimentos que contienen fosfatos deben ser etiquetados como peligrosos para la salud pública. Según su investigación, acumulando fosfatos en el cuerpo puede causar la calcificación de órganos en personas con insuficiencia renal, e incluso en personas sin problemas renales.

Sin embargo, el Consejo Internacional de Aditivos Alimentarios establece que los fosfatos inorgánicos tienen una larga historia de uso seguro en los alimentos y que los estudios adicionales han demostrado su seguridad. Dicho esto, los alimentos que contienen fosfato disódico a menudo se empaquetan y se procesan en gran medida, así que no son las opciones más saludables para empezar.

Cómo evitarlo

Si eres recelosos de fosfato disódico pesar de las garantías de su seguridad, sólo tiene que mantenerlo fuera de su dieta. Sin embargo, la identificación puede ser difícil.

En la mayoría de los casos, todo lo que tiene que hacer es comprobar la lista de ingredientes en el envasado de alimentos de saber si un elemento contiene fosfato disódico o no. Sin embargo, los fosfatos se utilizan también en la industria de la carne para evitar su deterioro, y los paquetes de carne no suelen mencionar esto.

Evitar los alimentos envasados ​​y procesados ​​es una manera alrededor de fosfato disódico. Esto beneficiará a su salud en general también. La compra de carnes producidos localmente es otra manera de evitar fosfato disódico.

Etiquetas: Salud,