Publicado en 28 June 2018

Se intoxicación alimentaria contagiosa? Cómo evitar que se propague

La intoxicación alimentaria, también llamada enfermedad transmitida por alimentos, es causada por comer o beber alimentos o bebidas contaminadas. Los síntomas de la intoxicación por alimentos varían, pero pueden incluir náuseas, vómitos, diarrea y calambres abdominales. Algunas personas también desarrollan fiebre.

De un estimado de 48 millones de personas que se enferman de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año en los Estados Unidos, 3000 va a morir, de acuerdo con el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

Los síntomas pueden desarrollarse en cuestión de horas o días de consumo de alimentos contaminados.

La intoxicación alimentaria causada por ciertas bacterias, virus o parásitos es contagiosa. Por lo tanto, si usted o su hijo tiene síntomas de intoxicación por alimentos, tomar medidas para protegerse a sí mismo y para evitar la propagación de la enfermedad.

A veces, la intoxicación alimentaria es el resultado de productos químicos o toxinas que se encuentran en los alimentos. Este tipo de intoxicación alimentaria no es considerado como una infección, por lo que no es contagiosa y no se propaga de persona a persona.

Hay más de 250diferentes tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos. La mayoría de estas enfermedades son causadas por uno de los siguientes.

1. bacterias

Las bacterias - que son organismos minúsculos - pueden entrar en el tracto gastrointestinal (GI) a través de alimentos contaminados y provocar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.

Las bacterias pueden contaminar los alimentos en un número de maneras:

  • Usted puede comprar los alimentos que ya se vean alterados o contaminados con bacterias.
  • Los alimentos pueden contaminarse en algún momento durante el almacenamiento o preparación.

Esto puede suceder si no se lava las manos antes de preparar o manipular alimentos. También puede ocurrir cuando el alimento entra en contacto con una superficie contaminada con bacterias.

El almacenamiento inadecuado de los alimentos, tales como mantener los alimentos a temperatura ambiente o al aire libre durante demasiado tiempo, también puede hacer que las bacterias crecen y se multiplican rápidamente.

Es importante para refrigerar o congelar alimentos después de la cocción. No coma alimentos que se ha dejado sentado durante demasiado tiempo. Tenga en cuenta que los alimentos contaminados puede tener un sabor y olor normal.

Las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria incluyen:

2. Los virus

La intoxicación alimentaria causada por el virus también puede transmitirse de persona a persona. Un virus de origen alimentario común es el norovirus , que causa inflamación en el estómago y los intestinos.

La hepatitis A es otra enfermedad transmitida por alimentos de un virus. Esta infección hepática aguda altamente contagiosa causa la inflamación del hígado. Virus de hepatitis A se puede encontrar en las heces y la sangre de las personas infectadas.

Si no se lava las manos después de ir al baño, es posible transmitir el virus a otros a través de apretones de manos y otro tipo de contacto físico. También puede transmitir el virus a otras personas si se prepara la comida o bebidas con las manos contaminadas.

virus transmitidos por alimentos contagiosas también propagan por contacto indirecto. A lo largo del curso de un día, puede tocar varias superficies con las manos contaminadas. Estos incluyen los interruptores de luz, mostradores, teléfonos y tiradores de las puertas. Cualquiera que toque estas superficies se pueden enfermar si ponen sus manos cerca de su boca.

Las bacterias y los virus pueden vivir fuera del cuerpo sobre superficies duras durante horas, ya veces días . Salmonella y Campylobacter pueden vivir en superficies de hasta cuatro horas , mientras que los norovirus pueden sobrevivir en superficies durante semanas.

3. Los parásitos

Los parásitos que pueden causar intoxicación alimentaria incluyen:

  • Duodenalis Giardia (anteriormente conocidos como G. lamblia )
  • Cryptosporidium parvum
  • Cyclospora cayetanensis
  • Toxoplasma gondii
  • Trichinella spiralis
  • Taenia saginata
  • Taenia solium

Los parásitos son los organismos que varían en tamaño. Algunos son microscópicos, pero otros, como los gusanos parásitos, pueden ser visibles a simple vista. Estos organismos viven en o sobre otros organismos (llamado huésped) y reciben nutrientes de este host.

Cuando están presentes, estos organismos se encuentran generalmente en las heces de seres humanos y animales. Se pueden transferir en su cuerpo cuando usted come alimentos contaminados, beber agua contaminada, o poner algo en su boca que está en contacto con las heces de una persona o animal infectado.

Puede difundir este tipo de intoxicación alimentaria a través del contacto físico o mediante la preparación de alimentos con las manos contaminadas.

Cualquier persona puede contraer una intoxicación alimentaria, pero hay maneras de prevenir su propagación una vez que haya sido infectado.

Prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos contagiosas es importante porque las complicaciones pueden surgir.

Desde la intoxicación alimentaria puede causar vómitos y diarrea, hay el riesgo de deshidratación . En casos severos de deshidratación, se requiere hospitalización para reemplazar los líquidos perdidos. La deshidratación puede ser especialmente peligroso para los niños, ancianos y personas que tienen un sistema inmunológico débil.

Aquí hay algunos consejos para prevenir la propagación de la intoxicación alimentaria una vez que ya está enfermo.

Las bacterias

  • Ir a la escuela o el trabajo hasta que los síntomas desaparecen
  • Lávese las manos con agua tibia y jabón después de ir al baño y después de entrar en contacto con heces humanas o animales.
  • No preparación o manipulación de alimentos o bebidas hasta que los síntomas desaparecen y se siente mejor.
  • Enseñar a los niños a lavarse bien las manos. Según los CDC,lavado de manos debe tomar unos 20 segundos, la misma cantidad de tiempo que se necesita para cantar la canción de “Feliz Cumpleaños” dos veces.
  • Desinfectar las superficies que se tocan en el hogar - interruptores de luz, manijas de las puertas, encimeras, mandos a distancia, etc.
  • Limpiar el inodoro baño después de cada uso, el uso de toallitas desinfectantes o un aerosol desinfectante en el asiento y mango.
  • Virus

    • Ir a la escuela y el trabajo hasta que los síntomas desaparecen y evitar los desplazamientos.
    • Lávese las manos con agua tibia y jabón después de ir al baño y después de entrar en contacto con heces humanas o animales.
    • No preparación o manipulación de alimentos o bebidas hasta que los síntomas desaparecen y se siente mejor.
    • Desinfectar superficies alrededor de la casa.
    • Use guantes al limpiar el vómito o diarrea de una persona infectada.

    Parásito

    • Lávese las manos con agua tibia y jabón después de ir al baño y después de entrar en contacto con heces humanas o animales
    • No preparación o manipulación de alimentos o bebidas hasta que los síntomas desaparecen y se siente mejor.
    • Practicar el sexo seguro. Algunos parásitos ( Giardia ) pueden propagarse a través del sexo oral-anal sin protección.

La intoxicación alimentaria puede causar una variedad de síntomas incómodos tales como diarrea, vómitos, dolor de estómago y fiebre. Sin embargo, los síntomas generalmente se resuelven espontáneamente en cuestión de horas o días y no requieren generalmente un médico.

Descansar lo suficiente y beber líquidos puede ayudar a sentirse mejor. A pesar de que no tenga ganas de comer, su cuerpo necesita energía, por lo que es importante para picar alimentos fáciles de digerir como galletas, tostadas, y arroz.

Líquidos (agua, zumos, tés descafeinados) también son vitales para evitar la deshidratación. Si usted tiene síntomas de deshidratación, ir al hospital inmediatamente. Los síntomas incluyen sed extrema, disminución de la orina, orina de color oscuro, fatiga y mareos.

En niños, los síntomas de la deshidratación incluyen una lengua seca, pañal seco durante tres horas, debilidad, irritabilidad y llanto sin lágrimas.