Publicado en 23 June 2017

¿Los papas tienen gluten en ellos?

La respuesta simple es sí - las patatas están libres de gluten. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y otros granos. Las patatas no son los granos, que son un tipo de almidón vegetal.

Es una buena noticia para las personas que no toleran el gluten, ya que tienen la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La enfermedad celíaca es una condición en la que su sistema inmunológico por error objetivos gluten como un invasor extranjero - tanto como lo sería identificar bacterias y virus que causan la infección.

Si usted tiene enfermedad celíaca, su sistema inmunitario lanza un ataque que produce inflamación y daño en los intestinos cada vez que comen alimentos que contienen gluten. Esto puede causar síntomas molestos como la diarrea, distensión abdominal y dolor abdominal cada vez que consume gluten.

Si usted es sensible al gluten, la buena noticia es que todavía se puede incluir patatas en su dieta. Incluso se puede utilizar como un sustituto de algunos de los alimentos que contienen gluten, usted no es capaz de comer. Sólo tiene que asegurarse de que no añade nada a sus papas que está fuera de límites.

La ventaja de patatas es que hay cientos de variedades para elegir. Algunos de los más populares incluyen: rojizo, dulce, blanco, rojo, púrpura, alevines y petites. Y todos ellos son libres de gluten.

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También son lo suficientemente versátil que se puede incorporar en su dieta libre de gluten de muchas maneras. También puede utilizar las patatas y los productos derivados de ellos como sustitutos de la receta de ingredientes que no puede comer.

Aqui hay algunas ideas:

Harina de papa

Al hornear pan, galletas, pasteles o, el uso patata o harina de camote - a base de patatas de tierra - en lugar de harina de trigo.

corteza de patata

En lugar de usar la masa para que su corteza de pizza, coloque su salsa, queso y coberturas encima de una corteza hecha de puré de patatas o patatas asadas en rodajas finas.

espesante sopa de patata

Cuando el engrosamiento de sopas y salsas, omita el roux - que está hecho con harina - y en lugar de añadir puré de patatas.

Comer ñoquis!

No hacer espagueti o linguini en noche de pasta. gnocchi de Cook, que se hace con patatas. Al hacer ellos en casa, utilizar una harina libre de gluten como su carpeta. Asegúrese de que cualquier gnocchi que comprar en la tienda también está libre de gluten.

Utilice la patata ‘pan’ para freír

Rollo de pescado y pollo en copos de patata en lugar de pan rallado para freír.

lasaña de patata

Capa de patatas en rodajas finas en lugar de las placas de lasaña en su lasaña.

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patatas llanas están libres de gluten recetas de patata común, pero muchos y complementos no lo son.

Aquí hay algunos platos de patatas-pesado en el que el gluten está ocultando a la vista:

Salsa

No añada el puré de patatas con salsa. La harina es un ingrediente principal en la mayoría de los tipos de salsa, pero se pueden encontrar opciones sin gluten en la tienda, o hacer su propio.

Patatas fritas y al horno

Ordenar papas al horno normal - sin mantequilla o aceite. Mantequilla en las cocinas de restaurantes puede contaminarse fácilmente cuando los utensilios que se han utilizado en los alimentos que contienen gluten se sumergen en ellos.

También evite restaurante papas fritas. Pueden ser cocinados en la misma freidora como los alimentos que contienen gluten, como los anillos de pollo o de cebolla rebozados. Lo mismo vale para las pieles de patata.

Pan de patata

Cuidado con los pan de patata envasada. Puede contener harina de trigo. Compruebe la etiqueta de la nutrición sobre comprado en la tienda, o hacer su propio ser segura.

Patatas fritas

Pasar las patatas chips comprados en la tienda y hacer su propio, es fácil! Algunas versiones envasados ​​y restaurante contienen vinagre de malta o almidón de trigo.

puré de patatas instantáneo

Al comprar puré de patatas instantáneo, comprobar la etiqueta de ingredientes. Algunas marcas no están libres de gluten.

Papas gratinadas

No coma patatas gratinado. Por lo general, contiene ingredientes como el pan rallado y la harina. Si te gusta esta receta, busque una versión libre de gluten en línea.

Siendo sin gluten no significa que tenga que sacrificar todos los alimentos que le gustan. Hacer algunas modificaciones simples a sus recetas - incluyendo la sustitución de patatas para los ingredientes que contienen gluten - puede ampliar sus opciones culinarias y le impide la sensación privada.