Publicado en 1 November 2016

El envenenamiento de alimentos Duración: síntomas, duración y Tratamiento

Si usted tiene una intoxicación alimentaria , puede que se pregunte cuando se va a sentir mejor. Pero no hay una sola respuesta porque hay tantos tipos diferentes de intoxicación alimentaria.

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), 1 en 6Americanos se enferman con la intoxicación por alimentos cada año. Los bebés, niños, adultos mayores y las personas con enfermedades crónicas o comprometidas sistemas inmunes están en mayor riesgo.

Sigue leyendo para aprender más acerca de cómo dura intoxicación alimentaria de largo, cuáles son los síntomas, y cuándo buscar atención médica.

Hay mas que 250 tiposde intoxicación alimentaria. Aunque los síntomas pueden ser similares, la cantidad de tiempo que se necesita para obtener mejores difiere, dependiendo de:

  • qué sustancia causó la contaminación
  • cuánto de lo que ingiere
  • la severidad de sus síntomas

En la mayoría de los casos, las personas se recuperan dentro de un día o dos sin necesidad de atención médica.

La intoxicación alimentaria puede ocurrir cuando se come o bebe algo contaminado por cualquiera de los siguientes:

  • bacterias
  • virus
  • parásitos
  • productos químicos
  • rieles

La mayoría de las veces, la intoxicación alimentaria es una enfermedad del estómago y los intestinos. Pero puede afectar a otros órganos, también.

Estas son las causas más comunes de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos junto con los alimentos asociados con ellos:

Causa de la enfermedad alimentos asociados
salmonela carne cruda y cocida y aves de corral, huevos, productos lácteos no pasteurizados, frutas crudas y verduras crudas
E. coli cruda y poco cocida la carne de vacuno, la leche no pasteurizada o zumo, verduras crudas, y el agua contaminada
listeria productos crudos, productos lácteos pasteurizados, carne procesada, y aves de corral
norovirus productos crudos y mariscos
campylobacter productos lácteos no pasteurizados, carne y aves de corral cruda y poco hecha, y el agua contaminada
Clostridium perfringens carne de vacuno, aves de corral, salsa de carne, alimentos precocinados y alimentos secos

El tiempo entre la ingesta de alimentos cuando se contamina y síntomas primera experiencia puede estar en cualquier parte de debajo una hora a tres semanas. Esto depende de la causa de la contaminación.

Por ejemplo, los síntomas de una infección bacteriana vinculados a la carne de cerdo cocida (yersiniosis), pueden aparecer entre lascuatro a siete días después de comer el alimento contaminado.

Sin embargo, en promedio, los síntomas de intoxicación alimentaria comienzan dentro de dos a seis horas después de consumir alimentos contaminados.

Los síntomas de la intoxicación por alimentos varían según el tipo de contaminante. La mayoría de las personas experimentan una combinación de lo siguiente:

Los síntomas que se producen con menos frecuencia incluyen:

Salida: ¿Es un virus estomacal o intoxicación alimentaria? Consejos para la identificación »

Si está vomitando o tiene diarrea, la preocupación más acuciante es la deshidratación. Sin embargo, es posible que desee evitar los alimentos y los líquidos durante unas horas. Tan pronto como le sea posible, comenzar a tomar pequeños sorbos de agua o chupar cubitos de hielo.

Además de agua, es posible que también quiere beber una solución de rehidratación. Estas soluciones ayudan a reemplazar los electrolitos , que son los minerales en los fluidos del cuerpo que conducen la electricidad. Son necesarios para que su cuerpo funcione.

Las soluciones de rehidratación son especialmente útiles para:

  • niños
  • adultos mayores
  • las personas que tienen un sistema inmune comprometido
  • las personas que tienen una enfermedad crónica

Cuando se puede comer alimentos sólidos, comience con pequeñas cantidades de alimentos blandos que incluyen:

  • galletas
  • arroz
  • brindis
  • cereal
  • plátanos

Tú deberías evitar:

  • Bebidas con gas
  • cafeína
  • productos lácteos
  • alimentos grasos
  • alimentos excesivamente dulce
  • alcohol

Y asegúrese de tomarlo con calma y descansar lo suficiente hasta que desaparezcan los síntomas.

Debe comunicarse con su médico la primera vez que experimentan síntomas si:

  • son mayores de 60 años de edad
  • son un bebé o niño
  • está embarazada
  • tener un sistema inmune debilitado
  • tener una condición de salud crónica como la diabetes o enfermedad renal

Si usted está tomando diuréticos y desarrollar la intoxicación alimentaria, llame a su médico y pregunte si es seguro dejar de usarlos.

En general, se debe acudir al médico si usted tiene cualquiera de los siguientes síntomas:

  • diarrea que dura más de dos días, o 24 horas en un bebé o un niño
  • signos de deshidratación, incluyendo sed excesiva, boca seca, disminución de la micción, sensación de mareo o debilidad
  • heces con sangre, negro, o llenas de pus
  • vómito con sangre
  • una fiebre de 101.5 F (38,6 ° C) o más en adultos, 100,4 F (38 ° C) para niños
  • visión borrosa
  • hormigueo en los brazos
  • debilidad muscular

Puede prevenir la intoxicación alimentaria en su casa siguiendo los conceptos básicos de la seguridad alimentaria:

Limpiar

  • Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
  • Lávese las manos después de manipular carnes crudas, de ir al baño, o estar cerca de las personas que están enfermas.
  • Lave las tablas de cortar, vajilla, cubiertos y mostradores con agua tibia y jabón.
  • Lavar frutas y verduras, incluso si vas a pelar.

Separar

  • carne cruda, aves y pescado nunca deben compartir un plato con otros alimentos.
  • Utilice tablas de cortar y cuchillos para carne, aves, mariscos y huevos.
  • Después de marinar carne o aves de corral, no utilice el adobo restante sin primero hervirla.

cocinar

  • Las bacterias se multiplican rápidamente entre las temperaturas de 40 F (4 C) y 140 ° F (60 C). Es por eso que desea conservar los alimentos por encima o por debajo de ese rango de temperatura.
  • Use un termómetro de carne cuando se cocina. Carne, pescado, aves de corral y se debe cocinar a al menos la temperatura mínima recomendada por laFDA.

Frío

  • Refrigerar o congelar alimentos perecederos dentro de dos horas.
  • Los alimentos congelados deben descongelarse en el refrigerador, microondas, o bajo el agua fría.

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