Publicado en 28 February 2017

Patatas y Colesterol: Conozca los hechos

La mayoría de nosotros sabemos que nos queda por hacer más fibra en nuestra dieta, pero ¿por qué es tan fibra es tan importante? Y lo que tiene que ver con el colesterol?

La American Heart Association informa que el consumo de una dieta que es alta en fibra soluble puede ayudar a reducir sus niveles de LDL o colesterol “malo”. De hecho, se hace un mejor trabajo de la gestión de sus niveles de colesterol que las dietas con bajo contenido de grasas trans y saturadas. Estas grasas son los culpables de costumbre cuando se trata de colesterol.

Ahí es donde entran en patatas. No sólo son las patatas deliciosa, nutritiva y versátil, que contienen fibra soluble y fibra insoluble. Una patata de tamaño mediano con la piel contiene poco menos de 5 gramos de fibra. La mayor parte de la fibra se encuentra en la piel.

Los estudios muestran que algunas fibras solubles se unen a los ácidos biliares. Estos son compuestos que ayudan en la digestión, y están hechas de colesterol. La unión a los ácidos ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo. El cuerpo tiene que utilizar el colesterol que tiene que hacer más ácidos biliares.

Los alimentos que son altos en fibra pueden ser útiles para nuestros cuerpos de otras maneras, también. Ellos son conocidos por disminuir la presión sanguínea y la inflamación. También pueden ralentizar la absorción de azúcar y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.

¿Qué causa el colesterol alto?

El colesterol viaja a través de la sangre en paquetes llamados lipoproteínas. Hay dos clases generales de lipoproteínas:

  • lipoproteínas de baja densidad, también conocido como LDL o colesterol “malo”
  • lipoproteínas de alta densidad, también conocido como HDL o colesterol “bueno”

Tener niveles sanos de ambos tipos es vital para la salud.

Una patata saludable

Si las papas son tan saludables, ¿por qué está comiendo patatas fritas o puré de patatas no es tan saludable?

Dado que la mayoría de la fibra en una patata se encuentra en la piel, eliminación de la piel elimina gran parte de la fibra beneficiosa. Y mientras que los propios papas son saludables para el corazón, algunas de las formas en que los preparan no lo son. Por ejemplo, freír las patatas en aceite añade grasa. Lo mismo va para la carga hasta puré de patatas con mantequilla, crema agria, y la leche. Estas grasas se suman a las patatas, las grasas trans y saturadas o se sabe que contribuyen a los niveles altos de colesterol.

Eso no quiere decir que no se puede seguir disfrutando de patatas. Hornear su papa, e intente utilizar una alternativa más saludable de mantequilla o aceite de oliva en la parte superior en su lugar. Cuando haces puré de patatas, añadir la leche descremada y bajos o sin grasa yogur griego para darles un poco de cremosidad. Utilizar las especias como el orégano, la pimienta, el ajo o para dar sabor.

La ingesta diaria de fibra recomendada es:

Años Mujer Hombres
50 años o menos 25 g 38 g
Mayor de 50 años 21 g 30 g
 

Mantener el colesterol bajo control

El colesterol no sólo viene de los alimentos. También se produce naturalmente en las células del cuerpo humano. Nos ayuda a la digestión, así como la hormona de la vitamina D y la producción.

Tener niveles altos de colesterol LDL se puede poner más en riesgo de enfermedades del corazón. Puede contribuir a la obstrucción de las arterias, lo que limita el flujo de sangre hacia y desde su corazón o el cerebro. Esto puede causar un ataque al corazón o un derrame cerebral.

He aquí un vistazo a donde sus niveles de colesterol deben - y no debe - ser para una salud óptima:

  • colesterol alto: 240 mg / dL y más alto
  • límite alto: 200-239 mg / dl
  • nivel deseable: menos de 200 mg / dL

análisis de sangre regular puede ayudar a mantener control sobre sus niveles de colesterol. Comer bien también se suma a la salud en general. Las papas pueden desempeñar un papel importante en la nutrición apropiada y la gestión de la salud. Así que pasar las patatas!