Publicado en 9 September 2016

Azafrán del té: Beneficios para la salud

El azafrán es una especia que proviene de las flores de azafrán sativus Linné . El azafrán crece en el Oriente Medio y partes de Europa. Se cultiva más comúnmente en Irán, India y Grecia.

Sólo las flores por alrededor de tres a cuatro semanas durante octubre y noviembre. La flor produce estigmas de color rojo oscuro, también llamados hilos, que se eliminan cuidadosamente a mano y se secan. Estos son considerados como el azafrán.

El azafrán también se ha utilizado con fines culinarios para agregar color y sabor a los alimentos, como un tinte de la tela, y un ingrediente de perfume. Al igual que muchas otras hierbas y especias, el azafrán se puede preparar como un té.

Hoy en día, el azafrán aún mantiene un alto valor tanto como una especia utilizada para cocinar y un tratamiento alternativo para diversas condiciones de salud. Algunos estudios han demostrado la especia para ser eficaz para una variedad de usos.

Sigue leyendo para aprender más acerca de sus beneficios para la salud y la forma de hacer té de azafrán.

¿Cuál es la historia de azafrán?

El azafrán crece a 20 a 30 centímetros (cm). Se necesitan tres años desde el momento en que están plantados como semillas para el azafrán para producir flores. Cada planta hace unos tres o cuatro flores, y cada flor tiene unos tres estigmas.

El azafrán es una de las especias más caras del mundo, ya que debe ser cosechada a mano. También toma una gran cantidad de flores y estigmas secas para hacer 1 kilogramo (kg) de la especia.

La especia tiene una larga historia. Se cree que los seres humanos utilizan el azafrán tan pronto como hace 3.500 años. Históricamente, la gente utiliza para tratar una larga lista de condiciones de salud, incluyendo:

  • dificultad para orinar
  • problemas menstruales
  • trastornos oculares
  • úlceras
  • problemas de estómago
  • tumores
  • desordenes mentales

¿Cuáles son los beneficios del té de azafrán?

1. antidepresivos

El azafrán ha sido apodado el “sabor sol.” Y eso no es sólo debido a su coloración roja y amarilla veces. La especia se cree que tiene propiedades euforizantes del ejercicio. Puede haber algo de ciencia detrás de estas afirmaciones, también.

Un estudio de más edad en el Diario de Etnofarmacología encontrado azafrán para ser tan eficaz como el fármaco fluoxetina (Prozac) en el tratamiento de depresión leve a moderada.

Una revisión en la Revista de Medicina Integrativa examinó varios estudios que implican el uso del azafrán para el tratamiento de la depresión en los adultos mayores de 18. Los investigadores encontraron que el azafrán mejoró los síntomas de las personas con trastorno depresivo mayor. Esto puede hacer que la sal es una buena alternativa para las personas que no toleran bien los medicamentos antidepresivos.

2. la salud del corazón

El azafrán tiene muchos componentes químicos diferentes. Algunos de estos pueden ayudar a reducir la presión arterial y proteger contra enfermedades del corazón.

UNA revisiónde estudios realizados en ratas mostró que el azafrán disminuyó la presión arterial. Otras investigaciones utilizando conejos encontraron la especia para ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos.

Un estudio en humanos de más edad en el Indian Journal of Medical Sciencesencontró que el azafrán reduce la posibilidad de que el colesterol malo podría causar daño a los tejidos. Los investigadores creen que las propiedades antioxidantes de azafrán podrían tener un efecto protector cuando se trata de enfermedades del corazón.

3. El tratamiento de PMS

El síndrome premenstrual (SPM) puede causar una variedad de síntomas incómodos, cambios de humor a molestias físicas. Algunas mujeres se ven más afectadas que otras. Para aquellos que quieren un alivio, pero no quieren depender de medicamentos, el azafrán puede ser una buena alternativa.

Una revisión en el Diario de Obstetricia y Ginecología Psicosomática analizó el uso de tratamientos a base de hierbas para el síndrome premenstrual y el trastorno disfórico premenstrual más grave (TDPM). Ambas condiciones causan molestias a una mujer en las una o dos semanas antes de que comience su período. El azafrán aparece en la revisión como un tratamiento eficaz para los síntomas.

Otro estudio publicado en la revista International Journal of Obstetrics and Gynecology observó el azafrán como un tratamiento para los síntomas del síndrome premenstrual en mujeres entre las edades de 20 a 45. Los investigadores encontraron que 15 mg de azafrán dos veces al día es eficaz para aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.

4. Aumenta la memoria

El azafrán contiene dos sustancias químicas, crocin y crocetina, que los investigadores creen que pueden ayudar al aprendizaje y la memoria. Unoestudiarpublicado en Investigación de Fitoterapia utilizando ratones encontró que el azafrán era capaz de mejorar los problemas de aprendizaje y memoria. Esta investigación prometedora muestra que el azafrán puede tener potencial en el tratamiento de enfermedades que afectan al cerebro, como el Alzheimer y el Parkinson.

5. Prevención del Cáncer

El azafrán es rica en ambos antioxidantes y flavonoides. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo de sustancias nocivas. Los flavonoides son sustancias químicas que se encuentran en las plantas que ayudan a la planta a protegerse de hongos y enfermedades.

Una revisión 2015 en el Diario de Medicina Tradicional y Complementaria encontró que la composición química del azafrán puede ser eficaz en la prevención y el tratamiento de varios tipos de cáncer diferentes. Sin embargo, los investigadores señalan que se necesitan más estudios con seres humanos.

Dónde comprar el azafrán

En la compra de azafrán, asegúrese de que está comprando de una fuente confiable. Búscalo en un supermercado o tienda de alimentos saludables, o un vehículo en línea con una buena reputación. La especia es caro, por lo que a menudo puede ser el blanco de fraude. Para reducir costos, los fabricantes pueden mezclar azafrán con otros ingredientes. Esto no sólo diluye los beneficios para la salud, pero también puede ser perjudicial.

Cómo hacer té de azafrán

té de azafrán se puede preparar llano, al agregar los hilos en agua caliente. Sin embargo, la sal puede tener un sabor fuerte y amargo. Por esta razón, muchas recetas cuentan con la hierba combina una variedad de maneras diferentes. Se puede mezclar con hojas de té, o añadir otras hierbas y especias.

Las recetas pueden variar, pero generalmente implican agua hirviendo en una cacerola y a continuación, añadir azafrán y otros ingredientes. Deje que el azafrán descenso pronunciado, la forma en que le deje reposar una bolsita de té en agua caliente, durante unos cinco a ocho minutos. A continuación, retire los hilos y disfrutar.

Esta receta de Coma Bella mezclas de azafrán con cardamomo y utiliza ya sea leche cruda o leche de coco para darle un sabor más rico.

También puede disfrutar de té frío azafrán. Una versión té helado desde el blog de comida Ciao Florentina combina azafrán con otros ingredientes como la albahaca, limón y miel. 

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