Publicado en 30 January 2019

Decodificar el mundo de la tuerca Leches con esta guía

Incluso si no es necesario por razones de salud, es posible que haya incursionado en el mundo de la leche de nuez.

Una vez que se cree que la mayoría de la multitud “granola” intolerancia a la lactosa y, estas alternativas a la leche, a veces llamados mylks, han tomado las tiendas de comestibles y tiendas de café por la tormenta.

Estudio de mercado muestra que la leche no lácteos ventas aumentaron un impresionante 61 por ciento desde 2013 hasta 2018.

Aunque un producto nutricionalmente muy diferente a la leche de vaca , leche de nuez ofrecen una serie de beneficios para la salud que les hacen una opción atractiva.

En esta guía, vamos a explorar algunos de los pros y los contras de leche de nuez, echar un vistazo a cómo varias variedades comparar y opinar sobre cuáles son los más saludables.

Aunque leche de nuez no ofrecen el contenido de proteínas de los productos lácteos tradicionales, cuentan con mucha nutrición de los suyos.

Onza por onza, leches de frutos secos tienen casi universalmente menor calorías que la leche de vaca, y muchos de ellos tienen al menos tanto (o más) de calcio y vitamina D. Las leches Muchos frutos secos, incluso, contienen fibra, un nutriente que no encontrará en la leche de vaca .

También son naturalmente vegetariana, y - a menos que tenga una alergia a las nueces, por supuesto - bastante con alergia.

Además, para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos, leches de frutos secos son una obviedad. La mayoría de marcas contienen sólo 1 a 2 gramos de carbohidratos por taza, en comparación con 12 gramos en 1 taza de leche de vaca.

Para su uso en alimentos y recetas comunes, leches de frutos secos ofrecen una versatilidad impresionante. Los cocineros de casa a menudo pueden usarlos con una relación uno-a-uno a la leche de vaca en los molletes, panes, postres y salsas, con poco impacto en el sabor.

Y la leche de nuez-neutrales con sabor a hacer una elección más ligero en el cereal o en su café de la mañana.

Aunque es verdad que ofrecen muchas ventajas, leches de frutos secos no son un alimento perfecto.

Una preocupación mayor es su impacto ambiental. Se necesita 3,2 litros de agua para producir un solo almendras (es decir, 10 almendras = 32 galones), lo que lleva a muchos críticos a llamar a la leche de almendras una opción insostenible.

Además, muchos leche de nuez contienen rellenos con reputaciones controvertidos, tales como carragenina o goma guar . Y la leche de nuez pueden ser simplemente demasiado caro para muchos consumidores, con precios mucho más altos que la leche de vaca.

Aún así, con numerosas opciones ahora comúnmente disponibles, hay un montón de espacio para la experimentación para encontrar su alternativa preferida lácteos. He aquí una instantánea de cómo diversas variedades de leche de nuez a la altura.

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Para mayor desglose de valor nutricional, he aquí una útil tabla.

Para referencia, 1 taza de leche 2 por ciento de vaca contiene 120 calorías, 5 gramos de grasa, 8 gramos de proteína, y 12 gramos de hidratos de carbono.

leche Tuerca (1 taza) calorías Grasa Proteína Carbohidratos
Leche de almendras 30-40 cal 2,5 g 1 g 1 g
la leche de anacardo 25 cal 2 g menos de 1 g 1 g
la leche de nuez de macadamia 50-70 cal 4-5 g 1 g 1 g
la leche de avellana 70-100 cal 4-9 g 3 g 1 g
la leche de nuez 120 cal 11 g 3 g 1 g
la leche de maní 150 cal 11 g 6 g 6 g

Con toda esta información, usted puede preguntarse: ¿Cuál es la leche de tuerca más sana?

Hay muchas maneras de medir la salubridad de los alimentos, y cada una de las leches de frutos secos indicadas cumplen diferentes necesidades de nutrientes.

Para el perfil nutricional general, sin embargo, la leche de almendras y leche de anacardo encabezan la lista.

En un paquete extremadamente baja en calorías, una taza de cada una contiene aproximadamente 25 a 50 por ciento de calcio de su día y el 25 por ciento de su vitamina diaria D. Ambos también contienen una dosis considerable de vitamina E: el 50 por ciento del valor diario de la leche de anacardo y 20 por ciento en la leche de almendras.

Aunque el anacardo y leche de almendras son bajos en proteínas, muchos expertos en salud creen que los estadounidenses reciben más que suficiente de esta macro en nuestra dieta. Así que para la mayoría de nosotros, escatimar en proteína de la leche en una tuerca no debería ser un problema.

Por otro lado, si usted tiene necesidades dietéticas específicas, como requerir más proteínas o calorías más altas de lo normal, otra tuerca de la leche podría ser mejor para usted.

Y si usted es alérgico a los cacahuetes o frutos secos, por desgracia, tendrá que mantenerse alejado de todas las leches de frutos secos. Pruebe con una soja, coco, leche de cáñamo o de su lugar.

Si ciertas leches de frutos secos no están disponibles donde usted vive, o si eres un curioso cocinero, puede intentar hacer su propio. Una versión de bricolaje de su favorito que podría ahorrar dinero - y puede que no sea tan difícil como usted piensa.

Después de todo, en general, leche de nuez son hechas por el simple proceso de remojo nueces en agua, luego se cuela.

Consultar estas guías prácticas para la fabricación de leche de nuez en el hogar:

No en bricolaje? Las opciones abundan para leche de nuez comercialmente preparados, como usted probablemente ha notado en su supermercado local.

Aquí hay algunos mejores opciones:

La leche de almendras: Trate Califia granjas orgánicas de almendras hogareño Nutmilk o simple verdad sin azúcar de la leche de almendras

La leche de anacardo: Trate de seda sin azúcar de la leche de anacardo o Forager proyecto orgánico Cashewmilk

La leche de nuez de macadamia: Trate Milkadamia sin azúcar macadamia leche o leche Suncoast Oro macadamia

: Leche de avellana Trate de bebidas a base de plantas Pacífico Alimentos de avellana sin azúcar original o Elmhurst 1925 ordeñada Avellanas

La leche de nuez: Trate Elmhurst ordeñada nueces o Mariani Walnutmilk

La leche de maní: Trate de Elmhurst 1925 Ordeñadas cacahuetes en regular y chocolate

Como siempre, solo recuerde revisar las etiquetas de nutrición y leer las listas de ingredientes, mientras disfruta de estas calorías bebidas “MYLK” inferiores.


Sarah Garone, NDTR, es un nutricionista, escritor independiente de la salud, y blogger de alimentos. Ella vive con su esposo y tres hijos en Mesa, Arizona. Encontrar a su intercambio con los pies en la tierra (en su mayoría) recetas saludables salud y la nutrición y la información en una carta de amor a la alimentación .

Etiquetas: nutrición, Salud,