Publicado en 27 July 2018

Cómo Estos 3 Especias curó mi tripa hinchada

Mitad y mitad. Dos porciento. Bajo en grasa. Desnatar. Libre de grasas.

Me quedé mirando los cartones de leche, hundidos en un recipiente con hielo, mientras sostenía una taza de café en una mano y un plato de desayuno en la otra. Era mi cuarto día en los EE.UU., y fue el mismo desayuno en esta tierra de abundancia.

Donuts, magdalenas, pasteles, pan. tentadora comida compuesta casi enteramente de sólo dos ingredientes: harina de trigo y azúcar procesada.

Me sentía hinchado y constipado todo el día y que ya había pasado demasiados minutos tratando de averiguar lo que la leche debe entrar en mi café - y acabé eligiendo al azar una leche aguada, que incluso mi gato podría alejarse de.

Esa misma mañana también había descubierto un hedor horrible cuando me bajó las bragas, en frente del inodoro sin grifo de agua.

Cada vez que visitó los EE.UU., que causó estragos en mi sistema digestivo

Por lo general, cuando un occidental visita la India, son cautelosos de caer enfermo de la comida - a pesar del hecho de que uno es más probable que caiga la alimentación enferma del buffet de un gran hotel de la calle, donde la reputación del vendedor ambulante está en la línea si su comida no es fresco.

Conociendo estas historias, que no estaba preparado para mi sistema digestivo a sufrir un terrible destino similar,. Este ciclo de sufrimiento - del estreñimiento y el hedor de mis bragas - vino con cada viaje a los EE.UU. ya la izquierda después de regresar a la India.

Dos días en casa y mi intestino se volverá a su estado normal. Se me dejaba devorar cada comida recién cocinada, coloreada con la cúrcuma, y ​​con sabor y fortificado con diversas especias.

especias tradicionales que ayudan a la digestión:

La gente en Occidente a menudo confunden picante con el picor de los chiles o pimientos. Pero la gran variedad de comida india desde sus diferentes regiones puede ser picante sin ser caliente, y también caliente sin ser picante. Y luego están los alimentos que no son ni caliente ni picante, y sin embargo son una bomba de sabor.

En los EE.UU., casi todo lo que comía carecía de una complejidad de sabores entrelazados entre sí. Lo que no sé todavía era que la falta de sabores también significaba que me estaba perdiendo especies que tradicionalmente ayudado y acelerado el proceso digestivo complejo.

Era 2012, y yo estaba en los EE.UU. por primera vez para asistir a una escuela de verano y aprender acerca de los movimientos no violentos. Pero no estaba preparado para el no-movimiento de mis entrañas, y la revuelta de mi sistema digestivo.

Cuando el hedor de mis bragas llevó a un festival de picor en toda regla, finalmente me fui a la clínica médica en el campus. Después de una hora de espera, y otra media hora con una túnica endebles, sentado en una silla de papel en capas, el médico confirmó la infección por levaduras .

Me imaginaba toda la harina procesada, la levadura y el azúcar ganging juntos y metamorfosis a sí mismos en mi descarga vaginal blanco. No esperé a despotricar como me pareció tan raro que los estadounidenses limpian sus detrás (y delante) con sólo papel, no el agua.

La conexión entre las infecciones azúcar y la levadura Los investigadores todavía están estudiando lavínculo potencial entre los probióticos para la prevención de las infecciones por hongosSin embargo, la investigación no es concluyente. Si va a hacer frente a las infecciones por hongos y problemas digestivos, incluyendoprobióticos con Saccharomyces boulardii pueden ser beneficiosos.

“En realidad, lo está haciendo bien”, había dicho ella. “¿Cómo se supone papel para limpiar todos los gérmenes que el cuerpo ha desechado?” Sin embargo, utilizando sólo agua y luego de permitir al agua en las bragas, la creación de un entorno húmedo, tampoco ayudaba.

Así que de acuerdo en que la mejor manera de limpiar era para lavar primero con agua, y luego se seca con papel.

Sin embargo, el estreñimiento se quedó.

En 2016, me encontré de nuevo en los Estados Unidos, en Rochester, Nueva York, como un compañero de Fulbright. El estreñimiento regresó, justo lo que esperábamos.

Esta vez que necesitaba ayuda, sin tener que preocuparse acerca de los seguros de salud y comodidad, más allá de esa solución india de la harina de vez en cuando para mi intestino.

Quería especias que mi cuerpo reconocería

Instintivamente supe que la combinación de varias especias llamada garam masala o incluso phoron paanch era todo lo que mi cuerpo estaba buscando. Pero ¿cómo podía ingerir ellos?

He encontrado la receta para un té que incorpora algunas de estas especias en Internet. Afortunadamente, estaban fácilmente disponibles en cualquier mercado de Estados Unidos, y no tenían más de 15 minutos para hacer.

Herví un litro de agua y se añadió una cucharadita de comino semillas, semillas de cilantro, y semillas de hinojo. Después de bajar el calor, puse en la tapa y se deja reposar durante 10 minutos.

El líquido dorado era mi té durante el día. Al cabo de tres horas y dos vasos, que iba al baño, aliviando a mí mismo de todo lo que mi sistema enojado no era capaz de digerir.

Es una receta olvidado, incluso por los indios, y con mucho gusto se lo recomiendo a cualquiera que tenga la más mínima irritabilidad intestinal. Es una receta de confianza, dado que los tres ingredientes hacen una aparición regular en nuestros alimentos.

receta de té digestivo
  1. Una cucharadita de semillas de comino, semillas de cilantro y semillas de hinojo.
  2. Hervir durante 10 minutos en agua caliente.
  3. Deje que se enfríe antes de beberla.

La falta de diversidad de alimentos durante mi estancia me llevó a girar hacia casa y curarme. Y funcionó.

Ahora sé a buscar a cabo estas hierbas - los mi cuerpo había sabido todo el tiempo - cada vez que visitan los EE.UU. de nuevo.


Priyanka Borpujari es un escritor que informa sobre los derechos humanos y todo lo demás. Su trabajo ha aparecido en Al Jazeera, The Guardian, The Boston Globe, y mucho más. Leer su trabajo aquí .